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En la Cocina de Auxi

102 ideas publicadas y 107 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maria Auxiliadora Santos Carrillo

(España)

Moda Flamenca Diseñadora de Sevilla. Moda Flamenca Diseño y Confección a medida Hecho a mano.

Bienvenid@s a esta pagina dónde pretendo enseñaros los platos que voy preparando ....Por supuesto siempre desde la visión de una aficionada a la cocina con muchas ganas de seguir aprendiendo cada día.

En la Cocina de Auxi

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Hummus

Para hacer esta receta, ponemos los garbanzos en remojo la noche antes. Al día siguiente los enjuagamos y los ponemos a hervir en la olla exprés hasta que estén muy tiernos. Una vez listos,los ponemos en la batidora, con el ajo, el zumo de limón la sal y unas cucharadas de agua. Batimos bien hasta que tenga una consistencia suave. 200 gramos de garbanzos cocidos , 1 diente ...

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Lomo a las finas hierbas

En esta entrada os pongo una receta que subí a YouTube hace ya casi dos años se trata de un lomo a las finas hierbas esta receta no la publiqué en el blog a si que se me ha ocurrido subirla para los que no la halláis visto . Ingredientes: 1 trozo de cinta de lomo, sal, pimienta negra, orégano. cominos ,albahaca y aceite de oliva, cebolla, ajos,(huevos y patatas para la guarnición). Preparación: ...

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El Sofrito de mi amiga Charo

Charo es una de mis compañeras del curso de Patrones y Costuras al que asisto ella me dio una receta muy buena de alcachofas en salsa que podéis ver pinchando en el enlace http://auxi36.blogspot.com.es/2014/01/alcachofas-en-salsa-de-pimientos.html Y hoy os enseño como hacer este sofrito de verduras que esta buenísimo y sirve para acompañar platos tanto de Pescados como de Carnes. ...

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Wok de Arroz salteado con verduras II

¡Hola! hoy os traigo otra forma de hacer un de Wok de Arroz. En esta ocasión he utilizado Arroz Thai Jazmín . Me habían hablado muy bien de él y decidí probarlo, la verdad es que me a sorprendido su sabor y la cocción tan buena que tiene, no se pasa ni se pega y queda un arroz con un bonito color blanco y buenísimo. Esta variedad de arroz de grano largo tiene un aroma y sabor dulce muy ...

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Jugosos a la sartén a mi manera

Habéis visto el anuncio de maggi Jugoso a la sartén? Pues no son mas que papeles de horno impregnados de aceite y especias . Yo como siempre estoy inventado los he preparado a mi manera ,si quieres ver como lo hice sigue leyendo este DIY. Jugosas a la sartén a mi manera corta un trozo de papel de horno con un poco de aceite de oliva úntalo usando un pincel de cocina usa las especias que mas ...

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Alcachofas en salsa de pimientos

Esta semana Charo una compañera del curso me comento como prepara ella las Alcachofas y se me a ocurrido preparar unas a mi manera. Hoy me he pasado por la frutería a comprar algunas pero no tenían a si que me he dicho porque no prepararlas con alcachofas envasadas? lo se lo se No es lo mismo pero a falta de pan.... Dicho y hecho un bote de Alcachofas cocidas ,un pimiento verde otro rojo uno ...

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Pure de verduras

Ingredientes para este Puré: Un puerro una cebolla calabaza zanahorias guisantes una patata aceite de oliva sal pimienta Sofríe la cebolla, con el puerro y el resto de los ingredientes (que cortamos en dados) en una olla y los cubriremos de agua . Añade sal y aceite de oliva. Cuece las verduras durante 30 minutos a fuego medio, menos de los guisantes que los incorporamos cuando falten 10 mi ...

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Gelatina rellena de fresas

Muy cerca de donde vivimos hay un almacén de frutas ,que venden directamente al consumidor ,es curioso cuando vas entrando ver sembradas patatas , pimientos ,etc. y en verano los melones y sandías ,algunas enormes de grandes. Me gusta mucho ir a comprar pues los productos son muy buenos y por que no decirlo están mas baratos que en las fruterías y los hiper .Estos días están trayendo unos freson ...

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Wok de Arroz con verduras

Inspirado en los arroces orientales.Hoy traigo esta sencilla y sana receta de Arroz con verduras.Puedes usar cualquier tipo de verdura, la que mas te guste y si quieres puedes usar arroz integral. 150 g. de arroz cocido,pimiento rojo,zanahoria ajo , cebolla,aceite de oliva ,jengibre molido,soja,maíz y sal trocea medio pimiento,media cebolla ,dos ajos y la zanahoria rehóga ...

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Solomillos de Pavo al Pedro Ximenez

Solomillos de Pavo,champiñones,ajos,cebolla,aceite ,sal y una copa de Pedro Ximenez pocha el ajo y la cebolla troceada en el aceite pásalas por la batidora y resérvalas en el aceite que hemos pochado la cebolla y el ajo doramos los solomillos una vez dorados añade la cebolla da unas vueltas añade los champiñones mézclalo bien añade el vaso de vino tapa y pon a cocer hasta que los solom ...

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Aperitivo de Berenjenas

Aperitivo de Berenjenas

Estas Berenjenas son de las que tengo sembradas en casa, nunca pensé que saldrían y la verdad es que están saliendo muchas, mas de las que me da tiempo a gastar,por eso las estoy repartiendo entre amigos y familiares pues me da pena que se estropeen ,y estas la he preparado en aperitivo haciendo unos rollitos rellenos.La recetita es muy corta aquí os la dejo. Berenjenas,queso blanco,anchoa ...

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Panecillos rellenos

Panecillos rellenos

Lo que son la cosas, esta receta la he sacado de la revista Patrones (niños)del año 91. Si si del año 1991,la otra tarde me puse a ordenar las revistas de moda que tengo y en esta hay una sección de Cocina paso a paso ,que antes venían en estas revistas de moda ,ahora no :(. Y ayer dije de hacerla para la cena ,se tarda nada en prepararla , y fue todo un acierto!!. panecillos,queso ,salchi ...