Blog de jorbasmar

La realización de una ensaladilla rusa es fácil y apetecible para lidiar con las calores del verano. Generalmente suelo realizarla partiendo de una bolsa de ensaladilla congelada, pero en esta ocasión, me ha apetecido usar patatas y zanahorias frescas, los guisantes son congelados. Receta para preparar las banderillas de uvas y anchoas: http://jorbasmar.blogspot.com/2020/08/banderillas-de-uvas-c ...

Como habían unos gajos de peras, enharinados y fritos, sobrantes de otra receta y también el otro día que hornee una bandeja de verduras variadas, aproveche para hornear unas tupinambas o alcachofas de Jerusalén, esta noche nos hemos preparado una tortilla diferente para cenar. Receta de verduras al horno: http://jorbasmar.blogspot.com/2019/09/mix-de-verduras-al-horno.html Ingredientes (4 pers ...

Como el otro día compre un blíster de lonchas de tocino para darle un poco de jugosidad a un estupendo estofado de ternera, tenía que consumir el tocino con algo y opte por unirlo a unas deliciosas rebanadas de pan de payes tostaditas. Receta de estofado de ternera: http://jorbasmar.blogspot.com/2020/09/estofado-de-ternera-picante-con.html Receta de mix de verduras al horno: http://jorbasmar.b ...

Ayer opte por preparar unos boquerones rebozados para cenar, pero me apeteció freírlos de una forma diferente, utilizando ácido cítrico (hace el efecto de la levadura y proporciona un suave sabor a naranja) y azafrán (colorante alimentario), acompañándolos de una simple ensalada de tomate. Ingredientes (4 personas): 1/2 kg de boquerones frescos 4 cucharadas de harina todo uso bien colmadas 2-3 ...

Hoy, he optado por realizar una ensalada con un gran contraste de sabores, combinando el dulce de unos higos, con lo salado del queso fresco, lo amargo de las aceitunas y una guindilla troceada. Ingredientes: 4 higos Aceitunas partidas amargas 1 trozo de queso fresco salado 1 guindilla en vinagre 1 cucharada de azúcar Preparación: Lavamos y cortamos en rodajas los higos. Colocamos en el ce ...

Como hace días que no comemos pescado, encontré dos sepias pequeñitas en el congelador y se me ocurrió prepararlas en el grill doble, acompañandolas de all i oli casero y de paso aprovechaba para probar como quedarían unos chips de tupinamba fritos. La tupinamba o alcachofa de Jerusalén, son unos tubérculos parecidos a la patata, pero su sabor recuerda a las alcachofas. Fritas en forma de chips me ...

En esta ocasión para consumir unas setitas cultivadas en la cocina de casa, se me ocurrió preparar este solomillo al horno. Como las setas caseras eran muy pocas compre un blíster de setas en el supermercado. Esta receta está basada en la receta de “Solomillo de cerdo” publicada por Oana Eny en Cookpad. Receta original: https://cookpad.com/es/recetas/13692967-%F0%9F%8D%97%F0%9F%8D%96solomillo-de ...

El otro día compramos un pollo asado y nos sobro la mitad, aunque no suelo comprar precocinados, alguna vez caemos en la tentación y buscamos la forma de variar un poquito, con un acompañamiento diferente. Ingredientes (2 personas): 1/2 pollo asado 3 peras Harina Aceite de girasol Sal Preparación: Calentamos el pollo en el horno unos 20-30 minutos a 160º a partir de horno frío. Mientras po ...

Como hacer siempre, las mismas ensaladas, termina aburriendo y tengo bastantes frutas en el frigorífico, ayer se me ocurrió realizar esta ensalada, solo con frutas. Ingredientes (2 personas): 4 higos 1 pera 1 manzana 1 mandarina 1 limón (su zumo) 1 cucharadita de azúcar 1 chorrito de aceite de oliva Sal Preparación: Comenzamos lavando y troceando los higos a daditos. Pelamos y desechamos l ...

Continuamos realizando cenas para cocineros vagos, rápidas de realizar y con pocos ingredientes, pero con sabores diferentes como este queso con el pan untado con mayonesa de zanahoria. Receta de mayonesa de zanahoria: http://jorbasmar.blogspot.com/2015/09/mayonesa-de-zanahoria.html Ingredientes (2 personas): 6 rebanadas de pan de payés 4 lonchas de jamón salado 2 lonchas de queso de oveja s ...

Aunque estamos en época de cocina para vagos, queda mucho más rico comerse una pera y medio yogurt de esta forma, que simplemente servir cada cosa por su lado en la mesa y además cuesta muy poco trabajo. Ingredientes (2 personas): 2 peras grandes 1 yogurt de fresa (o vuestro gusto predilecto) Almendras garrapiñadas (para decorar) Preparación: Lavamos, pelamos y troceamos a daditos pequeños ...

Sigo con mi época vaga, en la cocina, preparando postres para cocineros vagos, pero por ello no tienen que envidiar a postres elaborados, además son bien sanos y fáciles de realizar. Ingredientes (2 personas): 10 daditos de melón 8 daditos de boniato cocido 2 cucharadas de miel Preparación: Como os comentaba antes, nada más sencillo que la realización de este postre, tan solo necesitaremos ...

Cuando realizo cocina de aprovechamiento, estoy en mi salsa, fijaros que pedazo cena con unas sobras de salchichas de Frankfurt, unas patatas cocidas, una lata de paté, unos cherrys y unas aceitunas. Ingredientes (2 personas): 4 patatas cocidas 10 tomates cherrys 3 salchichas de Frankfurt 1 lata de paté 32 aceitunas rellenas Aceite de oliva Sal Preparación: Pelamos las patatas y las partim ...

Seguimos cocinando con tupinambas o alcachofas de Jerusalén. Partimos en esta receta con las tupinambas ya cocidas, hace unos días cocí tupinambas al vapor, lavadas, sin pelar y tardaron unas tres horas en ponerse tiernas, pero como cocí muchas, he tenido tupinambas cocidas para realizar varias recetas. También he probado a triturarlas con un pasa purés, pero con la piel estaban demasiado duras, p ...

Las tupinambas o alcachofas de Jerusalén-en son conocidas también como el tubérculo de las tres mentiras, se parece al jengibre, no son alcachofas y tampoco son de Jerusalén. Concretamente, se trata de una especie de patata pequeña con textura de yuca y con sabor de alcachofa. Su cocción es mucho más larga que la de las patatas, para cocerlas al vapor, tardaron unas 3 horas en cocerse. Receta d ...