Cocinar para cuatro

Un contraste delicioso que tienes que probar Esta Merluza con tomate y anchoas logra un contraste de sabores que, personalmente, me ha encantado. Mezcla la potencia de una salsa hecha con calma, a fuego lento, que incorpora el toque de la anchoa, junto con la sutileza del pescado. La elaboración se empieza en sartén, para lograr la salsa y luego se termina en el horno, con el pescado con un toque ...

Cocinadas en su propio aceite Esta receta de Habitas con butifarra es un recurso muy rápido y muy sabroso. Aprovechamos el aceite de conservación de la legumbre y hacemos ahí un sofrito muy básico, de cebolla y ajo. Añadimos la carne y que se haga. Luego las habas, unos minutitos y plato listo. Muchas veces tememos a las conservas, pero todo es cuestión de elegirlas de calidad y luego saber combin ...

Un recurso rapidillo cuando hay hambre Este Bocadillo de lacón con queso y mostaza, más que una receta es una idea, porque no lleva ninguna elaboración más allá de marcar el lacón y calentar el pan. Sí que es un recurso para comer, cenar en nuestro caso, cuando hay hambre y pocas ganas de hacer algo más elaborado. En todo caso un bocado de estos, de vez en cuando, no viene mal a nadie y siempre se ...

Una verdura y una salsa que ligan a la perfección Este Brócoli con bechamel a la mostaza es la manera ideal de que los más pequeños del hogar coman esta verdura. En la mayoría de casos les cuesta pasarla, sin embargo la magia de un buen gratinado hace que les llame mucho la atención y acaben, por lo menos, probándola. Esta vez hemos optado por tunear la bechamel añadiéndole un poco de queso rallad ...

Un pescado con toques muy originales Hoy comparto esta receta de Lomitos de merluza y ajada agripicante que te cautivará el paladar. La hacemos al horno, levemente, una vez que tenemos unas patatas estilo panaderas ya elaboradas. Luego la completaremos con el toque de ajo, curry rojo y piel de limón. Matices agrios y ligeramente picantes que contrastan con la sutileza del pescado. Pincha en este ...

Una receta con muchos contrastes de sabores Estas Tiras de ternera con tomate son una auténtica delicia porque, además, llevan comino, tomillo, pimienta verde, mostaza y cilantro, entre otras cosas, que le dan un contraste de sabores muy divertido de comer. Además es realmente sencillo de preparar este plato, con lo que si lo pruebas seguro que querrás repetir más veces. Si quieres consultar más p ...

Otra manera de hacer esta receta Hoy les comparto una receta de Fideuá de choco, que seguro que ya alguna otra por la web, y cada cual distinta. Hay muchas formas de hacer este plato que luego potenciamos con un poco de alioli casero. Le da un subidón de sabor importante! En cuanto a los secretos de esta receta, básicamente son dos: un buen sofrito, potente y a fuego muy lento y un buen caldo de ...

Un plato muy sencillo y muy aparente Hoy les presento un buen plato de Pulpo con mojo verde y parmentier de papa. Una presentación muy vistosa para un plato muy fácil de preparar. Yo he comprado los rejos ya cocidos, pero tampoco tiene mayor dificultad hervirlos nosotros mismos. Por lo demás, la receta de mojo la encuentran aquí y el parmentier no puede ser más fácil de elaborar. Todo junto, un pl ...

Una divertida manera de comer verdura Con esta receta de Noodles de arroz con pollo y coliflor conseguiremos que los más pequeños de la casa coman verdura sin preguntar. Un plato muy variado que se inspira en los aromas de la cocina oriental y que convierte la comida en una auténtica fiesta de sabor, olor y texturas. Recomiendo para aquellas familias a las que, como en la inmensa mayoría de los ca ...

Con un toque de tomillo fresco Una receta de Salchichas al vino blanco sin mayores secretos. A veces menos es más. Lo único es que le hemos dado un toque de tomillo fresco, pero sin pasarnos que queremos hacer salchicha al vino y no al tomillo. Por lo demás, austeridad en los ingredientes, cocción justa y necesaria y un platazo barato y con el que chuparse los dedos! Mira aquí si quieres ver más r ...

Una elaboración en la que participó mi hija menor, Marieta Estos Donuts caseros son el resultado de mis primeros 5.000 suscriptores en Youtube. Cuando alcanzamos un número simbólico siempre hacemos una receta entre mi hija menor, Marieta y yo. Ella elige receta y lleva el peso de la elaboración. En esta ocasión ha sido esa rosquilla tan popular y que en muchos lugares llaman ‘dona’. El ...

Un plato delicioso y lleno de contrastes Receta de un rico Arroz con butifarra y puntas de jamón, al que añadimos unos guisantes que le dan un contraste de color y de frescor. Lleva también pimiento rojo que hemos cortado en trozos muy grandes. De este modo a quien no le guste lo puede retirar con facilidad. Por lo demás, y como en todo arroz y platos en general, uno de los secretos es el sofrito ...

Las cocinas hoy y las comes cuando quieras Esta receta de Codornices en escabeche es un ejemplo de cómo antiguamente se las ingeniaban para conservar los alimentos. Y varios de ellos puesto que esta técnica admite muchos productos. En este caso hemos utilizado unas aves muy apreciadas en la cocina, que vimos en la carnicería con una pinta realmente espectacular. Optamos por cocinarlas de este modo ...

Hechas al horno para evitar las fritangas Esta receta de Alitas de pollo con sal negra se la vi a un autor de Cookpad (la comunidad de autores de recetas más importantes del mundo) y me llamó mucho la atención. Recordando que tenía ambos productos en casa, pues el resto fue coser y cantar! Y el resultado, extraordinario. A mi me gustan mucho las alas y estas no fueron una excepción. ¡Me encantaro ...

Una receta de aprovechamiento Este Arroz con vieiras y merluza es el resultado de aprovechar los productos que se van quedando “desparejados” en el congelador. Un domingo de esos con tiempo y con ganas de hacer arrocito, y un caldo de pescado bien potente para dar un gran sabor a la receta. El resto es un sofrito pausado, a fuego lento y concentrado y tenemos un platazo de aprovechamie ...