Javier Romero: recetas de cocina familiar

Flan de queso casero, historia: El flan se conoce desde el tiempo de los romanos, no se hacía como ahora pero el fundamento era el mismo, huevos y leche…, a partir de ahí podemos dejar volar la imaginación. Su consumo se popularizó en la edad media, pero fué al llegar a América cuando la popularidad de este rico postre estalló, la facilidad para hacerlo y la versatibilidad en sus formas y sa ...

Pan tumaca, historia: Fijaros que siempre hay controversias con las recetas y sus orígenes, es igual que si yo digo y es verdad, que la receta que os presento es estreno mundial, yo no tengo conocimiento de que exista, lo que no quiere decir que ahora salga alguien y diga que la hizo antes. Que más dará, si está bueno y nos gusta ya es suficiente. Si puedo decir que el origen del pan tumaca por fu ...

Espaguetis con salsa Alfredo, historia: Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa,  propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Que gran día aquél en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fetuccini. Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. ...

Entrevista con Montse Barquero, presentación: Hay veces que no sabes por qué, pero el buen rollo se nota en el ambiente, seguro que si le pregunto a Montse me va a decir que es el Feng Shui. Como gran desconocedor del tema no seré yo quién se lo discuta, si trataré de que al final de la entrevista todos conozcamos un poco más lo que es y que puede aportar a nuestras vidas. Montse es una mujer que ...

Bizcocho casero, historia: La historia del bizcocho la tengo mas que contada, ahora lo que me apetece es contar historias reales que nos hayan pasado con los bizcochos, ¿cuando acabéis de leer la receta, por que no me dejáis un mensaje con aquellas anécdotas que nos han pasado a todos al hacer un bizcocho?. Ahora me vas a decir que nunca te ha salido mal un bizcocho, jaaaa!!!, no te creo jejejeje. ...

Clara Belén Gómez es la autora del blog Inspiraciones, donde comparte tutoriales e ideas de manualidades tanto para niños como para adultos Cena de Navidad Organizar una cena de Navidad o de Año Nuevo, a veces puede parecernos complicado, pero ya veréis como con estos consejos, tanto la decoración como el menú va a ser coser y cantar. Con este especial de Navidad, publicado en este maravi ...

********** Pescado al horno para Navidad: La Navidad es la época del año en la que parece que aprovechamos para comer pescado, más de una persona descubre lo rico que está gracias a estas cenas. La economía hace que en esas fechas el pescado sea artículo de lujo… salvo las excepciones que nos facilitan los cultivos actuales de pescado. Gracias a esta posibilidad podremos comer unos ricos pe ...

Tarta de Navidad, historia: La Navidad es tan conocida por todos que no admite muchas historias, seguramente habrá mejores y peores, yo voy a intentar ayudaros a producir sonrisas en esta Navidad. Está siendo tan duro este año 2.013 que la vida solo nos puede ir a mejor, unamos nuestros corazones para desear que la vida sea mas amable para todos e intentemos ayudar a otras personas que seguro lo e ...

Cucurucho de ibérico, historia: La historia es que cuando MonteRegio me envió unos sobres de jamón loncheado para probar su producto se me empezaron a ocurrir cosas. Reconozco que ya publiqué la mejor receta del mundo para comer jamón ibérico, pero me empezó a picar el gusanillo y puse mi enorme cabeza a pensar, espero que os guste el resultado de mis pensamientos. Yo ya lo he probado, me la he ju ...

Peras al vino, historia: ¿Quieres que te diga la verdad?, no tengo ni idea de donde proviene este postre, si se que se pueden ver por ahí verdaderas aberraciones y hasta ahí puedo leer que decía doña Maira. Está claro y es totalmente lógico que provenga de alguna zona vinícola, se lee algo de Italia, pero nada fiable. Que más dará donde se inventó la receta, el caso es que aquí está. Yo os puedo a ...

Cuando la firma Monte Regio me envió unos sobres con jamón de Jabugo loncheado, los ojos me empezaron a dar vueltas. De todas formas me comprometí con ellos a cocinar alguna receta con el jamón así que no tuve más remedio que aguantarme y reservarlo. El sábado voy a publicar una receta y hoy os presento otra…. Por más que le doy vueltas no veo otra mejor manera de comer el jamón que esta&# ...

Croquetas caseras, historia: Ya he contado varias historias sobre las croquetas, nació como alimento de reyes allá a últimos del siglo XVII en Francia pero ha terminado siendo la reina de la cocina. ¿Habrá algo mas rico que una croqueta?, es más ¿habrá alguien a quien no le gusten las croquetas?. Son geniales, estas por ejemplo, me sobró carne picada que utilicé para hacer una empanada y la usé pa ...

*************** Hola amig@s, os traigo 5 postres con denominador común…. el queso. Creo que os gustarán, es más creo que os encantarán, es más creo que os volverán loc@s jajajajaja. Todos son de compañeros de la Red Facilísimo, que como podéis ver hacen cosas extraordinarias, bueno hay uno mío que también os pongo acompañando a sus trabajos. Cualquiera de estos postres es válido para poner ...

Mazapán de Soto casero, historia: De origen Árabe, como no, el “Mazapán de Soto” tal y como se le conoce surgió en un convento, donde sor Purificación Redondo Tejada, supongo que para conseguir fondos para el convento, comenzó la elaboración de los mazapanes en la población Riojana Soto de Cameros. La receta pasó a su hermano Juán de Dios, que impulso la elaboración comercial del produ ...

Turrón de guirlache, historia: El turrón tiene muchos padres, pero aunque no fuera como lo conocemos ahora, es una de esas cosas que debemos agradecer a los árabes que lo trajeron consigo cuando nos conquistaron. Aunque se ha centrado la producción en la zona de Alicante, podríamos decir que de allí se conocen los más clásicos. Hoy en día se elaboran muchos tipos diferentes de turrón y en muchas z ...