Cherry&Coconut

128 ideas publicadas y 218 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Elena Fernández

(España)

De reportera a repostera…Esta frase define muy bien mi recorrido profesional de los últimos seis años, de trabajar en Sevilla en un grupo de comunicación a vivir actualmente en Lisboa trabajando por un sueño: convertirme en maestra pastelera.

cherryandcoconut.com

Cherry&Coconut

Tartas

Naked cake de limón y arándanos

Segunda receta de la semana de los Naked Cakes, esta vez un Naked Cake de limón y arándanos que os volverá completamente locos…Los que me conocéis un poco sabéis mi pasión por esta combinación de sabores, la he usado en cupcakes, aquí, aquí y aquí, en bundts y en más recetas, no me cansa…Esta tarta me resulta especialmente primaveral, soy muy aficionada a usar flores naturales en mis t ...

Tartas

Naked Cake de café y nueces

Empezamos semana con una nueva receta, Naked Cake de café y nueces, absolutamente deliciosa, como todas, pero esta vez para los amantes del café…Nunca he sido muy aficionada a postres que lleven esta bebida como ingrediente, pero después de comer esta tarta he cambiado radicalmente de opinión, no sólo me encanta el sabor del café en los bizcochos sino que ahora experimento en cremas y algún ...

Consejos consejos

Rellenos para nuestras tartas

Una vez superado el tema bizcocho perfecto, misión horneado, no nos queda otra que abordar el siguiente tema: los rellenos de tartas. Algunas amigas me comentan con cierta frecuencia que cuando encargan tartas para cumpleaños los rellenos son siempre los mismos, yo digo imaginación al poder. Vamos a ver los distintos tipos de rellenos y consistencias. Tipos de rellenos Crema pastelera: es una de ...

Consejos consejos

Tipos de amasados, encuentra el tuyo

Al escribir este post sobre tipos de amasados he recordado mucho a mi abuela, mi abuela Rosario, ella amasaba el pan como nadie, y aún con 90 años recordaba perfectamente cómo había que hacerlo, ante la sorpresa y admiración de los que estábamos con ella. A mí me encanta amasar, relaja bastante, pero comprendo que no es fácil sobre todo si acabas de adentrarte en el mundo de la pastelería. A grand ...

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El mundo de las levaduras

A grandes rasgos existen dos tipos de levaduras: la fresca que se vende en cubitos, muy barata, y la seca o liofilizada de panadero, ésta viene en sobres y tiene un color castaño, además de ser granulada. La levadura Royal o similar, polvos de hornear en definitiva, no es levadura, es un impulsor químico que al entrar en contacto con el calor se activa y hace que suban nuestras preparaciones. Tipo ...

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Mini Bundt Cakes de Vainilla y Cardamomo

Algún día tendré que parar de comprar moldes de Nordic Ware, pero no me he podido resistir a este nuevo y he hecho estos Mini Bundt Cakes de Vainilla y Cardamomo, empiezo a tener poco espacio en la cocina para colocarlos, pero es que son tan, tan bonitos…Mientras me planteo si esta adicción a los moldes pasa de normal sigo buscando recetas para hacer bundts. La que hoy os traigo es una deli ...

Bizcochos

Bundt Cake de Chocolate y Amaretto

Si os gustan los bundts tanto como a mí, y os apasiona el chocolate, esta receta es la vuestra. Bundt Cake de Chocolate y Amaretto, tan rico y esponjoso que os enamorará desde el primer bocado. Seguramente conocéis el licor Amaretto, en Italia se usa muchísimo en los postres y principalmente en el archiconocido tiramisú. Es un licor hecho a base de almendras, os cuento un poquito de su origen ante ...

Bizcochos

Tsoureki, la Pascua en Grecia

Tsoureki, la receta que os traemos hoy viene directamente de Grecia, no sabéis cómo estoy disfrutando con este especial de Pascua…Cada receta está envuelta en historias, leyendas y tradiciones que las hacen únicas, espero que estéis difrutando tanto como yo, os recuerdo que teneís más recetas de Pascua aquí, aquí y aquí…Y ahora vamos con el origen de nuestra receta de hoy, el pan grieg ...

Cupcakes

Cupcakes de Pascua de Fresa

Cupcakes de Pascua de Fresa, una receta maravillosa para elegrar estos días de fiesta e incluso cocinar con los más pequeños de la casa. Estos cupcakes son maravillosos, el sabor de las fresas en repostería es uno de mis preferidos, me encanta, y en esta receta junto con la esponjosidad del bizcocho hará las delicias en vuestras casas. Nos ponemos el delantal y vamos a hornear estos deliciosos Cu ...

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Babka, un pan dulce de Pascua

La receta de hoy es un pan dulce maravilloso llamado Babka, estamos en plena época de Cuaresma y en breve celebraremos la Pascua, festividad que me encanta. Soy sevillana y como tal me encanta la Semana Santa, aunque por motivos de trabajo vivo en Lisboa no me pierdo esta semana tan especial sin estar en mi tierra, me encanta ir cada tarde a ver las procesiones…Os explico el origen de este ...

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Cupcakes de Pascua de chocolate

Cupcakes de Pascua de chocolate, me encanta esta receta, la suavidad del frosting de chocolate junto con la esponjosidad de estos cupcakes hacen que sean una tentación para mí y para más miembros de la familia…Los pollitos de Pascua que son tan monos y divertidos los compré en Tiger, hay accesorios preciosos para estas fechas y a un precio fantástico. A modo de decoración he usado también ...

Bizcochos

Mona de Pascua tradicional

Mona de Pascua tradicional, la receta de hoy es uno de los dulces más típico de estas fiestas, y aunque no es algo especialmente común en Andalucía me encanta prepararla en estas fechas…La Mona de Pascua está cargada de simbolismo, para el cristianismo la Pascua es el paso de Cristo de la vida a la muerte, y de la muerte a la vida, la resurrección. El huevo es símbolo de fertilidad, de vida, ...

Bizcochos

Colomba de Pascua

Colomba de Pascua, o colomba pasquale en italiano, es el postre que traemos hoy dentro del especial de Pascua de Cherry&Coconut. Existen diversas leyendas y teorías en cuanto al origen de la Colomba de Pascua. Al parecer los orígenes de este paloma hay que buscarlos en el siglo VI, con el rey de la Lombardía, Alboíno. Alboíno, en la ciudad de Pavía, entró en una campaña militar de tres años. Cuand ...

Bizcochos

Hot Cross Buns, panecillos santos…

Hot Cross Buns, una receta absolutamente maravillosa para celebrar la Pascua típica del Reino Unido. Estos bollitos suelen elaborarse el Viernes Santo, y llevan una cruz como símbolo de santidad y de la crucifixión de Cristo, la historia es poco menos que curiosa…Al parecer en Reino Unido los reyes protestantes veían en estos deliciosos panes una amenaza de la religión católica, pues la elab ...

Tartas

Layer Cake de Cerezas y Coco

Esta tarta, Layer Cake de Cerezas y Coco, dio el nombre al que ahora es mi blog, me apasionan estos dos sabores, y juntos son absolutamente maravillosos. Cuál fue mi sorpresa al buscar postres que conjugaran estos dos ingredientes y encontrarme con esta deliciosa tarta. La tenéis que hacer si os gusta el coco tanto como a mí, las cerezas le dan el toque fresco que normalmente yo busco en mis creac ...