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PauSantolaya

102 ideas publicadas y 110 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

PauSantolaya

(España)

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Tapas

BUÑUELOS DE BACALAO, PASO A PASO

Bueno, esta vez os traemos unos deliciosos buñuelos de bacalao, o por lo menos eso es lo que me han dicho todos los que los han probado, je,je. Por lo menos espero que los hagáis y ya me contareis. INGREDIENTES: 500 gr. de bacalao Patatas, en este caso 5 de pequeñas, pero lo normal son 2 medianas. 1 Ajo 2 huevos 1 Cebolla grande 150 gramos de harina 180 ml, medio vaso más o menos, de agua ...

PESCADOS Y MARISCOS

VIEIRAS CON SALSA NEGRA Y HOJAS DE OLIVO

En esta ocasión os traemos una receta algo especial, aunque no por ello quiere decir que sea complicada, si no todo lo contrario, es de lo más sencilla y además, aunque está mal que lo diga yo, muy buena, así que espero que probéis de hacerla y ya me contareis. Para ello solo hay un ingrediente algo especial, pero no complicado de obtener, hojas de olivo desecadas. INGREDIENTES: 1 Cebolla medi ...

LOS POSTRES DE MI HIJA

TARTA DE ALOE VERA Y DOS CHOCOLATES

Bueno ya sé que hace bastante tiempo que no pongo ninguna receta, pero como se suele decir el trabajo es el trabajo y no me ha dado tiempo de poder estar con vosotros, eso sí, lo primero desearos un Feliz Año Nuevo y os dejo con la receta, que en esta ocasión es de mi hija Estefania, espero que os guste. INGREDIENTES: 3 Huevos 1 Yogur de aloe vera 1 Cucharadita de a ...

recetas de primeros

TALLARINES DE CALABAZA A LA MEDITERRANEA

Esta vez os traemos un poco de pasta, además nos ha salido casi de gratis ya que nos la han regalado en la tienda Mediterranèa menjars per emportar, de Llinars del Valles. Así que decidimos hacerles una receta por la aportación, es un poco especial pero espero que os guste. Saludos INGREDIENTES: 1 Calabaza 1/2 Calabacín, no tiene que ser demasiado grande. 2 Puerros !/2 Kilo de gambas p ...

recetas de primeros varios

PATATAS CON DOS SABORES Y CRUJIENTES

Hoy os traemos una receta como siempre muy sencilla, pero no por ello menos deliciosa patatas con dos sabores y crujientes, ¡ como me gustan !, je,je. INGREDIENTES: 3 Patatas medianas 1 Butifarra, en este caso de dos sabores. Cosas del vecino, que es quien las hace. 1 Hoja de col de la variedad Kale 1 Zanahoria 1 Paquete de beicon Sal, aceite y pimienta negra PREPARACIÓN: 1º &qu ...

recetas de primeros carnes y aves

ESTOFADO CON PERAS Y TALLARINES DE GARNACHA

Y hoy un clásico, Estofado de Ternera. Bueno a lo mejor no es tan clásico y es que en cuanto entro en la cocina creo que las neuronas se ponen a saltar y ahí están los resultados, cada una por su lado y al final habrá que unirlo todo para comer alguna cosa, je,je, je. Espero que os guste, la verdad es que estaba muy bueno. INGREDIENTES: 1 Kilo de ternera para estofado, de esa que viene ya cort ...

recetas de primeros ensaladas

CANELÓN DE PAN DE MOLDE CON SETAS Y ENSALADA DE AHUMADOS

Hoy vamos a hacer algo sencillo pero que nos puede dar mucho juego y algunas ideas, para preparar nuestros propios platos. En este caso solo es un canelón, pero perfectamente podemos hacer varios y dejarlo como plato principal en una cena informal, en esta ocasión los hemos rellenado de setas, pero si lo llenamos con carne picada, podrían ser unas perfectas hamburguesas en rollo, que os parece la ...

