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La Cocina de Gades

172 ideas publicadas y 53 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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La Cocina de Gades

La cocina de Gades Avellanas Cashew and Hazelnut Brownie ...

Lo mejor de los brownies es que le podemos poner los frutos secos que queramos, como en esta ocasión de anacardos y avellanas de los toros. Ingredientes para el brownie de anacardos y avellanas: 50gr Anacardos. 50gr Avellanas de los toros. 150gr Chocolate. 100gr Mantequilla. 100gr Azúcar. 2 Huevos. 70gr Harina de repostería. 1 Cucharadita de levadura. Fundimos la mantequilla con el chocola ...

Galeras cocidas La cocina de Gades Marisco ...

Las galeras son poco conocidas por su aspecto y porque son un poco incómodas de comer por sus pinchos, pero quien prueba las galeras de coral, repite seguro. Ingredientes para las galeras cocidas: Galeras. Agua. Sal gorda, 70gr por litro de agua. Ponemos una olla con abundante agua que cubra el marisco, añadimos la sal, 70gr por litro de agua. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la galeras, ...

La cocina de Gades Ensaladas Ensalada de salmón ahumado ...

Una ensalada fresca y sabrosa, con salmón ahumado y queso azul. Ingredientes para la ensalada de salmón ahumado: Mix de ensalada. Salmón ahumado. Queso azul. Sucedáneo de caviar negro. Eneldo fresco. Aove. Vinagre de Jerez. Pimienta. Sal. En un bol añadimos la ensalada, el salmón, el queso, el caviar y el eneldo. Aliñamos con la vinagreta de aove, vinagre, pimienta y sal, removemos y lis ...

Cod fritters La cocina de Gades Tapas ...

Buñuelos de bacalao, una receta tradicional, que admite cualquier tipo de pescado o marisco, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Ingredientes para los buñuelos de bacalao: 150gr Migas de bacalao. 110gr Harina. 100gr Cerveza. 1 Huevo. Colorante alimentario amarillo. Ponemos la migas de bacalao a remojo con agua, le cambiaremos el agua varias veces hasta quitarle el exceso de sal. Pica ...

La cocina de Gades Dulces típicos Tarta de almendra ...

Tarta de almendra o tarta de Santiago, solo con huevos, azúcar y almendras tenemos una deliciosa tarta. Ingredientes para la tarta de almendra: 250gr Almendra molida. 200gr Azúcar. 5 Huevos. Ralladura de medio limón. 1 Chupito de licor de hierbas. Un pellizco de sal. Si la almendra no está tostada, la tostamos en el horno a 120° - 10 minutos. Dejamos enfriar. En un bol batimos los huevos co ...

Ensalada La cocina de Gades Ensaladas ...

Ensalada de queso de cabra con anchoas, ideal para cenas o como entrante en cualquier comida. Ingredientes para la ensalada: Bolsa de ensalada de brotes tiernos. Rulo de queso de cabra. 1 Persimón. 6 Anchoas. Uvas pasas. Aove. Mostaza a la antigua. Sal Pimienta. Hacemos la vinagreta, en un bote pequeño añadimos sal, pimienta, una cucharadita de mostaza y cubrimos con aove, tapamos y renovem ...

La cocina de Gades Tapas Tapa ...

Otra croqueta de aprovechamiento, de pollo asado. Ingredientes para las croquetas de pollo asado: Pollo asado. 500ml Leche. 75ml Aove. 150gr Harina. Sal. Pimienta. Huevos. Pan rallado. Desmigamos el pollo a cuchillo o en picadora y reservamos. Agregamos en la olla el aove y cocinamos la harina. Añadimos la leche, el pollo y salpimentamos. Seguimos moviendo con la varilla hasta obtener una ...

La cocina de Gades Pastelería Tarta ...

