Cocinar para cuatro

En una de mis frecuentes visitas al Mercadona me hice con un costillar de cerdo ibérico adobado que ya venden tal que así, dentro de una bolsa. La idea era hacerlo a la barbacoa o al horno. Sin embargo, por falta de tiempo y de no hacer algo que lo complementara, tipo ensalada, papas fritas o lo que fuera, me lancé a hacerlo en "modo paella". El resultado estuvo muy bien, sinceramente. ...

Nueva receta de conejo, una carne que suele entrar muy bien a los más pequeños. En esta ocasión la cocinamos con nata y le agregamos unas zanahorias, que le van muy bien al conejo, y guisantes casi al final de la cocción, que le dan un contraste de frescor muy agradable. Ingredientes: Un conejo cortado en trozos Una cebolleta Tres zanahorias Cinco dientes de ajo 200 ml. de nata 100 gr. de guisa ...

Me quedaba pendiente la otra pizza que hice el día que me lancé, por segunda vez en mi vida, a hacer masa de algo. A la Pizza cuatro quesos de resultado más que decente, siguió esta de Champiñones y Jamón York de dudoso gusto estético pero de rico sabor y, sobretodo, de ingredientes que controlas tú desde el primero al último. Espero que les guste. Ingredientes: (Para la masa) 400 gr. de harina ...

La entrada de hoy es una salsa. Una salsa de tomate para ser más precisos. Concassé es la forma de corte, según parece. Así que diríamos que es una rica salsa de tomate casera "con tropezones" porque el tomate se corta en cubitos pequeños. En todo caso es un acompañamiento delicioso para los platos principales que se nos apetezcan. Ingredientes: 1 Kg. de tomates Una cebolleta Dos dient ...

He aquí una receta básica en cuanto a sus ingredientes, con algo de elaboración si no tienes una de esas máquinas diabólicas que procesan alimentos (termomixes y otras) y con un resultado que, seguro, te sorprenderá. Vamos con ello: Hamburguesa de lentejas. Ingredientes: 300 gr. de lentejas Una cebolleta Tres dientes de ajo Comino molido Sal marina Aceite de Oliva Preparación: Ponemos las lenteja ...

Dentro de las cremas de verduras no es esta, precisamente, la más popular. Pero como en casa también solemos plantar nuestras propias verduras y la cosecha de judías verdes ha dado para mucho, me animé a probar esta receta en base a otras que he ido viendo por ahí. La verdad es que resulta muy original y, para salirse de la rutina verdulera, bien que nos va a valer. Ingredientes: 500 gr. de judí ...

Casera y muy fácil de hacer. Basta con que nos animemos con la masa (muy sencilla de elaborar en esta receta) y apenas con una de esas bolsas de mezcla de quesos rallados y poquita cosa más. Pasen y vean la forma de elaborar esta pizza. Ingredientes: Para la masa: 400 gr. de harina 200 ml. de agua Sal marina Dos cucharadas de aceite de oliva Para la pizza: Una bola de mozzarella Tomate frito Mez ...

Hace ya algunos años adquirí la costumbre de cocinar este plato el día de Navidad. La idea era que a las sobras de Nochebuena le añadiéramos un componente nuevo, con algo de verdura, para quitar la mala conciencia de los atracones. Pero no me pude resistir a echarle ajitos y bacon para que no fuera tan aburrido el plato. Y en ello seguimos, año tras año... Ingredientes: 2 coliflores Un trozo de ...

Hace poco que me atreví con mi primera masa casera y Montse, del blog No sin mi taper me advirtió que ya no podría parar. De momento no es para tanto, pero si es cierto que una vez que te pringas las manos y el resultado no es tan desastroso, ya te animas una segunda vez. Y habrá tercera, y cuarta, y muchas quintas...De momento les dejo con una forma sencilla de preparar masa para pizza. Ingredi ...

Una receta muy, muy fácil de hacer y que nos regresará a los sabores de hace algunos años cuando la nata protagonizaba la mayoría de las salsas que se hacían. Aquí la empleamos para darle un toque final a una salsa que se basa en el caldo y el vino. El resultado final es delicioso. Ingredientes: Dos muslos y cuatro alitas de pollo 200 ml. de nata 1 l. de caldo de pollo 2 cucharadas de harina Vin ...

Esta receta la ví un día en uno de los programas de Karlos Arguiñano y me enganché a ella. La hice un poco distinta, en cuanto a la inclusión del calabacín (por cuestiones de tener que camuflar verduras para que pasen inadvertidas a los ojos de mis hijas) pero es básicamente la misma. Una de esas recetas de la cocina del día a día. Muy completa por sus ingredientes y divertida de comer por las tex ...

Es una de las clásicas salsas de la gastronomía canaria. El Mojo verde, con el cilantro como protagonista, junto al Mojo picón, o mojo rojo, suele estar presente en muchos platos de las islas y es habitual que en los restaurantes te lo sirvan para ir entreteniendo el hambre mientras vas pidiendo. En la receta que les presento hemos omitido un ingrediente que, va por gustos, en algunos hogares (o i ...

El mediático chef Karlos Arguiñano cocina un conejo al horno de un modo sencillo: majado de ajo y perejil, pintado de la carne y padentro. En base a esta receta lo que he hecho es añadirle el componente canario al tema: hacerlo con mojo verde. El de cilantro, que es el característico, porque también existe el mojo de perejil. La receta es igual de sencilla y la carne sale igual de rica. Sólo que s ...

Las presento una receta de la cocina de las Islas Canarias. El Caldo de papas, llamado también Caldo de papas y huevo o, por simplicación "caldopapas", es un plato de concepción humilde pues sólo lleva papas (patatas) y huevo como ingredientes principales, pero en la elaboración se emplea caldo de verduras, si hay (agua en el peor de los casos), cilantro, pimentón y ajo, tomate y cebolla ...

Es lo que vendría siendo una receta de esas de aprovechamiento. Te sobran unos gambones de una cosa, panceta de otra...miras la nevera y ¿qué ves?...esos clásicos paquetes de gulas que todo el mundo tiene en algún rincón. Pues nada, manos a la obra. El resultado, claro está, es una delicia porque el producto es sabroso y te ofrece distintas texturas. Un buen vino blanco seco y a brindar. Ingredi ...