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En la Cocina de Auxi

102 ideas publicadas y 107 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Maria Auxiliadora Santos Carrillo

(España)

Moda Flamenca Diseñadora de Sevilla. Moda Flamenca Diseño y Confección a medida Hecho a mano.

Bienvenid@s a esta pagina dónde pretendo enseñaros los platos que voy preparando ....Por supuesto siempre desde la visión de una aficionada a la cocina con muchas ganas de seguir aprendiendo cada día.

En la Cocina de Auxi

ocasiones especiales recetas dulces técnicas culinarias ...

Tarta tres chocolates

Esta tarta es muy común en los blog de cocina pero es la primera vez que la hago y me gustaría compartirla con vosotros. 1paquete de galletas Maria,1tableta de chocolate negro,1de chocolate con leche,1 de chocolate blanco,1 litro de leche,600ml de nata ,3 sobres de cuajada,azúcar y mantequilla . tritura bien las galletas mientras mas trituradas mejor en un bol añade 80 g. de mantequilla d ...

ingredientes primeros platos berenjenas ...

Berenjenas rellenas de pechuga de pavo y queso blanco

Para los amantes de las berenjenas aquí os presento otra forma mas de prepararlas. Berenjena,lonchas de pavo,queso frece,tomate frito,cebolla,queso rallado lavamos y cortamos por la mitad la berenjena hacemos unos cortes para poder sacar la carne luego ponemos a cocer la berenjena troceamos el pavo y el queso una vez cocida apartamos sacamos la carne reservamos la cascara en un bol añadi ...

entrantes primeros platos huevos ...

Revuelto de Salmon ahumado y esparragos trigueros

No hay nada mas rápido y fácil de hacer que un revuelto. Espárragos ,salmón ahumado,huevos,cebolla,ajos,aceite de oliva y sal. trocea todos los ingredientes pocha la cebolla y el ajo en el aceite de oliva añade los espárragos el salmón bate los huevos añádelo a la sartén remueve deja que cuaje y ya tenemos nuestro revuelto terminado. puedes ver mas en : http://auxi36.blogspot.com.es ...

entrantes guarniciones primeros platos ...

Alitas de pollo a lo Lola Castro

Estas alitas de pollo le gustan mucho a mi hija las prepara Lola Castro madre de su amiga Ángela, el otro día las hicimos nosotras en casa os dejo la receta y espero que os guste. Alitas de pollo,mostaza y caldo de pollo en pastillas pon las pastillas de caldo en un mortero machácalas muy bien pon la mostaza en un bol añade las pastillas de caldo ya machacadas mezclalo muy bien reboza ...

entrantes primeros platos técnicas culinarias ...

Anguriñas con tronquitos de Mar

Anguriñas , Tronquitos de Mar,Aceite de Oliva,Perejil y ajo. Picamos el ajo y los Tronquitos de Mar En una sartén se ponen unas gotitas de aceite y se echa el ajito y dejamos que se dore un poco Cuando empiece a dorarse se añaden las Anguliñas añadimos el perejil los Tronquitos de Mar y salteamos dur ...

primeros platos técnicas culinarias trucos de cocina ...

Anguriñas con tronquitos de Mar

Anguriñas , Tronquitos de Mar,Aceite de Oliva,Perejil y ajo. Picamos el ajo y los Tronquitos de Mar En una sartén se ponen unas gotitas de aceite y se echa el ajito y dejamos que se dore un poco Cuando empiece a dorarse se añaden las Anguliñas añadimos el perejil los Tronquitos de Mar y salteamos dur ...

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Arroz blanco con brotes de soja y salmon ahumado

Esta receta la he cogido de un cocinero impostor que tiene unas recetas estupendas yo lo he adaptado a mi manera y este es el resultado espero que os guste . Arroz cocido,salmón ahumado,brotes de soja,aceite de oliva,ajo y sal pintar la sartén con aceite de oliva cuando este caliente escurrimos la soja y la agregamos damos unas vueltas y agregamos el arroz ponemos sal y damos vueltas dejam ...

ingredientes primeros platos salsas ...

Spaghetti a la Carbonara sin huevo

Otra forma de hacer espaguetis a la carbonara es añadirle queso de untar en vez de huevo quedan muy cremosos y viene muy bien para aquellas personas intolerantes al huevo. Spaghettis,bacón,cebolla,nata para cocinar,queso cremoso y sal. cuece la pasta escúrrela y reserva trocea el bacón y la cebolla calienta un poco el aceite añade la cebolla dale unas vueltas agrega el bacó ...

ingredientes nutrición primeros platos ...

Alubias blancas

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafrán o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos co ...

entrantes guarniciones técnicas culinarias ...

boquerones en vinagre

Boquerones ,sal,aceite de oliva , vinagre de manzana , ajos y perejil quítale la cabeza a los boquerones ábrelos quítale la espina central ponlos en un bol añade hielo y agua bien fría déjalos hasta que se derrita el hielo en un bol ponemos una capa de sal colocamos los boquerones que previamente hemos escurrido y secado con papel de cocina ponemos una capa de sal y una de boquerones ...

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Lentejas sin chorizo

El que quiere las come el que no,las deja. Lentejas,patata,zanahorias,pimiento verde,ajo,cebolla,tomate,pimentón dulce,aceite de oliva y sal lava bien las verduras y trocéalas pon a dorar la cebolla y el ajo cuando estén añade las verduras y el laurel cuando estén blanditas añade las lentejas dale unas vueltas y mézclalo todo añade un par de cucharadas de pimentón un poco de comino sa ...

primeros platos pasta tortellinis ...

Tortellini con picadillo de ternera

La pasta es uno de los alimentos que admite muchas combinaciones, se hace muy rápido y no me resulta nada pesada. Tortellini,carne picada de ternera,cebolla,aceite de oliva,sal ajos y especias. cocemos los tortellini picamos los ajos y lo ponemos al fuego una vez dorado el ajo ponemos la carne damos unas vueltas moviendo muy bien reservamos pochamos la cebolla y le añadimos la ca ...

entrantes guarniciones ingredientes ...

Chipirones a la plancha

Chipirones ,pimientos verdes,ajos, cebolla aceite de oliva,perejil y sal limpia bien os chipirones y dales la vuelta trocea el ajo el pimiento y la cebolla ponlos a rehogar en la sartén una vez rehogados resérvalos en el mismo aceite que rehogamos las verduras pon los chipirones soltaran un poco de agua y lo mismo encogen como me ocurrió a mi añade las patitas déjalos que se doren emplata ...