Puchero de alcachofas frescas con lentejas
Puchero de alcachofas frescas con lentejas
puchero vegetariano
50 ideas encontradas.
Sopa de curry rojo con boniato y kale
Ya comenté mi descubrimiento de kale en el supermercado… así que vuelvo a adaptar varias recetas con esta verdura. La primera una sopa picante, llena de texturas y sabores.INGREDIENTES (para 4 personas) Aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 1 cucharilla de sal 3 dientes de ajo machacados 1 cuchara de jengibre fresco bien picado 1 taza de lentejas rojas 6 tazas de caldo vegetal (agua má...
Garbanzos con patatas, kale y majado de almendras
Llega el verano y no apetece comer pucheros pero hay que seguir comiendo legumbres. Los garbanzos se prestan mucho a prepararlos secos o medio secos, lo que los hace ideales para seguir comiendo legumbres en época de calor. Os paso una receta que puede prepararse a modo puchero o medio seca, para no sufrir los efectos del caldo en los días calurosos.INGREDIENTES (para 2 personas) 1/2 cebolla fina...
Sopa de ajo vegetariana con toque mexicano
Como ya comenté, con la salsa de chile ancho preparé dos pucheros diferentes. Justo había sido la feria de Tarifa y había probado la sopa de ajo, muy típica en las ferias de la zona.. unos días después en casa, me preparé una versión vegana… y cuando me sobró caldo de la sopa de garbanzos y salsa de chile ancho, decidí probar una combinación de ambos… sopa de ajo vegana con salsa de ch...
Guiso de quinoa con batata, patata y chiles chipotles en adobo
Hacía mucho tiempo que no preparaba una receta con quinoa, pero es que llevo meses buscando un paquete con mezcla de quinoas… hasta que me he decidido a comprarlo por internet. Los chiles chipotles son el ingrediente para que cualquier plato te traslade a Latinoamérica… y mezclado con la quinoa, a mi en particular, me traslada a Perú… El contraste entre la patata y la batata dulc...
Puchero de judías blancas con champiñones
Puchero de judías blancas con champiñones
Potaje andalusí picante
Llueve y hay que templar el cuerpo con sabrosos platos de cuchara… y un poquito de picante para subir la temperatura del cuerpo en estos días fríos. Esta receta es una adaptación del libro “Cocina vegana mediterránea” donde se comenta que el origen del plato es la harira. La harira es un plato magrebí, estrella en la época del ramandán, con el cual se rompe el ayudo del día. Debi...
Guiso de alubias pintas
Tenía un paquete de alubias pintas de León pendiente de cocinar, pero no encontraba ni el momento ni el método… Al final, después de leer varias recetas, me decanté por adaptar la que venía en el paquete… Invité a mi amiga Penelope con su hija a comer y a los dos quedaron encantadas!INGREDIENTES (para 6-8 personas) 750gr de alubias pintas secas 2 hojas de laurel Agua para cubrir las a...
Chili de calabaza y judías pintas con pesto de kale
Me encanta la calabaza y no es la primera vez que la uso en un guiso. La combinación con el pesto es diferente pero exquisita y en los días de frío invierno, muy reconfortante. La calabaza es deliciosa y muy rica en vitamina C, por lo que yo en mi nueva dieta rica en esta vitamina intento comerla al menos una vez a la semana.INGREDIENTES (para 4 personas) 2 trozos grandes de calabaza Aceite de ol...
El boniato, un superalimento que estimula el sistema inmunitario
Aunque puedes encontrar el boniato durante prácticamente todo el año en tu mercado habitual, es un tubérculo cuya maduración natural se produce durante el otoño y el invierno. Descubre en este post por qué debes incluirlo en tu cesta de la compra.
50 Recetas Fáciles para Niños ¡Nutritivas y Ricas!
Aquí tienes un batallón de recetas para nuestros peques para que no te vuelvas loca buscando ;)
Garbanzos con romero – Ceci al rosmarino
Garbanzos con romero – Ceci al rosmarino
12 trucos fáciles para comer sano sin encarecer tu lista de la compra
Quieres comer sano pero cuando vas al mercado sientes que consumes mucho, Descubre los mejores consejos para evitar que tu gasto sea excesivo.
Comer bien con legumbres
Características y beneficios ¿Aún no conoces todo lo que te da un buen plato de legumbres? Aprende cuales son todos sus beneficios y disfruta del sabor más saludable.
5 recetas para afrontar el invierno
Llegan las temperaturas frías y es buen momento para empezar a pensar en esas recetas que disfrutaremos para recuperar temperatura y aprovechar poder nutricional y energía calórica. Te contamos cuáles son algunos de los platos más sabrosos y calóricos, para enfrentar el frío invierno de la mejor manera posible. Guiso de lentejas Un delicioso platillo para épocas de frío. Es una receta muy fácil de...
Espinacas silvestres con garbanzos
Las espinacas con garbanzos, es una receta muy típica de Andalucía. Se suelen servir en muchos bares y restaurantes, y es un plato muy típico de Semana Santa, al ser vegetariano, por eso de la vigilia. En nuestra casa, mi madre siempre nos ha cocinado este plato.Hoy en día encontramos espinacas muy limpias en bolsas, embotadas, también congeladas, en tiendas y supermercados. Pero cuando yo era pe...
Lentejas a las 5 especias
Llega el invierno y los platos de cuchara con legumbres se hacen indispensables. Las legumbres son muy nutritivas y son base de cualquier dieta mediterránea, aunque por estas tierras se preparan normalmente con carne. Yo prefiero la versión vegetariana de estos platos, pero para obtener unos pucheros sabrosos me gusta mirar hacia tierras más exóticas como la India. En esta cocina se mezclan con mu...
ESPECIAL. Hierbas aromáticas
ESPECIAL. Hierbas aromáticas
Ternera marinada en soja con verduras y quinoa
Hoy cocinamos quinoa, me gusta probar alimentos nuevos, desde pequeña he sentido curiosidad por aquellos alimentos que no resultaban habituales en la cocina de casa, así como por las distintas técnicas de cocinad; ya hacía tiempo que me apetecía probar la quinoa, pero no tenía muy claro como cocinarla, investigando un poquito ví que era un alimento muy versátil, que puede emplearse como guarnición...
Mousse de calabaza y tomate a las finas hierbas
Mousse de calabaza y tomate a las finas hierbas
Arroz al horno con pasas y garbanzos
Una de las joyas de la gastronomía valenciana son los arroces. En esta ocasión haremos arroz al horno con garbanzos y pasas. Este plato es típico de la comarca Lhorta sud en la provincia de Valencia. En valenciano se llama Arròs al forn amb panses i cigrons. Con el arroz al horno pasa como con las paellas dependiendo de la comarca en que te encuentres se elaborara con unos productos diferentes pe...