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LA COCINA DE NELY

122 ideas publicadas y 461 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

nely fueyo alvarez

(España)

soy una persona que le apasiona la gastronomía.

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LA COCINA DE NELY

Recetas Saladas

Salmón relleno

Bueno hoy os traigo una receta, que me ha dado mi jefa Flor y esta riquísima. Lo tiene todo sana, rica y superfácil. ¿Se puede pedir mas? INGREDIENTES: Para 2 2 lomos de salmón. 2 lonchas de jamón. 4 lonchas de queso. 2 patatas grandes. lechuga . tomate. ajo. pimentón. ELABORACIÓN: Se pelan las patatas y se cortan en trozos no muy pequeños, se poner a cocer con agua y sal, hasta que estén tiernas. ...

Recetas Saladas

HUMMUS BI TAHINI

El hummus es una receta de Origen Árabe, que se sirve de aperitivo, sencilla a la par que deliciosa. INGREDIENTES: 1 bote de garbanzos cocidos. el jugo de medio limón. 3 cucharadas de aceite de oliva. 2 dientes de ajo. media cucharadita de sal. 4 cucharaditas de tahini. 1 cucharadita de comino. pimentón. agua .ELABORACIÓN: Se escurren y se lavan los garbanzos. En un bol se añade los garbanzos, el ...

Recetas Saladas

GAMBAS A LA VINAGRETA

Una receta rica, fresquita y sabrosa. INGREDIENTES: 500 gr de gambas cocidas. 1 trozo de pimiento verde. 1 trozo de pimiento rojo. medio diente de ajo. 1 trozo de cebolla. 1 huevo cocido. 3 cucharadas de vinagre. 6 cucharadas de aceite de oliva. sal.ELABORACIÓN: Pelamos las gambas. Cocemos el huevo 10´min. Lavamos y picamos muy pequeño los pimientos, el ajo y la cebolla. lo ponemos en un bol. Pica ...

Recetas Saladas

SARDINAS GUISADAS

Esta receta la encontré en el blog de velocidad cuchara y me ha encantado, de hecho esta receta ya se ha convertido en indispensable en la comida diaria. INGREDIENTES: 500 gr de sardinas, limpias sin espinas, ni cabeza y lavadas. 5 patatas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 250 gr de agua. 60 gr de vino blanco. 20 gr de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón. Sal.ELABORACIÓN: Lavamos y cortam ...

Recetas Dulces

Baba Napolitano

Bueno como cada 20 de cada mes participo en el Desafío en la cocina. Y cuando me llegó el correo me gustó mucho porque era Baba Napolitano. Es un postre de Origen Francés que se ha extendido por medio mundo, implándose en Nápoles, haciéndolo suyo de hecho hay babas que se emborrachan con licor de limoncelo. INGREDIENTES: Para 22 babas Para la masa: 600 gr de harina. 30 gr de azúcar 200 gr de man ...

Recetas Dulces

Filloas

Bueno esta receta es de mi compañera del Desafio en la cocina y nos a retado a hacer esta receta de su tierra Galicia y la verdad que me han sorprendido para bien porque están buenisimos . Sobre su historia ella me ha contado que antiguamente solo se hacian con harina y agua solo y luego cuando habría mas cosas se fue enrriqueciondo. Se suele hacer con caldo de cocer hueso de espinazo y comer para ...

Recetas Dulces

LANGREANOS

Langreanos son unos pasteles que se hacen en la Confiteia Princesa en Asturias en honor a Langreo que es el concejo. INGREDIENTES: Pasta brisa ( pinchar para ver receta) cerezas en almibar. gelatina o mermelada de albaricoque. 500 gr de almendra en polvo. 500 gr de azúcar. 6 o 7 huevos. avellanas. nueces. almendras.ELABORACIÓN: Forramos los moldes con pasta brisa para ello, cogeremos un aro mas gr ...

