Bon Appetit Mama

Bon appétit amig@s, La carne picada es un producto muy versátil en la cocina, que da pie a muchas recetas. La utilizamos sobretodo para hacer albóndigas y hamburguesas pero también se pueden hacer platos muy originales como este rollo grande de carne picada, sabrosísimo acompañado de champiñones. En mi casa mi abuela lo solía hacer a menudo rellenándolo con huevos duros y acompañado de una riquísi ...

Bon appétit amig@s, Debe de ser por mi ascendencia siciliana pero es que me encantan las berenjenas. Tengo en mi repertorio de cocina siciliana un montón de recetas a base de berenjenas y esta receta es una de ellas. Las suelo hacer muy a menudo en mi casa. Ya se sabe que a los niños les encantan comer albóndigas y una forma de camuflar las verduras -que tanto les cuestan comer- es hacerlas en alb ...

Bon appétit amig@s, Crack, crack, crack, me encanta oir el ruido de estas deliciosas galletitas saladas al comerlas. Son tan buenas que es difícil comerse solo unas pocas. Acompañadas de queso o de paté o simplemente así solas son unas galletas buenísimas y el sabor de todas las hierbas aromáticas en su justa medida que lleva, les da un gusto especial y muy sabroso. Ingredientes para unos 40 crack ...

Bon appétit amig@s, Esta tarta que llamo galleta gigante debido a su presentación y a la masa sucrée que lleva de base –con la que podríamos comer unas deliciosas galletas pequeñas individuales poniendo el doble de azúcar que esta receta- rellena de peras y avellanas tostadas es riquísima y muy crujiente. Una manera distinta de comer frutas con un toque especial y una presentación muy rústica y ca ...

Bon appétit amig@s, ¿Qué no tenéis tiempo para cocinar y solo disponéis de 10 minutos? Pues éste es vuestro plato ideal. Aparte de  nutritivo y cremoso, esta receta de pavo al curry es sabrosísima. Utilizando el solomillo del pavo y cocinándolo en su punto, tendremos una carne tremendamente jugosa con un sabor de los más exótico. Y para completarlo, un estupendo arroz salvaje por ejemplo. Ingredie ...

Bon appétit amig@s, Todavía me acuerdo cuando de pequeña mi madre nos tenía la merienda preparada al volver del colegio con un delicioso pastel marmoleado. Ella lo solía hacer en un molde alargado y la mezcla de vainilla-chocolate de este pastel me encantaba y me sigue encantando. Rescato pues- una vez más- esta receta de su cuaderno personal que conservo con mucha ilusión. La única diferencia con ...

Bon appétit amig@s, Después de estas fechas navideñas y de tantos excesos me apetece preparar platos muchos más ligeros pero que no tienen porque ser menos sabrosos, y de paso, así disminuyo tantas calorías ingeridas- que mi báscula se ha vuelto loca jaja. Esta quiche de verduras -que admite tantas variedades como preferís- es muy fácil de preparar y sobretodo sanísima. Un plato completo y muy nut ...

Bon appétit amig@s, Aunque en Francia no se suele celebrar en demasía los Reyes Magos, sí que es tradición pastelera celebrar la llegada de los Reyes Melchor, Gaspar y Baltasar – la Epifanía- con esta deliciosa Galette des Rois (Tarta de los reyes)- Una tarta de hojaldre rellena de una exquisita frangipane (crema de almendra). Como os comenté ya en alguna ocasión, la influencia gastronómica franc ...

Bon appétit amig@s, Ya que todavía estamos en período navideño y en plena preparación de los Roscones de Reyes, se me ha ocurrido este buenísimo roscón especial que va a encantar a una amiga que he invitado a merendar el día de Reyes, ya que es celíaca. Además cuando era pequeña era mi postre favorito, mi madre siempre nos lo hacía.  Esta corona de arroz con manzanas ligeramente caramelizadas es t ...

Bon appétit amig@s, Es tradición en mi casa comer las lasañas- que con tanto amor y esmero nos preparaba mi abuela Lila para toda la familia- el día de Año Nuevo. Y es que además no solo festejábamos la entrada del nuevo año sino que también era su cumpleaños. Hoy he querido rendirle un pequeño homenaje de lo mucho que aprendí con ella- y no solo a nivel culinario- dedicándole este plato. Son bast ...

Bon appétit amig@s, Y como colofón a estas fiestas navideñas no podía faltar el Roscón de Reyes, bueno digo el roscón por no decir los roscones de reyes ya que en mi casa simplemente vuelan y tengo que hacer por lo menos 2 o 3 jaja. Que si rellenos de nata o de crema pastelera o simplemente así, la verdad es que son una delicia. No son complicados de elaborar aunque al tener que levar la masa dos ...

Bonappetit amig@s, Hoy es un día de reflexión, quería compartir con todos vosotros lo increíble que ha sido este año para mi y todos los que trabajamos en bonappetitmama. Un 2016 en el que he cumplido mi sueño de contar mi vida a través de la comida. Pero aun queda mucho por enseñar, por aprender… El 2017 viene cargado de sorpresas para todos vosotros: -Videos mejorados para facebook, donde ...

Bon appétit amig@s, Para Navidad me entrego de lleno a preparar suculentos platos , aperitivos y postres para todo el mundo. Eso sí, me organizo bien a fin de que no se me acumule todo el trabajo en el ultimo momento ¡También yo quiero disfrutar de estos momentos tan especiales! Este aperitivo – los petis choux de queso rellenos de foie-gras- son los que más exitosos tienen en mi casa, la pena es ...

Bon appétit amig@s, Si hay algo que nunca falta en mi casa para Navidad son estas pequeñas y exquisitas mignardices. Tan fáciles de elaborar que seguro pasareis un estupendo rato con vuestros hijos para hacerlos. A los míos les encantaban ayudar y bueno, tenía que tener especial vigilancia, ya que desaparecían antes de que pudiera ponerlos a salvo en una caja de presentación. Presentados en una bo ...

Bon appétit amig@s, Esta riquísima masa que vuela a viento – de ahí su nombre- son cestitas huecas más o menos grandes- las pequeñas, las que se toman de un bocado, suelen llamarse Bouchées à la reine- que se rellenan con diversos ingredientes- carne, pollo, pescado, mariscos etc… Todos ellos tienen en común la salsa que llevan: una bechamel, con leche- o velouté- con caldo. Llamen como se llamen ...