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LA COCINA DE NELY

119 ideas publicadas y 460 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

nely fueyo alvarez

(España)

soy una persona que le apasiona la gastronomía.

lacocinadenely.blogspot.com

LA COCINA DE NELY

recetas de primeros carnes patatas

PATATAS CON COSTILLA

INGREDIENTES: Para 4 personas. medio costillar de cerdo partido en trozos. 1 kg de patatas. 2 zanahorias grandes. 1 cebolla pequeña. 2 cucharadas de tomate frito. 1 diente de ajo. 1 hoja de laurel. 1 sobre de azafran. perejil. medio vaso vino blanco (100 ml) aceite. sal. aguaELABORACIÓN: Picar el ajo y adobar las costillas, añadir el perejil y la sal. En un olla rápida un chorrito de aceite y pone ...

recetas de primeros verdura

CREMA DE CALABAZA

INGREDIENTES: 1 kg. de calabaza. 3 zanahorias. 2 cebollas. mantequilla. sal y pimienta. 400 ml de caldo de pollo. 3 quesitos.ELABORACIÓN: Quitamos la piel a la calabaza y la cortamos en trozos pequeños, pelamos y cortamos el resto de la verduras. Ponemos un poco de mantequilla en la olla y doramos la calabaza, una vez dorada añadimos la cebolla y la zanahoria doramos un poco y añadimos el caldo de ...

recetas de primeros pescado

CALAMARES A LA ROMANA

Una receta básica pero, con una dificultad, el rebozado, que para que sea perfecto no se debe separar del calamar. No os asustéis yo os daré los pasos a seguir para un rebozado perfecto. INGREDIENTES: calamares. 250 gr.harina. 1 cucharada levadura en polvo( Royal ). sal. aceite de oliva.ELABORACIÓN: Lo primero lavaremos los calamares, y los secaremos bien con papel de cocina , este paso es fundame ...

recetas de primeros arroces

ARROZ CALDOSO DE MARISCO

Con esta receta participo en el Desafió en la cocina del mes de octubre. INGREDIENTES: Para el caldo: 1500 ml de agua. 1 filete de merluza. las cabezas de las gambas. una cebolla. una zanahoria.Para el arroz: 350 gr de arroz. 1 bolsa de preparado para paella de marisco en mi caso del mercadona. 250 gr de mejillones. 150 gr de gambón, una pastilla de avecren de pescado. sal azafran. media cebolla. ...

recetas postres

TARTA DE LA ABUELA O BOSTON CREAM

INGREDIENTES: 2 paquetes de galletas maría. 1 litro de leche. 4 huevos. 250 de azúcar. 80gr de maizena. 1 palo de canela. 1 trozo grande dela piel del limón. 2 patos de leche. 2 chorros de brandy. 4 cucharadas de cacao o colacao media tableta de chocolate. 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de nata.ELABORACIÓN: Se forra un molde desmontable, como se ve en la imagen. Se hecha un chorro brand ...

recetas de segundos carnes dieta

POLLO AL HORNO AL ESTILO TOÑI

Bueno esta receta es de mi suegra que cocina muy bien, pese a que no le guste cocinar , así que le saco todas las recetas que me encantan así que la comparto con vosotros porque esta buenísimo, INGREDIENTES: Para 4 personar. 4 zancas de pollo. 4 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco. 1 cucharadas de hiervas provenzales. nuez moscada, 1 limón, sal. mantequillaELABORACIÓN: Se lava y se limpia bien ...

general basico

COMO COCER ARROZ BASMATI RECETA

El basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano lardo y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa " reina de las fragancias" INGREDIENTES: Para 4 personas: 300 gr de arroz. lo mismo de agua. sal. 4 clavos(opcional). ELABORACIÓN: Se pone el arroz en una cazuela y se lava bien, es decir se llena de agua y se remueve bien ...

