Cocinar para cuatro

La Fideuà marinera es una receta clásica de la llamada cocina mediterránea. Los secretos son un buen caldo de pescado y productos de calidad. En este caso hemos utilizado choco y langostinos.  Para el fumet hemos aprovechado las cabezas y cáscaras de los langostinos junto a restos de pescado y verdura. Otro de los secretos de este ( y todos) los platos, es la paciencia a la hora de hacer el sofrit ...

Hoy les propongo unos Tomates cherry agridulces, una elaboración sencilla y perfecta para guarnición o para un entrante de lo más original. Les van a sorprender, seguro porque el contraste entre el frescor del tomate y el sabor que deja el aliño a base de soja, vinagre de arroz y azúcar es realmente interesante. Yo he utilizado una mezcla de tomates cherry: el rojo, el amarillo y el kumato, lo que ...

Esta receta de Pollo frito al estilo japonés nos gustó en casa. Su elaboración no es nada complicada y sólo requiere del tiempo de maceración. Los ingredientes que utilizamos no son nada complejos: salsa de soja, vino blanco, ajo y jengibre en polvo. Se encuentran con facilidad en cualquier supermercado al que vayamos. Yo he utilizado contramuslos porque son más fáciles de preparar y resultan más ...

Una idea para los días de más calor: Ensalada de rúcula y canónigos con fresas y parmesano. Todo aderezado con una rica vinagreta. Te sorprenderá muy gratamente ya que se trata de sabores muy distintos entre sí que no paran de dejarte sensaciones en boca. Además es de esas ensaladas muy sencillas de preparar, con pocos ingredientes y que te solucionan un primero, un entrante o una cena en un abrir ...

Mira qué propuesta tan rica y original: Bollos de pan rellenos. De jamón serrano, queso provolone, tomate frito con orégano, huevo… Es una de esas elaboraciones para disfrutar comiéndolas. Difícil describir la sensación de cuando cortas el pan y notas el queso fundido, la salsa de tomate y la yema de huevo que todavía queda por cuajar. Y todo eso ya con el pan incorporado y sin necesidad de ...

Estos Bocaditos de coliflor especiada son el resultado de una incursión en el blog Tapitas y postres. Me llamaron mucho la atención. Y la verdad es que valió la pena. Estén realmente ricos y, además, es una manera de que los más pequeños del hogar, pequeñas en mi caso, consuman la no siempre amable coliflor. Yo más o menos seguí la receta que se indica en el blog citado, pero cada cual la puede es ...

El Paté casero de mejillones es un recurso bien sencillo para quedar bien con un entrante o aperitivo. Que además es delicioso. Los ingredientes que vamos a necesitar son bien pocos pues, además de los mejillones, nos apañaremos con un poco de mayonesa, unas anchoas y unas barritas de surimi o cangrejo del que normalmente siempre hay un paquetito en el congelador de cada casa. En unos minutos tend ...

Vi en Instagran cómo se hacían estas Pechugas de pollo con mozzarella y parmesano y no dudé ni un momento. Y cuando tú las veas,¡harás lo mismo, seguro! Porque son una auténtica delicia, con dos tipos de queso, con el tomate, el gratinado….En casa las niñas disfrutaron muchísimo porque, además, la pequeña participó de la elaboración y porque son muy facilitas de hacer. Del original sólo vari ...

Esto que un día vas al Lidl y te llama la atención un paquete de pasta multicolor. Y lo pillas porque no está mal de precio. Y luego surge la duda ¿Cómo la hago? Bueno, pues duda resuelta. Las Hojas de pasta arcobaleno (arco iris, en italiano) las hemos hecho con una salsa de tomate con ajo y complementadas con salchichas y mozzarella. La combinación vale con cualquier otro tipo de paste, pero yo ...

Hoy les traigo una receta de Arroz con pollo y verduras, un arrocito que recomiendo comer con un poco de caldo ya que completará el sabor del conjunto. El caldo de verduras lo he hecho casero, con lo que todavía es mejor. Si lo usan de tetrabrik pueden echarle de verduras o de pollo...o de los dos. Pero si lo pueden hacer casero, mejor que mejor. Arroz con pollo y verduras Arroz con pollo y verd ...

Hoy les presento una forma muy fácil de salir del paso y ofrecer un entrante o un canapé en un pis pás. Con ingredientes que todos tenemos en la despensa o la nevera, nos elaboramos un Paté de marisco que hará las delicias de la familia y, en su caso, de los invitados. Prueben de hacerlo, déjenlo en la nevera, y ¡verán que irresistible! Paté de marisco Paté de marisco Ingredientes: Una lata de a ...

La entrada de hoy es una de esas recetas sanas: Pollo al ajillo con pimientos y calabacín. Carne a la que le eliminamos las grasas (la piel del pollo) y verdura que nos viene de lujo como acompañante. Con esto conseguimos un plato completo y equilibrado, además de muy sabroso porque el toque de ajo es inconfundible a la vez que no molesta a los más pequeños del hogar. Como es habitual, una receta ...

Hoy toca cocina dulce. La pequeña de la casa, Marieta, trata de animarnos siempre a hacer algún postre, galletas, magdalenas, tartas...lo que sea para luego disfrutar de lo lindo. Y claro, de vez en cuando, le damos el caprichito. La receta de estas Magdalenas de chocolate la saqué de una visita al blog Fresa y Canela y la verdad es que están riquísimas. Para los pequeños, como sea, y para nosotro ...

Hoy toca cocina dulce. La pequeña de la casa, Marieta, trata de animarnos siempre a hacer algún postre, galletas, magdalenas, tartas…lo que sea para luego disfrutar de lo lindo. Y claro, de vez en cuando, le damos el caprichito. La receta de estas Magdalenas de chocolate la saqué de una visita al blog Fresa y Canela y la verdad es que están riquísimas. Para los pequeños, como sea, y para nos ...

Gracias a las granjas marinas, la Lubina ha adquirido un precio asequible para la mayoría de los bolsillos. Es cierto que no es comparable a la Lubina salvaje (ningún producto ofrece las mismas características, según se trate de crecimiento natural o alimentado por la mano del hombre con piensos y similares) pero es perfectamente aceptable en las mesas familiares. En esta Lubina en salsa verde, la ...