Cocinar para cuatro

Carajacas. Igual no te suenan de nada. Es una receta originaria de la cocina de las Islas Canarias. Básicamente podríamos decir que es hígado embarrado, esto es, en un adobo que lo recubre y le confiere un espectacular sabor. Son muy apreciadas en la cocina popular de las islas. Receta extraída de la web recetasdecanarias.com Ingredientes: Un par o tres de filetes de hígado 1 Cebolla 5 ó 6 diente ...

Una receta muy sencilla para unos Champiñones de la variedad Portobello realmente ricos. En apenas media horita tendremos un entrante o una propuesta para picar que dejará satisfechos a quienes lo prueben. Ingredientes: 8 champiñones Portobello Una loncha gruesa de jamón serrano Dos dientes de ajo Dos cucharadas de tomate frito 20 gr. de harina 20 gr. de mantequilla 200 ml. de caldo de ave Queso ...

En la receta de hoy utilizamos dos ingredientes que combinan excepcionalmente y que convierten la comida en una fiesta para el paladar: la carne de conejo, generalmente muy apreciada en la cocina familiar, y el cilantro, una hierba aromática con la que en Canarias se realizan los típicos Mojos y que da un muy buen resultado en la cocina. Ingredientes: 1 conejo a trozos grandes Unas ramitas de ci ...

Pocas cosas hay más placenteras que entrar en la cocina de casa, o por el comedor, o por el salón, y ver sobre la mesa un plato tapado con un paño. Quitar el paño y....¡descubrir un bizcochón! En este caso es uno que incluye frutos secos y cuya autor no soy yo, sino la señora de la casa, que se marca unos queques de estos que son de escándalo. Ingredientes: 1 yogurt de limón (o del que les guste ...

En la receta de hoy les presentamos una receta muy sencilla, con ingredientes que podemos encontrar en el súper de la esquina (y, obviamente, en cualquier gran superficie) y cuyo resultado final nos recordará a esos sabores exóticos originarios de cocinas lejanas (depende de dónde viva cada cual, claro). En este caso, la India. La mezcla de manzana, plátano, leche de coco y el curry es realmente e ...

Una receta divertidísima, original y rica. Los míticos Huevos escoceses con lo que no sólo disfrutarás comiéndolos, sino también preparándolos. Y encima te pueden ayudar los pequeños de la casa, que les encanta eso de pringarse las manos. Uno de los secretos de esta receta está en no dejar totalmente hecha la yema. Esa es también la mayor de las complicaciones. Pero bueno, salvado eso, el resto es ...

Un recurso rápido y completo en el que combinamos la carne de pollo, convenientemente especiada, con tres pimientos que le aportan sabor y color. Otra más de las muchas variantes para cocinar carne de pollo. Ingredientes: 2 pechugas de pollo de corral cortadas a tiras 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 cebolla Tomillo Orégano Sal marina Pimienta Vinagre Aceite de Oliva Prepar ...

Otro arroz con cosas, en este caso unas verduritas y unas gambas que no le vienen mal a casi nadie. Un plato muy fácil de hacer y que resulta muy agradable al paladar. Ingredientes: 4 tacitas de arroz 10 tacitas de Caldo de verduras o de pollo 1 cebolla 1 zanahoria 1 pimiento verde Un puñado de habichuelas (judías verdes) Un puñado de gambas peladas (frescas o congeladas) 1 tomate fresco o 2 de ...

Esta receta forma parte del recopilatorio #entrelibrosandaelguiso de la La cocina Typical Spanish, un sitio muy recomendable donde se encargan de homenajear la cocina tradicional de un país más que rico desde el punto de vista gastronómico. Todos los meses lanzan un reto para que, quienes seguimos el juego, elaboremos una receta con el ingrediente propuesto. En abril ese ingrediente es...el libro. ...

Un plato sano y sabroso. Con contraste de sabores a naranja, curry, pescado....Es además muy fácil de hacer. Basta una mínima elaboración de la salsa. El resto es plancha o hidratar el cuscús. Así que el nivel exigido es mínimo. Además se prepara de manera rápida con lo que es una alternativa perfecta a la tentación del bocadillo para salir del paso. Ingredientes: 4 lomos de salmón fresco 2 nara ...

Hoy toca una receta de pasta, muy fácil de hacer y relativamente rápida. La mezcla de las setas con el salmón ahumado es realmente exquisita. Utilizamos tallarines verdes porque son los que más le gustan a mi hija pequeña. A partir de ahí, y con esa excusa, le puedes echar todos los ingredientes que quieras que se los va comiendo. Seguro que si pruebas esta receta la repetirás. Ingredientes: 4 ...

Un clásico del tapeo y los canapeos españoles. Los Mejillones rellenos con bechamel (Tigre, les suelen decir también) es una receta casi tan antigua como el caminar. Un poco laboriosa es, sin embargo, simple en su planteamiento: la propia carne del mejillón bien picadita, un refrito y bechamel. Luego pan rallado y, en este caso, rematados al horno. No fritos. Así que como sugerencia, no le eches d ...

Cuando se tienen criaturas en casa, niñas en mi caso, las alitas de pollo forman parte de la familia. El trabajo está en convencerlas de que hay distintas maneras de cocinarlas. Esta que les muestro es una de ellas. Un sabor estupendo, fáciles de hacer y candidatas a repetir receta. Ya me contarán. Ingredientes: 800 gr. de alitas de pollo Una manzana Dos naranjas Dos o tres cebolletas Dos diente ...

La entrada de hoy, lunes de Pascua, tiene que ver con la Semana Santa que termina. Es una de las recetas más tradicionales de estas fiestas en el país del bacalao por excelencia: Portugal. Es rápido y fácil de hacer, pero tiene su complejidad si queremos que resulte redondo. O sea, que en boca esté equilibrada la mezcla de papas, huevo y bacalao y que, además, las papas sigan crujientes después de ...

He aquí un modo muy sencillo de hacer una salsa de queso con la que enriquecer tus platos. En mi caso la utilicé de aderezo para la Hamburguesa de lentejas, pero con carnes o pasta también encaja a la perfección. Además, una vez la has hecho de Queso Manchego, te sirve igual para queso azul, gouda....o el que se te ocurra. Ingredientes: 200 gr. de queso manchego 20 gr. de mantequilla 20 gr. de ...