general carnes

POLLO AL CURRY CON ARROZ

INGREDIENTES: Para 4 personas: 2 pechugas de pollo. 3 cucharaditas de curry. 1 cebolla. 200 ml. de leche de coco* 300 gr de arroz basmati. 4 clavos. sal y pimienta. mantequilla. *Si no se tiene se puede sustituir por nata, leche o leche evaporada. La mejor opción seria echar mitad leche mitad nata. La receta original lleva leche de coco es fácil encontrarla en grandes supermercados. ELABORACIÓN: S ...

recetas de primeros pasta

ESPAGUETIS CARBONARA

La salsa carbonara es un plato de pasta italiano originario del lacio, y más concretamente de Roma, la receta original se basa en huevos, queso y panceta. Existen diversas teorías acerca del origen del nombre de esta plato, para algunos la palabra carbonar proviene de carbone, que en italiano es la denominación de carbón, la denominación de carbón se hace debido al empleo de la pimienta negra en l ...

recetas de segundos pescado recetas para niÑos

VARITAS DE MERLUZA

Os propongo esta receta que es ideal para los niños, para que coman pescado y ademas esta buenísimo. INGREDIENTES: 1 diente de ajo. 400 gr de pescado. 50 gr de philadelphia. 50 gr de leche. 75 gr de miga de pan o pan de sándwich. 2 pizcas de sal. pimienta negra.Para empanar: 2 huevos. 200 gr de pan rallado aprox. ELABORACIÓN: Remojar el pan en leche. Partir todos los ingredientes pequeños, para a ...

recetas de primeros carnes paso a paso

SCOTCH EGGS o HUEVOS A LA ESCOCESA

Los huevos a la escocesa a pesar de la creencia popular de que es un plato originario de Escocia, pero es un plato Londinense creado por Fortnum & Mason en el año 1738. Es un plato que se come frío y es muy típico en los picnic . Y este es el desafío de este mes si quieres ver que tal les fue a mis compañeros pulsa aquí. INGREDIENTES: Para 4 personas 8 huevos. 8 salchichas frescas. harina. pimie ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA COBB

Esta ensalada tiene mucha historia así que os la voy a contar. Se dice se comente que os años 30 del siglo pasado Robert Cobb propietario del restaurante Hollywood Brown Derby, se paso el día entero sin comer, tras una visita al dentista, así que a medianoche el mismo o puede que su chef Chuck Wilson preparo este plato principal con sobras, todo bien picadillo, pues apenas le cogía en la boca. En ...

general postres

NATILLAS EXPRESS EN 8 MIN

Para los que utilizan el microondas para calentar el cafe, os propongo esta receta, facil, rapida y riquísima. Ideal para cenas o comidas inesperadas, tendrás un postre en poco tiempo. Esta receta la vi en Jugando a las cocinitas y no me defraudo. INGREDIENTES: 650 ml de leche. 3 yemas de huevo. 100 gr de azúcar. 1 cucharada sopera de maizena. 1 trozo de piel de limon. 1 ramita de canela. colorant ...

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA DE CECINA

INGREDIENTES: Para 4 personas. Lechuga. 1 Tomate. 6 trozos de rulo de cabra. 200 gr de cecina. 2 manzana. mantequilla. azúcar. vinagre de vino. aceite de oliva virgen extra. sal. Elaboracion: Lavaremos las manzanas , las pelamos y las cortamos en gajos como se ve en la foto, se carameliza con mantequilla en una sartén un poco de agua y se deja cocer 15 min a fuego lento. Y presentamos la lechuga ...

recetas postres tartas

APFELSTREUSELKUCHEN

Bueno esta es una tarta de origen Alemán. Se prepara con una masa de levadura.Sobre ella se esparce una especie de granulado característico llamado Streusel .Debajo del Streusel puede ponerse frutas o compotas en mi caso es de manzana por eso lleva Apfel al principio. La Palabra Kuchen es tarta en alemán. Y como cada día 20 este era el reto de este mes del Desafío en la cocina, si queréis ver lo ...