la cuina dels Peris

Hay días en los que nuestros hijos nos dicen: Hoy me apetece....... Y como no las madres atentas al deseo preparamos su comida deseada. En este caso mi hija Laura, me dijo me apetecen espaguetis a la carbonara. Me quedo con el encargo y cuando habro la nevera veo unas deliciosas setas (rovellons ó níscalos) y pienso por que no? Así que sin pensarlo mas me puse manos a la obra. Os dejo esta r ...

En algunas ocasiones para preparar el caldo para la sopa, acostumbro a poner pies de cerdo, que le da un gusto especial y además el caldo queda también con una textura muy agradable. En esta ocasión era la primera olla de caldo de la temporada, así que al terminar la cocción por un lado preparamos una buena sopa de fideos, la carne de pollo y ternera la reservamos para hacer las croquetas y los pi ...

Desde que Toni se clasificó para Hawai, tuvimos claro que como en veces anteriores realizaríamos un catering para la noche, por tanto nos pusimos a pensar en que podiamos realizar. Nos llegó una foto de unas hawaianas y sin pensarlo dos veces, nos mentalizamos a buscar el molde para cortar el pan. La verdad es que hasta buscamos tutoriales para hacer moldes con el aluminio de las latas de refres ...

Por tercer año, hemos vuelto a organizar un Buffet en la tienda. Toni volvía a competir, en el Campeonato Mundial de Ironman que se celebra en Hawai y fue la disculpa para organizar una Luau Party. Nos reunimos con amigos y clientes y cuando los atletas ya estaban en sus bicicletas nos dispusimos a dar buena razón de la comida. En proximos días iremos publicando cada uno de los platos. Uno de ...

Aquellos días en los que apetece algo que sin ser muy elaborado permite realizar un plato que pueda dar un buen resultado y que además tanto a los peques como a los adultos va a gustar, es el momento de realizar este pastel sencillo y rápido. Es un pastel de jamón y queso que aunque puedes realizarlo al baño maría en el horno tradicional, puedes realizarlo en el microondas en poco más de 10 minut ...

Personalmente considero que el clásico bizcocho de yogur es un comodín que permite de una manera fácil y rápida tener un desayuno, merienda o degustarlo en la sobremesa con un café o té. Para que siempre no sea el mismo, me gusta ir haciendo pruebas con diferentes ingredientes y ver que resultados obtengo y saber a que personas de la familia, les irá un trocito para poder degustarlo. En estos días ...

Uno de los placeres del verano, es el reencuentro en un ambiente distendido con los amigos. Si además durante el año has ido mostrando en imágenes los platos que haces poco a poco se crea la necesidad de probarlos en directo y dar paso a cumplir las promesas que has ido realizando. Tanto para Laura como para mí, los días previos fueron intensos y divertidos, nos divertimos pensando que preparábamo ...

Desde que entró en casa el primer microondas, que por cierto todavía funciona y hace más de 20 años que lo tenemos, siempre he intentado darle un uso más allá de calentar la leche ya que entre otras cosas nunca lo hemos hecho, porque nos gusta tomar la leche fría con el café, Hemos realizado, diferentes pasteles de atún, de verduras, de jamón y queso, flanes, pudings, pero nunca habíamos probado ...

Como ha casi todos hay momentos en los que te planteas que comemos hoy, quieres hacer algo que sea diferente, pero al mismo tiempo no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, ya que los fines de semana, apetece más un bañito en la playa que cerrarse con los fogones. Esta semana, di un repaso a algunas de las revistas que me gusta guardar y encontré este plato aunque era un poco diferente, por tant ...

En casa nos gusta la pechuga simplemente a la plancha, acompañada de pimientos asados o con ensalada, pero hoy nos hemos lanzado a realizar algo más elaborado que tampoco ha requerido muchas horas en la cocina. Ingredientes 2 filetes de pechuga de pollo por persona 1/4 kg. de champiñones 1/2 vaso pequeño de vermout blanco 1 chorrito de crema de leche. 2 cucharaditas de aceite, sal y pimienta. La e ...

El verano esta siendo muy muy caluroso y ello nos lleva a dar vueltas a la cabeza buscando platos que no sea necesario pasar mucho rato en la cocina, y sobre todo que a la hora de sentarse en la mesa, sean fresquitos. Estos días triunfan las ensaladas donde la imaginación permite añadir todo lo que queramos. El melón con jamón, las sopas fresquitas y por qué no introducir las legumbres como parte ...

Aunque las cremas y purés de verdura en casa las solemos tomar durante todo el año, hay una en especial que marca el inicio del calorcito. Este crema es La Vichyssoise. Como vais a ver es muy fácil, sólo hay que tener presente 2 cosas. Una hacerla de un día para otro y la segunda una vez triturada, colocarla en un recipiente de cristal para que repose. Ingredientes: 500 grs. de puerros 2 patat ...

Cuando el calor se hace notar los platos de cuchara más tradicionales, son sustituidos por ensaladas o por pasteles como el que hoy os presento. Es un pastel que se puede hacer de forma sencilla ya que lo único que requiere es paciencia para cortar en trocitos menudos los ingredientes. Ingredientes: Un paquete de pan de molde sin corteza. Un paquete de salmón ahumado 100 grs. Un paquete de langos ...

No soy una gran fan de la cocina asiática, pero una vez probé los yakisoba y ¡me encantaron! Quería probar de cocinar con noodles y experimenté un poco con los ingredientes que más me gustan: el calabacín, zanahoria y los champiñones. ¡Espero que os guste! Ingredientes (para 1-2 raciones) Noodles de huevo 1 Calabacín 1 Zanahoria 1/2 Cebolla Champiñones portobello Salsa de soja Sésamo Ponemos agua ...

Tras la visita a la " fira de Sant Ponç", tocaba hacer una receta en la que las frutas naturales en almíbar fueran un ingrediente importante. Así que aquí tenéis un Plum Cake con las frutas que compré, no gasté todas ya que en próximos días quiero probar nuevas propuestas. Ingredientes: 3 huevos 200 grs. de harina normal 20 grs. de harina de fuerza 1 yogur natural 1 sobre de levadura ...