Cocinar para cuatro

El Falafel viene siendo como una mini hamburguesa, o albóndiga de garbanzos, depende de la forma que cada cual quiera darle, originario de los países árabes. Suele ir bastante especiada, aunque en la adaptación casera cada cual le puede dar más o menos rocanról. Es ideal para que los más pequeños de la casa coman esta legumbre sin protestar. Se acompaña de una salsa de yogurt....o de ketchup. Pero ...

Hoy la entrada consiste en una sencilla ensalada, con ingredientes más o menos habituales y con la ventresca de atún como ingrediente principal. La gracia de esta receta está en la reducción de Teriyaki que usamos para la salsa. Que tampoco tiene mayor complicación si partimos de una Teriyaki ya elaborada. Una idea más para incorporar al recetario de ensaladas, de cara al verano que ya se acerca c ...

Hoy les presento una receta realmente deliciosa. Un recurso que incluso, una vez hecho, lo podemos congelar y aprovechar perfectamente para otra ocasión: unas Berenjenas rellenas de atún (de lata) y verduras varias que le dan un sabor realmente bueno. El gratinado final, con pan rallado en lugar de queso, es una opción distinta que le da un toque distinto. Berenjenas rellenas de atún Berenjenas ...

El Arroz negro, debo reconocerlo, es uno de mis platos favoritos. Mezclado con all i oli (alioli) casero es ya la bomba. En esta receta lo he acompañado de un choco y, naturalmente, un buen fumet de pescado también hecho en casa. Este es uno de los secretos, el otro la tranquilidad y el tiempo a la hora de hacer el sofrito y la calidad del arroz. Arroz negro con choco Esta receta pertenece al re ...

El mítico dulce japonés, el favorito de Doraemon, el gato cósmico, hecho en versión casera y relleno de crema de chocolate. El caso es hacer realidad las fantasías, en este caso, de mi hija pequeña. Una auténtica fan de Doraemon con el que ha podido compartir, al fin, sus dulces favoritos. La receta es muy sencilla y el efecto de comer Dorayaki es el mismo. Anímense y hagan felices a los más peque ...

En la inmensa mayoría de los hogares el apio se utiliza apenas para dar sabor a algunos caldos o como parte de un sofrito. No es demasiado popular como plato principal, quizá porque no sabemos muy bien qué hacer con él. Y he de reconocerles que en mi caso no soy una excepción. Pero esto ha cambiado. Probé esta receta de Apio gratinado al horno y les aseguro que la repetiré en más ocasiones. Es fác ...

La receta de hoy es un complemento para un plato, generalmente de carne potente. Pero a la vez constituye una especie de mermelada de sabores exóticos perfectamente apta para untarla sobre una tostada. En mi caso la hice para mezclarla con Morcilla de Burgos, en una especie de montadito. Resultó genial. Si la hacen, ya me dirán algo... Chutney de pera Chutney de pera Ingredientes: 500 gr. de per ...

Muchas veces nos empeñamos en hacer siempre la misma salsa. Bien porque nos gusta, bien porque es fácil o también para acertar siempre con los niños y que no nos den la lata. Personalmente soy partidario de ir variando, ya saben. De ese modo también se educa el paladar de los más pequeños. En esta ocasión hemos hecho unos Macarrones con pulpo y gambas que resultan sencillísimos de elaborar, no te ...

Hoy toca una receta de pollo. Una carne muy apreciada por los más pequeños de la casa. En esta ocasión lo hacemos al horno después de haberle dado un tiempo en maceración. El Pollo en adobo al horno no tiene ninguna complicación y resulta una cocción prácticamente libre de grasas con lo que está indicado para cualquier persona del hogar. Es una receta ideal para animarse a cocinar aquellas persona ...

Hoy una receta de estas de fiesta. Para ocasiones especiales, Navidad, celebraciones, aniversarios, etc...La dificultad, si acaso, estriba en la Salsa americana, que podemos hacer perfectamente aprovechando las cáscaras del marisco (Clic aquí para ver cómo se hace). Una vez hecha la salsa, salteamos el salmón y los gambones y horneamos. Y nos queda un entrante espectacular. Mini volovanes de salm ...

La Sopa de ajo, o Sopa castellana sorprende gratamente al que la prueba por primera vez y pasa a ser una de las elaboraciones de cuchara favoritas. Al principio puede echar para atrás por lo del ajo, pero créanme que si la hacen, y es muy facilita de hacer, les encantará. Ideal para los días de frío, hay que tomarla muy caliente para que el huevo cuaje bien con el calor del caldo. Si se animan, ya ...

Para estrenar la semana, va un nuevo Risotto. Esta vez hemos elegido la combinación de calabaza y champiñones, a los que les hemos añadido un poco de ajo, para conseguir un arroz muy cremoso y con un contraste de sabores realmente interesante. Como siempre, de forma sencilla y con un buen producto. ¡Anímense a probarlo! Risotto de calabaza y champiñones Risotto de calabaza y champiñones Ingredie ...

Esta es una elaboración que agradecerás. Un Crujiente de queso, en este caso manchego gracias a la gentileza de Quesos Récord, es un complemento que puede ser incorporado a muchos platos (tantos como tú quieras) y que aporta sabor y textura. Es muy fácil de hacer, una vez que sabes cómo se hace. En muy pocos minutos lo tendrás y completarás cualquier receta que se te ocurra. Crujiente de queso ma ...

Hoy vamos con una de esas recetas de nombre largo, que ya de por sí viste mucho. Pero que nadie se asuste, son cuatro elaboraciones pero muy sencillas todas ellas. Al alcance de cualquier principiante. La Morcilla de Burgos con chutney de peras y crujiente de queso manchego sobre parmentier de papa, nos queda de perlas como entrante en cualquier ocasión especial. En mi caso aproveché un extraordin ...

La entrada de hoy es un sencillo Atún a la plancha, no muy hecho para que no quede seco, acompañado por un rico Chutney de tomate, cuya receta encontrarán en este mismo blog. Un plato muy fácil de hacer y que resulta exquisito. Ideal para presentarlo como cuchara en aperitivos, con una base de Chutney y un taquito de atún, o como entrante, o como cada cual quiera, que para eso hay gustos. Atún co ...