la cuina dels Peris

En estos días, que aunque estamos ya en primavera hay días que por temperatura o por viento parece que no sean tán agradables, preparar las comidas se puede convertir en un pequeño dilema. Platos de cuchara sí pero que no sean tan contundentes. Preparar unas alubias puede parecer algo de invierno, pero estas son tan agradables que bien se pueden tomar en estos días. Ingredientes: 300 grs. de alu ...

Hasta hoy no había tenido la oprtunidad de hacer torrijas, las veía y pensaba que debía ser algo laborioso y que la operación bikini no lo permitía. Pero este año, ahí están, después de leer algún post que otro sobre ellas y me he decidido, y creo que el resultado ha sido muy bueno. La verdad es que no tiene mucho misterio y sólo como toda la cocina familiar, requiere paciencia y mucho cariño. In ...

En estos días los postres familiares surgen como por encanto, El pasado día 19 de marzo, es el día de realizar la Crema catalana . En esta receta se utilizan las yemas y por tanto al acabar tenemos unas cuantas claras que además de añadir a alguna tortilla, realizar merengue pues siempre surge la duda de que hacer. Con esta duda busque en nuestro amigo El forner de Alella y encontré una recet ...

Este plato típico de la zona de la costa de Girona, lo aprendía a realizar el primer día que visitaba la cocina de una gran empresa. Los cocineros estaban realizando la preparación y ante el olorcillo que desprendía no me pude resistir de pedirle la receta. Han pasado muchos muchos años, pero con el tiempo se ha convertido en un plato que de cuando en cuando se realiza en casa. Un mar y montaña ...

Cuando llega la cuaresma, los buñuelos ganan su espacio. Uno de los mejores que he probado son "Els brunyols de lEmpodà" a nivel familiar cuando nos vamos a Sant Antoni de Calonge, nos falta tiempo para ir a buscarlos. Son una delicia. Esta semana hemos probado en casa y aunque no hemos conseguido darle un aspecto como los empurdaneses el gusto ha sido increíble. Seguro que durante l ...

Los viernes acostumbran a ser días de muchas actividades, finalizar el trabajo semana, hacer la compra, preparar el fin de semana en fin que cuando llega la hora de comer te apetece algo rápido y con buen sabor. Por este motivo hemos preparado estos fusilli de forma que en aproximadamente 20 minutos los tenemos listos. Ingredientes: 150 grs. de Fusilli 1/2 cebolla 1 puerro 1 pimiento verde 100 gr ...

Cuando estábamos preparando el viaje a Bilbao, una de las partes que me repasé con atención fue el apartado de la gastronomía. Ya se que la posibilidad de equivocarse es pequeña, pero siempre es importante conocer algunas cosas que puedas disfrutar sin más complicaciones ni pensar demasiado. Una de las cosas que llamó mi atención fueron los pasteles de arroz. Estos y los bollos de mantequilla so ...

Uno de los postres dulces que gusta a toda la familia es esta quesada. Es muy sencilla de realizar y sólo con un poco de atención queda deliciosa. La quesada es un postre de Santander, lógicamente las que se realizan allí son más auténticas, pero la verdad es que esta es una buena alternativa a la auténtica. Ingredientes: 2 tazas de harina 2 tazas de azúcar 1 cucharada pequeña de levadura 1/2 ...

Cuando comes fuera de casa, los jueves son el día del arroz en Cataluña lo vas a encontrar en casi todos los restaurantes dentro de su menú, pero a nivel casero el día del arrocito es el domingo. Necesita su parte de cariño y tiempo para poder hacerlo a gusto de la familia. Hoy os presente un arroz con gambas y alcachofas. Ha sido casi un poco improvisado, ya que a partir de lo que tenía en ...

Cuando haces la compra en el mercado, al observar el producto que ofrecen las paradas, la imaginación funciona rápida y enseguida montas un plato que a buen seguro es bien recibido por la familia. Éste ha sido el caso del Tall rodó de vedella (Redondo de Ternera). Es un plato que me daba un poquito de miedo que no quedara seco y además un poquito duro, pero la verdad es que recibió felicitacio ...

En primer lugar desearos a todos un feliz año 2016!! Ya hace un año que nos marcamos algunas novedades en nuestro Blog. Hemos intentando ser lo más fieles posible a los objetivos que nos marcamos. Hemos intentado conocer nuevas formas de cocinar, no sólo siguiendo otros blogs, si no participando en cursos o seminarios que nos han aportado mayores conocimientos. Nos gusta seguir fieles a nuest ...

Cuando nos queda un yogur, y por diferentes causas nadie se atreve a acabarlo, lo suyo es realizar un bizcocho, que siempre tiene buena acogida y que en cualquier momento nos da una merienda o desayuno especial. Ingredientes: 200 grs. de azúcar 125 grs. de yogur de limón 125 grs. de harina 3 huevos un pellizco de azúcar 16 gr. de impulsor (levadura) piñones la piel de un limón 2 cucharadas de a ...

En esta época en la que empezamos a disponer de buenas mandarinas en el mercado, es el momento de preparar un postre que seguro que a todos les va a gustar. Este es el segundo plato con productos del Mercado de Sants que comenté. Es bastante fácil y se prepara con antelación, si puede ser de un día para otro estará mucho mejor. Ingredientes: 7 mandarinas + 1 para decorar 200 ml. de nata 2 claras ...

Seguro que en vuestras casas también pasa, siempre hay platos que apetecen de manera especial y si bien no son los que cada semana aparecen en el menú, son bien recibidos cuando preparamos uno de ellos. Son platos que necesitas planificarlos para que no te falten ingredientes, con un tiempo para cocinarlos y si podemos hacerlos de un día para otro, aún están mejor. Uno de estos platos es un guis ...

Siempre hemos de estar abiertos a realizar cambios, por tanto no iba a ser menos en la preparación de dulces familiares. Este año, leí una receta que me pareció muy interesante ya que si bien otras veces la proporción de azúcar era la misma cantidad que la almendra en este caso había una reducción que me pareció interesante, ya que siempre que hago los dulces, me gusta poner menos cantidad de az ...