la cuina dels Peris

Una de mis primeras recetas para hacer una cena con los amigos fue el Quiche. La receta estaba sacada de un libro de cocina francesa que guardo con muchísimo cariño y ha sido de las recetas que han perdurado en el tiempo y que de cuando en cuando hacemos en casa. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes Ingredientes Una base redonda de masa de hojaldre o de pasta brisa. 150 grs. de ba ...

Hemos utilizado el hojaldre en otras ocasiones para realizar, postres y quiche, pero no lo habíamos trabajado como una envoltura para otros alimentos. En una comida familiar, apetecía realizar algo diferente y se nos ocurrio hacer estos paquetes de pechuga. Fue sencillo, quedó muy jugoso y además les gusto a todos. Por tanto ahí va la receta para los que se animen a preparar algo diferente. I ...

Soy una gran fan de los zumos y batidos de fresa y plátano, es algo de lo que nunca me voy a cansar de tomar. Siempre tenía que esperarme a la primavera para poder hacérmelos en casa, pero el hace unos meses descubrí que en el supermercado tenían frutos rojos congelados! La mejor opción para comer fruta fuera de temporada. Y lo mejor para acompañar este batido es una tostada de pan integral con qu ...

Las magdalenas han sido uno de los dulces que mas me han gustado, creo que no sólo por lo buenas que están si no por que formaban parte de toda una puesta en escena cuyo recuerdo ha permanecido en la memoria. Prepararse para hacer magdalenas o mantecadas como las llamábamos en León, suponía una tarde de entretenimiento asegurado. Se trataba de preparar los papeles para rellenarlas con la masa. ...

En nuestra familia, la gran repostera es Sarah, nos prepara unos pasteles, increíbles están buenísimos y además la presentación hace del momento del postre, el momento más fotografiado, si no fuera por que la hemos visto hacerlo, pensaríamos que había ido a buscarlo a una pastelería de alto nivel. Esta semana, nos ha preparado este pastel de lima, estaba buenísimo es ideal para aquellos que quier ...

Los domingos, son el día que más tiempo puedo dedicar a la cocina, realmente es un oasis dentro de la semana. Entrar en la cocina, planificar el orden de como realizar las cosas y poco a poco dejar que los aromas impregnen la casa. Los menús festivos acostumbran a ser consensuados y es donde podemos dar entrada a nuestro pan casero. Esta semana preparamos un arroz con verduras, aprovechamos qu ...

Hoy hemos realizado una receta muy muy sencilla, si os gustan los guisantes, esta en una forma de comerlos diferente sin necesidad de mucho trabajo. Ingredientes: 400 grs. de guisantes (mejor si son frescos, pero la mayor parte del año, sólo vamos a encontrar los congelados). 1/2 cebolla 2 cucharadas de aceite y otras 2 de mantequilla. Caldo de verduras. 100 c.c. de crema de leche. Pondremos en un ...

En casa nos encanta el pan hecho por nosotros. Nos encanta el olor que poco a poco se extiende por la casa, el sonido al cortarlo por que está crujiente. Y si sobra al dia siguiente aún esta más bueno. Esta vez hemos preparado unas barritas individuales, que pueden servir tanto para hacer un apetitoso bocadillo como pieza individual para la comida. Ingredientes: 500 grs. de harina de fuerza 10 ...

Los canelones, son el plato festivo que creo que más adeptos tiene. Desde hace casi 40 años, casa San Esteve, me toca hacer los canelones, es un ritual y todavía recuerdo cuando en mis primeras comidas después de casarme, me hacían la broma de preguntarme si los sabía cerrar bien. Si recordáis las placas hacen unos piquitos y la gracia estaba en que encajaran perfectamente para que estuvieras más ...

Cuando hay una reunión familiar, es el momento de preparar algo diferente, de hacer algún plato en el que podamos ofrecer alguna novedad que nos sirva para dar una pequeña sorpresa. En esta ocasión la idea era realizar alguna empanadilla de entrante, la cuestión estaba con qué relleno, ya que acertar con un gusto para satisfacer a todos, era algo complicado. No nos servían los ingredientes trad ...

Un postre casero siempre es bien recibido y una tarta de manzana a casi todo el mundo le encanta. Por tanto, os presento un rico postre casero y que no lleva mucho tiempo. Ingredientes: Pasta de hojaldre de La Cocinera Un molde redondo Medio litro de crema 2 manzanas 1 kiwi 2 cerezas confitadas 1 mandarina 3 cucharadas de mermelada de melocotón Para la Crema. 2 vasos de los de agua de Leche Dos y ...

Siempre puede ser interesante tener a mano algunas tartaletas o pequeños recipientes de pasta precocinadas, con un poco imaginación resolvemos un aperitivo de forma vistosa. En este caso preparamos unas tartaletas de cebolla caramelizada con parmesano y piñones, una con revuelto de morcilla y manzana, otra con salmón ahumado con un picadillo y en la cuarta, preparamos un dátil con bacon, lo servim ...

A veces a la hora de cenar tienes la sensación de no tener hambre. Y no es que estés aún lleno de la merienda o comida, sino que por "el palo" que da tener que cocinar (y limpiar). Bien, pues el otro día tenía esta sensación, pero en vez de pasar de cenar,cogí un plato, abrí la nevera y empecé a coger todo lo que me apetecía! Ingredientes: - Rúcula - Tomates cherry - Mozzarella fresca - ...

Con el inicio del año casi todos intentamos llevar a cabo una serie de propósitos que nos vamos marcando. A medida que el tiempo pasa nos damos mas cuenta lo importante que es poder llevar a cabo aquellas actividades que nos entusiasman y que de forma inmediata repercuten en bienestar de todos los que nos rodean. Por este motivo año nuevo, plan de trabajo nuevo! Hemos abierto una página nueva en ...

En casa tenemos un juguetito nuevo que ha suplido a la panificadora que teníamos con ella podremos hacer, pan, galletas, bizcochos, montar claras, montar nata, además de ayudarnos en la preparación de verduras, hacer zumos, picar, batir, en fin poco a poco iréis conociendo los resultados. Una de las primeras cosas que hemos probado ha sido el pan, y lo hemos hecho con la receta que acompaña el ma ...