recetas de primeros pescados y mariscos general

Sashimi con gambas caramelizadas y salsa de kumquat

SASHIMI CON GAMBAS CARMELIZADAS Y SALSA DE KUMQUAT

Bueno hoy un nombre largo para una receta de lo más escueta, SASHIMI, ummm como me gusta y es que la comida Japonesa me encanta, aunque según tengo entendido el origen es Coreano, de todas formas sea de donde sea me parece excelente. El nombre viene dado según creo, de la cola del pez que se solía poner junto a las rodajas de pescado para que se pudiera identificar el mismo, pero bueno, seguro que ...

recetas de primeros

ERIZOS DE MAR RELLENOS CON TRUFA

Ya se que la temporada está a punto de acabarse, pero quien puede negarse a probar unos erizos de mar, de todas formas os diré que en nuestra tierra se llaman Garotas o Garoines. No se suelen hacer rellenas, o en muy pocos sitios las suelen hacer, pero si fuera mi hija la que os tiene que recomendar algún sitio para degustarlas, este sin lugar a dudas sería (EL RESTAURANTE EL TRULL, de Lloret de ...

recetas de primeros pescados y mariscos

MINI LANGOSTA CON CREMA DE TRUFAS

Hoy hemos tirado la casa por la ventana para celebrar que queríamos cenar algo diferente. Y casualidades de la vida, al pasar por la pescadería vi estas mini langostas a 4,80 euros y quien se resiste a una tentación así yo con algo de dinero, no puedo, je,je. Os dejo con la receta. Saludos INGREDIENTES: 2 Mini langostas 1 Bote de trufas 1/2 Cebolla roja 50 ml. De crema de leche 1 Copa ...

recetas de primeros entrantes

ALCACHOFAS CON CREMA DE ESPÁRRAGOS

Pues nada, hoy una de, sino de régimen, creo que le faltará poco, de todas formas, os quiero dar dos versiones por si se os hace duro tanto vegetal. Espero que os guste. INGREDIENTES: 4 Alcachofas 250 gr. de Judía verde 1 paquete de espárragos trigueros. 3 Ajos 3 Lonchas de jamón, esto va a gusto del consumidor, que lo queréis totalmente vegetal, ponéis el jamón en un paquetito y me lo ...

postres y tartas hojaldre naranja y chocolate ...

Hojaldres con naranja y chocolate

Hola de nuevo, hay naranjas en nuestro naranjo. No os extrañéis, es la primera vez que nos da naranjas, así que ha sido casi un acontecimiento yo casi ni me lo creía, pero ahí están y para celebrarlo que mejor que un dulce. HOJALDRES CON NARANJA Y CHOCOLATE, ummmmm. INGREDIENTES: 5 naranjas, Pueden ser de cualquier árbol, no será lo mismo pero pueden servir, je,je 750 gr. de Azúcar, en este caso b ...

recetas de primeros sopas y cremas

CREMA DE TRUFA CON GALETS RELLENOS

Hola de nuevo, hoy os queremos traer el plato que para mi es el mejor de toda la temporada, una sencilla crema de trufa con galets rellenos, una verdadera delicia. En este caso no os diré como casi siempre que el plato es fácil, aunque tampoco deberíamos considerarlo demasiado difícil de realizar, aunque lo que sí podemos afirmar es que es muy laborioso, aunque creo que el resultado merece la pena ...

recetas de primeros varios

PASTEL DE PATATA CON SALMÓN

Bueno hoy os proponemos un plato fácil de hacer, bueno, muy fácil de hacer, pero delicioso, un pequeño pastel de patata y Salmón que podréis tener echo en unos 35 minutos, pero como ya sabéis que no me gusta entreteneros demasiado, os dejo la receta y ya me diréis que os ha parecido. Un saludo INGREDIENTES: En este caso 750 gr. de patatas, más o menos, no os preocupeis si hay algo más o algo ...

recetas de primeros carnes y aves

CANELONES DE BEICON Y ATÚN

En esta ocasión os queremos traer unos canelones de lo más fácil de hacer. Se, que en muchos casos la cocina no os apasiona como a mí, pero teniendo la oportunidad de quedar muy bien con un plato especial pero tradicional, se que os atreveréis a hacerlo y a quedar como unos auténticos Chefs. Yo por lo menos lo intento con platos así, je,je,je, otra cosa es que lo consiga. Un saludo muy grande a ...