Tarta de queso o cheesecake, una de mis favoritas, en unos pasos sencillos tendremos una deliciosa tarta. Ingredientes para la tarta de queso: 67gr Queso viejo. 33gr Queso azul. 300gr Queso crema. 200ml Nata para montar. 150gr Azúcar. 5 Huevos. Rallamos el queso viejo y el azul. Ponemos a calentar con la nata hasta que este todo mezclado, sin dejar hervir, dejamos atemperar. En un bol mezcl ...

Hummus La cocina de Gades Crema ...

La receta de hummus es bien sencilla, podemos hacerlo con garbanzos recién cocidos o de bote. Ingredientes para el hummus: 440gr Garbanzos. 1 Cucharada de Tahini. 1/2 Limón para zumo. 1 Diente de ajo. Aove. Comino. Pimentón dulce. Pimienta. Sal. Ponemos a remojar los garbanzos 24 horas, cambiando regularmente el agua. Los cocemos en olla rápida 15 minutos. Batimos los garbanzos cocidos c ...

Tapas Marisco Tortillitas de camarones ...

Tortillitas de camarones, es la receta de la tapa más típica de Cádiz. Ingredientes para las tortillas de camarones: Camarones crudos, cuanto más mejor. 1/2 Cebolla picada. Perejil fresco picado. 100gr Harina de trigo. 50gr Harina de garbanzos. 375ml agua fría o taza y media de agua. Sal. Aove.En un bol añadimos la cebolla, el perejil, las harinas, la sal y el agua mezclamos todo,por últim ...

La cocina de Gades Marisco Prawns with aioli gratin ...

Langostinos con alioli gratinados, una receta muy rápida de hacer en tan solo tres pasos la tenemos. Ingredientes para los langostinos con alioli gratinados: 6 Langostinos blancos del número 0. Alioli. Queso parmesano rallado. Sal. Pimienta. Aove. Los langostinos los pelamos en bikini, es decir le pelamos solo la cola, la cabeza se la dejamos. Salpimentamos los langostinos y los hacemos a la ...

La cocina de Gades Turrón de Cádiz Turrón ...

Pan de Cádiz o también llamado turrón de Cádiz, es un dulce típico de Cádiz de mazapán relleno. Ingredientes para el PAN de Cádiz: 250gr Harina de almendra. 250gr Azúcar glass. 1 Cucharadita de clara de huevo. Ralladura de limón. Cabello de Ángel. Fruta escarchada. Yema de huevo. Añadimos en un bol la harina de almendras, el azúcar glass, la clara de huevo y la ralladura de limón, amasamos ...

La cocina de Gades Salsas Marisco ...

Langostinos en salsa de curry, otra forma de comer marisco y quedan muy sabrosos. Ingredientes para los langostinos en salsa de curry: 6 Langostinos blancos del n°0. 1 Bandeja de champiñones. 200ml Nata para cocinar. Curry. 1/2 Cebolla. 1 Diente de ajo. Vino blanco. Sal. Pimienta. Aove. Pelamos los langostinos en bikini, es decir solo le quitamos las cascaras de la cola dejándole las cabe ...

La cocina de Gades Dulces típicos Tortas pardas ...

Tortas pardas, son un dulce típico de Medina Sidonia. Hecho con almendras y relleno de cabello de Ángel. Ingredientes para las tortas pardas: 130gr Manteca de cerdo. 175gr Azúcar glass. 130gr Almendras movidas. 304gr Harina. 2 Huevos L.Ingredientes para el relleno: 520gr Cabello de Ángel. 1 Cucharita de canela molida. Ralladura de medio limón.Primero haremos el relleno en un cazo, añadiremo ...

La cocina de Gades Marisco Langosta ...

La langosta es todo un manjar para cualquier buena mesa que se precie. Ingredientes para la langosta cocida: 1 Langosta entre 400 - 600 gramos. Sal gorda 70 gramos por litro de agua. Agua. Poner abundante agua en la olla, que cubra bastante el marisco, añadimos la sal. Llevamos el agua a ebullición, introducimos la langosta y cuando el agua vuelva a ebullición contamos 15 minutos. Mientras la l ...