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1.724 ideas publicadas y 227 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Jorge Silvia

(España)

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Chuleton con champiñones al horno

Hoy os presento una espectacular y sencilla receta para los carnívoros como yo. Se trata de un gigantesco filete de ternera de alrededor de un kilo de peso sin quitarle la grasita, unido a una simple bandejita de champiñones. Ingredientes (2 personas): 1 filete de ternera de dos dedos de grosor (alrededor de un kg) 1 bandeja de champiñones (unos 200 g) 2 ramitas de romero fresco Pimienta negra mol ...

Secreto de pepino con agar agar

El otro día andaba buscando realizar alguna receta original para consumir un exceso de pepinos que tenía en la nevera y no quería realizar la típica ensalada. En la web de “Canal cocina” encontré la receta que nos realiza “Alishka”en la que nos combina pepino, manzana y queso de untar, en su receta “Gelatina de pepino español y sorpresa”. Receta original: http://canalcocina.es/receta/gelatiana-de- ...

Tortilla cuadrada de chistorra, espárragos y tomates secos

Sigo con mi vicio de realizar tortillas cuadradas con cualquier ingrediente que encuentro en la nevera, en esta ocasión, chistorra, espárragos verdes cocidos y tomates secos hidratados en aceite de oliva, seguro que sorprendéis en cualquier mesa con esta rica y fácil receta. Ingredientes (4 personas): 4 huevos 1/2 chistorra 1/2 cebolla 8 espárragos verdes cocidos 4 tomates secos hidratados en ace ...

Rollito de acelgas y queso con gambas

Hace unos días, vi en una gran superficie, un pan de molde de una conocida marca, que nunca había visto, se trata de pan de molde sin corteza, rectangular, pero cortado a lo largo, en lugar de a rebanadas, todo el paquete de tamaño normal solo tenía cinco lonchas de pan. Pues como también tenía un manojo de acelgas perdido en mi huerto de hierbas silvestres, se me ocurrió esconder las acelgas dent ...

Ensalada con encurtidos

Hoy os presento una ensalada muy normalita, hasta tiene lechuga (ingrediente poco visto en mis ensaladas), lo que es únicamente un poco diferente, es la sal que he utilizado sal marina trufada a las aceitunas negras… que cosas más raras compro… Ingredientes (2 personas): 1 tomate grandecito 1/2 cogollo de lechuga 1 cucharada de cebollitas en vinagre 1 cucharada de aceitunas rellenas 1 pepinillo en ...

Tostadas con cabracho y tortilla de algas

En esta receta os traigo algo muy diferente, donde os uno una tortilla de algas con forma de número y dos tostadas untadas con mayonesa de aguacate, cubiertas de pastel de cabracho y decoradas con trocitos de cecina (jamón de vaca). Recetas de mayonesa de aguacate y números de tortilla de algas: http://jorbasmar.blogspot.com.es/2018/04/mayonesa-de-aguacate.html http://jorbasmar.blogspot.com.es/20 ...

Números de tortilla de wakame

Hoy os traigo una tortilla al horno, doblemente diferente, puesto que se trata de una tortilla de algas, con forma de números. Ingredientes (5 números): 4 huevos 4 cucharadas soperas de algas wakame secas 4 cucharadas de aceite de oliva Orégano Sal Preparación: Dejamos hidratarse las algas según las instrucciones de su envase (unos 15 minutos, sumergidas en agua). Cascamos los huevos en el vaso de ...

Mayonesa de aguacate

Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón. Ingredientes (4 personas): 2 aguacates maduros pequeños 1/2 limón (su zumo colado) 1 ajo grande Aceite de oliva Sa ...

Ensalada de aguacate con gambas y estrellas de pepino y queso

El otro día vi en la fruteria unos aguacates exageradamente pequeños, aproximadamente la mitad del tamaño normal de un aguacate y como todo lo que veo raro lo tengo que probar, pues fue comprarlos y probarlos. Receta para realizar las estrellitas de pepino y queso: http://jorbasmar.blogspot.com.es/2018/04/estrellas-de-pepino-con-queso.html Ingredientes (2 personas): 2 aguacates enanos o uno norma ...

Estrellas de pepino con queso

En esta ocasión os presento una forma curiosa y diferente, de comer pepino con queso, con esta curiosa forma de estrellita, que seguro que nadie sabrá lo que se está comiendo si no se lo contáis… Posteriormente utilizare alguna de estas estrellitas para realizar una ensalada de aguacate con gambas. Ingredientes (12 unidades): 1 pepino grande sin pelar 200 g de queso freso 10 g de agar agar (gelati ...

Ensalada de aguacate, huevo, alcachofa y tomate

Hoy os presento una ensalada simple, pero no por ello no es rica. Ingredientes (2 personas): 1 tomate 1/2 aguacate 1 huevo cocido 2 alcachofas de lata Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación: Con la ayuda de una cucharada sopera separamos la carne del aguacate de su piel y cortamos este a daditos. Pelamos y cortamos también a daditos el huevo duro. Colocamos los daditos de aguacate en el centro ...

Gambas y lomo con doble empanado

En esta ocasión he robado la idea de realizar este plato de un vídeo de “Superpilopi” donde nos muestra como realiza el sus “Crujientes de langostino con mayonesa de wasabi”. Realmente, mi versión no la reconocería ni el propio Superpilopi, la verdad es que la idea de rebozar con coco y pan rallado me la he copiado de su video, igualmente que el doble rebozado, me pareció una idea muy original. Ge ...

Crema de apio y patata

A pesar de ser poco partidario de sopas y cremas (ya comeré sopitas cuando no tenga dientes), esta ocasión para aprovechar medio apio que tenía sobrante en la nevera, modifique la idea que nos presenta Lola23 en Cookpaden su receta “Crema de apio”, que hay que reconocer que de tarde, un caldito caliente siente bien y más si hace frío. Receta original: http://cookpad.com/es/recetas/4228258-crema-de ...

Ensalada de wakame, pepino y aguacate

Hoy sí que os presento una ensalada muy original, además de estar rica y muy fácil de realizar. La idea la he sacado de una estupenda web, Mercado calibajío, entre sus recetas encontrareis la de “Sunomono de alga wakame y pepino, ensalada japonesa”, en la cual me baso para realizar esta deliciosa ensalada. Receta original: http://www.mercadocalabajio.com/2012/05/sunomono-de-alga-wakame-y-pepino.ht ...

Ensalada de aguacate y tomate con sal negra

Una ensalada, siempre es un estupendo acompañante de cualquier plato, en esta ocasión he querido diferenciarla con escamas de sal negra. Ingredientes (2 personas): 1 tomate grande 1 cogollo de lechuga 1/2 aguacate 1 cucharada de aceitunas Aceite de oliva Vinagre Sal negra en escamas Preparación: Cortamos un cogollo pequeño de lechuga a rodajas y lo colocamos en el centro del plato donde serviremos ...