Recetas Dulces Recetas Saladas

PASTA BRISA

Esta receta es un básico en la pastelería y se usa para múltiples elaboraciones. Como son Langreanos , Cubiletes, Tartaetas, Quiches.... INGREDIENTES: 330 gr.Mantequilla o margarian 1 huevo. 200 gr de azúcar. 600 gr de harina.ELABORACIÓN: Se mezcla el azúcar con el huevo y la mantequilla, a continuación se echa la harina y se mezcla sin amasar para que no coja liga y se envuelve en fill y se deja ...

Recetas Saladas

RAVIOLI DE ESPINACAS, BEICON Y QUESO DE CABRA EN SALSA

Buneo como cada dia 20 de mes este es el reto de Desafio en la Cocina y este mes nos han retado ha preparar pasta fresca, da igual como sea, y esta ha sido mi elección, si queréis ver que tas les ha quedado a mis compañeros pulsar en el enlace. INGREDIENTES: Para 2 personas. Para la masa: 2 huevos. 200 gr de harina . 2 cucharadas de aceite de oliva.Para el relleno: 400 gr de espinaca fresca. 100 g ...

Macarons de limon

Bueno como cada día 20 de cada mes participo en el desafío en la cocina. En esta ocasión nos desafiaron a hacer el pastel mas famoso de Francia los Macarons. Ingredientes: Para los macarons: 120gr de claras de huevo temperatura ambiente. 40gr de azúcar. 100gr almendra molida. 200gr de azúcar glass Colorante amarillo.Para el lemon curd: 80gr de zumo de limón. 110gr de azúcar. 2 huevos. 35gr de man ...

Recetas Saladas

AREPAS PELÚA

Bueno como cada 20 de cada mes participo en el Desafio en la cocina y el reto de esta semana era.... Arepas que ni me sonaba ni había oído hablar de ellas , tengo que decir que en los videos de los Venezolanos y los Colombianos que he visto todo parecía muy fácil, lo que es hacerlo siempre, que yo me he puesto y el primer intento un desastre y el segundo que es este se podía comer pero creo que si ...

Recetas Saladas

JUDIAS A LO TIO LUCAS

Las judías a lo tío Lucas son un plato madrileño cien por cien, con mucha tradición e historia detrás. Cuenta la leyenda que Lucas era un tabernero de pro y muy afamado en los últimos años del S XIX , tenía su establecimiento en los alrededores de la calle Sevilla, una taberna frecuentada por actores, toreros y gitanos donde elaboraba entre otras muchas delicias estas sencillas judías que eran muy ...

Recetas Saladas

MEJILLONES DIABLO

INGREDIENTES: 1kg de mejillones. 1 cebolla grande. 2 dientes de ajo. 2 guindillas cayena. perejil. 100 ml de vino. 1 cucharada de harina. 100 gr de tomate. aceite de oliva y sal.ELABORACIÓN: Se limpian los mejillones quitandoles las barbas. Se pica la cebolla muy fina y se pone a pochar, se añade el ajo triturado, la cayena, perejil y se rehoga. AContinuación se añade el tomate y se deja cocer 10 ...

Recetas Saladas

FLAMMKUCHEN

El Flammkuchen, o Flammenkuchen, es una comida típica de la gastronomía de las regiones de Alsacia (Francia) y del Palatinado y Baden (Alemania). Según la tradición, el flammekueche apareció en los años 1900, cuando antes de meter el pan el horno, se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el pan se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando ...

Recetas Dulces

PARIS DE BREST

Recibe su nombre en honor a la carrera de bicicletas que se realizó entre las ciudades de París y Brest en 1891 la cual tenía una longitud de 1,200 kilómetros de recorrido. La forma del pastel representa una rueda de bicicleta. La primera vez que se cocinó uno data del mismo año mencionado anteriormente. Fue idea de Piere Giffard, el cual tenía una aguda afinidad por la "petite reine" (l ...