Cocinar para cuatro

Comer sano no tiene que ser ni complicado ni laborioso. Hoy les presento una riquísima Sopa de gallina, al estilo casero y muy fácil de hacer. La aprendí de mi suegra, que la borda, y a partir de la básica, que es esta de la receta, se la puede enriquecer con más trozos de gallina e incluso con un muslito de pollo que luego desmenuzaremos. En casa a mis hijas les encanta esta sopa y, sobretodo, qu ...

La receta de hoy tiene la dificultad de que, en según qué lugares, no es fácil encontrar flores de calabacín. En casa tenemos la inmensa suerte de que podemos plantarlos así que es un placer recoger las hojas por la mañana y comerlas ya a mediodía. A mi familia les encantan y a mí también, así que de vez en cuando las hacemos de aperitivo. Flores de calabacín al ajillo Flores de calabacín al aji ...

La entrada de hoy es una de las grandes sorpresas que se ha llevado mi familia en los últimos tiempos. Unos Garbanzos, aparentemente aburridos, que ya de por sí echan para atrás a los más pequeños y que, una vez degustados, todo son alabanzas y quiero más. La verdad es que me sorprendí muy gratamente. Una sugerencia: en lugar de cocerlos con agua, háganlo con caldo de verduras, de ave o cocido que ...

Comenzamos la semana con un riquísimo Arroz con pollo. Es una receta, como todas, con ingredientes que tenemos en nuestra despensa. El secreto está en tener paciencia con el sofrito, que tendrá que ser a fuego muy lento para sacar la máxima potencia a los sabores. Eso y un poquito de salsa de soja que le ha venido fenomenal. Si la quieren probar un día de estos, háganlo sin miedo que disfrutarán s ...

Hoy elegimos unos chicharritos que vi en el supermercado, fresquitos a buen precio y medianitos, ideales para escabecharlos y dejarlos en la nevera para ir picoteando a lo largo de los días. Porque esta es una de esas recetas que se presta a hacer en cualquier momento libre del fin de semana, por ejemplo, con la voluntad de ir comiéndolos durante la semana. No es una elaboración compleja (en reali ...

Estamos en plena temporada de espinacas, así que hay que aprovechar. En casa tenemos espinacas plantadas y gallinas propias, así que este sencillo plato se convierte en un lujo económico y sano. En cinco minutos lo tenemos listo y constituye una estupenda idea para la cena. Nosotros lo comimos acompañado de queso curado. Tortilla de espinacas Tortilla de espinacas Ingredientes: 300 gr. de espin ...

Ahora que se acerca la Navidad todos vamos buscando ideas tanto para el plato o los platos principales como para los entrantes y el picoteo. Bueno, pues vamos a intentar contribuir a aliviar esas búsquedas con una receta muy fácil de hacer, con ingredientes nada complicados y barata. Unas Palmeritas de hojaldre con tomate, orégano, aceitunas negras y anchoas. Riquísimas. Palmeritas de tomate y an ...

Mi debut en el mundo quinoa. La había probado hace ya varios años y en estos días regresó a mi vida en una Feria gastronómica cerca de donde vivo. Así que en mi siguiente visita al súper me agencié un paquete. Bueno, es una opción más para acompañar un plato principal en plan guarnición antes de aventurarme en convertirla en protagonista principal de algún menú. El pollo, por lo demás, una muy sen ...

La entrada de este lunes nos regresa al apasionante mundo de la pasta. A la búsqueda siempre de sabores distintos para no aburrirnos (aunque de la pasta no se aburre casi nadie) hoy mezclamos dos ingredientes del mar en una salsa cremosa, pues lleva bechamel. El resultado es un plato muy apetecible que recomiendo que prueben hacer algún día que dispongan de ganas e ingredientes. Macarrones integr ...

Un postre típico de las Islas Canarias para conmemorar el Tercer Aniversario de La Cocina Typical Spanish. Un blog que nació para reivindicar los dulces típicos de nuestro país frente a ciertas modas anglosajonas que parecen ocupar todo el espacio en nuestras cocinas, dejando de lado el rico y variado recetario español, como en su día lo definieron las creadoras, un grupo de amigas con una pasión ...

La entrada del 1 de noviembre, habiendo nacido y crecido en Catalunya, no podía ser otra que los Panellets. Ese dulce tradicional catalán que se elabora por estas fechas de Todos los Santos. Es la primera vez que me lanzo a hacerlos. Al modo tradicional, casero. Sin maquinitas y amasa que te amasa. Pero no se preocupen: no es nada complicado. Los hice yo, que soy un negado para los dulces, postres ...

¡Sarandonga nos vamos a comer, sarandonga, un Arroz con Bacalao! Eso es lo que cantaba Rosario y lo que apetece seguir cantando mientras lo cocinas y, posteriormente, cuando lo pruebas. Un arroz muy, muy sencillo de hacer y con un resultado excelente. De esos platos que no se nos ocurren para la cocina diaria y que perfectamente sirven para ello. Arroz con bacalao Ingredientes: 400 gr. de arroz 3 ...

Yo no soy partidario de usar cacharros que, evidentemente, facilitan tareas y reducen tiempo de cocción. Si tengo tiempo, me gusta hacer todo al modo tradicional. Pero es cierto que, en ocasiones, caigo en la tentación de economizar tiempo, en este caso, y me lanzo al mundo exprés. Que, por otra parte, ya hace tiempo dejó de ser considerado cacharro innovador para pasar a formar parte de la humild ...

Hoy un clásico. Este plato me trae recuerdos de la infancia de cuando te lo pedías en el restaurante y lo traían ardiendo no, lo siguiente. ¿Te ha pasado a tí también? Tardabas un buen rato en poder hincarle el diente. En esta receta te enseño paso a paso cómo hacer una exquisita Lasaña a la boloñesa con la que disfrutar y hacer disfrutar en casa. Lasaña a la boloñesa Ingredientes: 18 placas de l ...

En cada hogar tenemos lo que yo llamo la Salsa de guardia, o de confianza. Cuando hacemos spaghetti, tallarines o cosas por el estilo, siempre tenemos una salsa a mano, la misma en todas las ocasiones, ya sea porque nos sale bien, ya por rápida o porque gusta a todos por igual. Yo ya he comentado en alguna ocasión que me gusta ir cambiando de salsas. Hay que acostumbrar a los pequeños del hogar a ...