Cherry&Coconut

128 ideas publicadas y 218 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Elena Fernández

(España)

De reportera a repostera…Esta frase define muy bien mi recorrido profesional de los últimos seis años, de trabajar en Sevilla en un grupo de comunicación a vivir actualmente en Lisboa trabajando por un sueño: convertirme en maestra pastelera.

cherryandcoconut.com

Cherry&Coconut

Bizcochos

Angel Food Cake de Chocolate

Angel Food Cake de Chocolate, ya os he comentado en más de una ocasión  lo muchísimo que me gusta este bizcocho, por lo suave y esponjoso que es, por lo leve, y porque engorda mucho menos que otro tipo de bizcochos, tenéis más recetas aquí… Es un clásico de la repostería americana y se caracteriza porque se hace en unos moldes de acero inoxidable con una especie de “patitas”, ya ...

Bizcochos

Pastel de manzana alemán

La receta que os traigo esta calurosa semana es absolutamente deliciosa, Pastel de manzana alemán, no es la típica tarta de manzana con crema, es un bizcocho súper esponjoso con un suave sabor a vainilla combinado con una cobertura de manzanas ácidas y un toque de caramelo salado, tentador…El molde que le da al bizcocho forma de manzana lo compré hace algún tiempo en unos grandes almacenes, ...

Otras masas

Niditos salados

Niditos salados, vivimos desde hace algún tiempo una nueva moda, la de hacer o tomar un “brunch”. En España, y en Portugal, es algo que hasta hace unos años no existía, pero cada vez encontramos más establecimientos donde lo podemos tomar, principalmente durante el fin de semana. Es una mezcla de desayuno y almuerzo, podemos encontrar alimentos y bebidas muy variadas, café y zumos que ...

Bizcochos

Bundt Cake de Naranja

Bundt Cake de Naranja, hace algún tiempo hice un bundt cake de limón con la receta de la famosísima Alma Obregón, que a su vez era una versión adaptada de otra de Martha Stewart, el resultado fue fantástico. Como me encanta el sabor a naranja en los dulces, decidí hacer una variación del bundt de limón, y aquí os traigo mi versión, Orange Bundt Cake, el resultado me ha encantado… Bundt Cake ...

Bizcochos

Whipped Cream Cake

El bizcocho que os traigo para estos calurosos días de junio, Whipped Cream Cake, es maravillosamente esponjoso, he usado una corona de fresas y un poco de azúcar para decorarlo, no necesita nada más…Vamos a por la receta…La encontré buscando postres de mi admirada Martha Stewart, aunque ésta en concreto es de la maestra repostera Rose Levy Beranbaum, no lleva aceite ni mantequilla ent ...

Cupcakes

Muffins de canela y zanahoria

¡¡Hola a todos!! La receta que hoy os traigo, Muffins de canela y zanahoria, gustó muchísimo en las redes sociales (creo que por las mariposas) y espero que la hagáis en vuestras casas, quedan unos muffins deliciosos, hacedme caso…La receta es de Martha Stewart, que nunca falla, y yo he añadido un delicioso frosting de chocolate, aunque si los queréis más ligeritos no tenéis porqué añadirles ...

Bizcochos

Lamingtons

Me encanta el coco rallado, cualquier dulce preparado con este ingrediente me parece irresistible. Hace algún tiempo, buscando sobremesas que llevaran coco como principal ingrediente, me topé con la receta de los Lamingtons en una web brasileña. Yo he variado ingredientes y he experimentado hasta conseguir mis bizcochitos ideales. Son unos bizcochitos típicos de Australia, es el postre nacional, v ...

Tartas

Primavera en Sevilla la tarta

Primavera en Sevilla la Tarta, es el nombre que le di al primer naked cake que hice y que me fascina aún y sigue fascinando a todos…Es sin duda una tarta especial por la cantidad de flores y frutas que lleva. A pesar del tamaño que tiene es bastante fácil de hacer porque es un bizcocho genovés muy simple de hacer, es muy esponjoso y admite cualquier tipo de relleno.Y ahora, como digo siempre ...

Otras masas

Nidos de profiteroles

Nidos de profiteroles, hemos hablado en más de una ocasión de mi total y absoluta pasión por la pasta choux, de lo muchísimo que me gustan los éclairs, diría que auténtica pasión, y de su historia y origen. Podéis leer más aquí, aquí y aquí. Esta receta en concreto es la masa clásica de pasta choux, pero con una crema pastelera de chocolate, sí, habéis leído bien, si en este post os contaba cómo e ...

Tartas

Brazo de Tiramisú

Brazo de Tiramisú, esta es la receta maravillosa que traemos hoy al blog, ya os he comentado en alguna que otra ocasión que no me gusta nada el café, ni lo bebo ni me gustan los postres con este ingrediente, cosa que no me ocurre con el famoso Tiramisú, postre clásico italiano por excelencia.  El Tiramisú no es un postre tradicional, es un postre relativamente moderno y existen varias teorias sob ...

Tartas

Tarta Frola

Feliz día a todos, el postre que os traigo para alegrar el lunes se llama Pasta o Tarta Frola, es una tarta típica de Argentina, aunque también se elabora en países como Uruguay y Paraguay. Es una auténtica maravilla, lleva crema de membrillo en su interior, también se puede hacer con otros rellenos, por ejemplo con dulce de guayaba (goibada), dulce de leche, crema de avellanas, etc… No es d ...

Bizcochos

Donuts de caramelo al horno

Donuts de caramelo al horno, es la receta que os traigo hoy…Como cada año en estas fechas estamos preparando para el blog un especial de recetas más frescas para el verano, que no necesiten ir al horno, pero aprovechando que esta semana, al menos en Lisboa, no hace apenas calor, nos hemos metido en la cocina a hornear… Me encanta esta receta, donuts de caramelo al horno, me fascina, os ...

Tartas

Tarta de caramelo toffee

La receta que os traemos hoy es tan espectacular y rica que os pido encarecidamente que la hagáis en casa, Tarta de caramelo toffee, otro de mis grandes vicios, el caramelo. Vamos a explicar en qué consiste este caremelo. El toffee es un caramelo cremoso al que se le añade mantequilla y crema de leche. Sirve de relleno para infinidad de tartas y cupcakes, por no decir que es un auténtico placer to ...

Bizcochos

Kugelhopf

Estamos en el ecuador de la semana y para endulzarnos os traemos una receta de un bundt maravilloso, Kugelhopf. La receta es de otra de nuestras reposteras preferidas, de la famosa Alma Obregón, hemos hablado ya alguna vez en el blog sobre ella, y es que soy muy fan de Alma y de sus recetas. Es una modificación de una de ella que es un bundt de caramelo, y el glaseado lo he hecho de vainilla, el r ...

Bizcochos

Angel Food Cake, comida de ángeles

Hay una receta que gusta especialmente desde hace años, es el Angel Food Cake, la he hecho miles de veces siguiendo la receta de grandes blogs de repostería, siempre sale bien, nunca defrauda. Comencé a hacerlo en un molde de 25 cm, pero hace poco compré uno de 18 cm y me encanta este tamaño, el resultado es un bizcocho suave, esponjoso, espectacular…La diferencia de éste a otros de vainilla ...