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La Cocina de Gades

178 ideas publicadas y 57 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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La Cocina de Gades

La cocina de Gades Lomo de ciervo Salsas ...

Receta de lomo de ciervo, acompañado con una guarnición de manzana con reducción de zumo de naranja y una salsa fina de cebolla. Ingredientes para el lomo de ciervo: 400gr Lomo de ciervo. Pimienta. Sal en escamas. Ingredientes para la guarnición de manzana: 1 Manzana. El zumo de una naranja. 1 Cucharada de azúcar. 1 Cucharada de mantequilla. Ingredientes para la salsa de cebolla: 1 Cebolla. ...

Ensalada La cocina de Gades Cabbage salad ...

Ensalada de col con anacardos y cilantro ligeramente picante, ideal para cualquier fecha del año. Ingredientes para la ensalada de color: 1 Col. Anacardos o el fruto seco que prefieras. Cilantro fresco. Guindilla picada. Zumo y ralladura de un limón. Soja. Aceite de sésamo. Aove. Salsa de ostras. Salsa kimchi. Picamos finamente la col, los anacardos y el cilantro añadimos en un bol. Añad ...

La cocina de Gades Pescados Jengibre ...

Otra forma distinta de comer atún rojo. Ingredientes para el atún rojo con sésamo, citronela y jengibre: 2 Filetes de atún rojo. Sésamo. Zumo de un limón y su ralladura. Cilantro fresco picado. Citronela picada. Jengibre picado. Albahaca fresca picada. Guindilla picada al gusto. Salsa de ostras. Aceite de sésamo. Aove. Tostamos el sésamo y a continuación cubrimos por todos lados el atún ...

La cocina de Gades Pescados Frituras ...

Dorada frita, el take away gaditano acompañada con un poco de salsa sriracha. Ingredientes para la dorada frita: 1 Dorada 500gr. Aove. Sal. Harina de freír. Sacamos los dos lomos por completo, dejando la cabeza pegada a la espina central. Desespinamos y cortamos el pescado en dados no muy grandes, sazonamos y enharinamos. Freímos en aove y acompañamos con salsa sriracha o la que más nos guste.

Pescados Atún Rojo Espárragos verdes ...

Plato rico, sabroso y saludable, productos de temporada, atún rojo acompañado de unos espárragos verdes y unos tomatitos cherry. Ingredientes para la ventresca de atún rojo: 2 Ventrescas de atún rojo. Sal en escamas. Pimienta. Aove. Ingredientes para los espárragos a baja temperatura: Un manojo de espárragos verdes. Sal. Aove . Pimienta. Tomates Cherry. Enjuagamos los espárragos por si tie ...

Aubergine stuffed with tuna Berenjena La cocina de Gades ...

Las berenjenas las podemos rellenar con los ingredientes que más nos guste, con carne, verduras, pescado. Ingredientes para la berenjena rellena de atún: 2 Berenjenas. 2 Latas de atún. Salsa de tomate. Sal. Pimienta. Aove. Queso en polvo. Se corta las berenjenas por la mitad, se hace varios cortes por encima, se sazona se le añade un poco de aove y horneamos a 180°, hasta que este blanda l ...

La cocina de Gades Marisco Bogavante cocido ...

Bogavante cocido, pero nos sirve para múltiples elaboraciones como en arroz, a la parrilla, salpicón, etc. Ingredientes para el bogavante cocido: Bogavante, 300/400 gramos. Sal, 70 gramos por litro de agua. Agua. En una olla amplia y alta que quepa el bogavante, la llenamos de agua con sal, cuando rompa a hervir introducimos el bogavante y dejamos cocer 15 minutos, sacamos y escurrimos de agua ...

Aguacate relleno de guacamole con atún picante La cocina de Gades Pescados ...

Combinación perfecta guacamole con atún picante. Ingredientes para el guacamole: 2 Aguacates. 1/4 Cebolla. Zumo de un limón. Aove. Sal. Cilantro fresco. Ingredientes para el atún picante: Lomo de atún. Salsa sriracha. Cogemos los aguacate, lo cortamos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel. Con un cuchillo lo picamos bien fino y lo echamos en un bol, le echamos el zumo del limón, que ...

La cocina de Gades Alcachofas a la marinera Marisco ...

Receta de verdura de temporada alcachofas hechas a baja temperatura a la marinera. Ingredientes para las alcachofas a la marinera: 6 Alcachofas. 1 Lata de almejas. 4 Dientes de ajo laminados. Pimentón picante. Vino blanco. Aove. Sal en escamas. Limpiamos las alcachofas y las envasamos al vacío y cocemos a baja temperatura 2 horas 90°. Las alcachofas en una sartén las marcamos a fuego fuerte ...

La cocina de Gades Chicken Nuggets Tapas ...

Nuggets de pollo en Mambo, son muy fáciles de hacer y salen mucho más buenos y saludables que los comerciales. Ingredientes para los nuggets de pollo: 1 Pechuga de pollo grande. 2 Rebanadas de pan de molde. 1 Loncha de queso mozzarella. Leche entera. Aove. Sal. Huevos. Pan rallado. Disponemos las cuchillas en la jarra, añadimos la pechuga troceadas y la picamos en velocidad 6 en 30 segundo ...

Ensalada de verduras La cocina de Gades Ensaladas ...

Ensalada de verduras, una receta fresca y saludable, lo ideal es usar verduras de temporada. Ingredientes para la ensalada de verduras: 1/4 Coliflor. 2 Zanahorias. 1 Lata de guisantes. 1 Tarro de espárragos blancos. 1/4 Cebolla. 2 Huevos. Sal. Vinagre. Aove. Ponemos a cocer en agua la coliflor con las zanahorias. También cocemos los huevos. Echamos en la ensaladera la coliflor y las zana ...

Bienmesabe Cazón La cocina de Gades ...

Una receta típica gaditana, cazón en adobo o también llamado bienmesabe. Ingredientes para el cazón en adobo: 1kg de Cazón en rodajas o en taquitos. Orégano. Comino. Pimentón. 3 Dientes de ajo. Sal. Vinagre. Harina. Aove. Hacemos el adobo, en vaso batidor añadimos a gusto el orégano, el comino, pimentón, el ajo, la sal, vinagre y lo batimos todo. Disponemos las rodajas del pescado en un ...

Arroz con bogavante La cocina de Gades Arroces ...

Arroz caldoso con bogavante, una receta muy sabrosa y fácil de hacer. Ingredientes para el arroz con bogavante: Arroz. 1 Bogavante. Fumet. Aove. 2 Ñoras pequeñas. Pimentón. 1/2 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 1/2 Pimiento. 1 Cucharada de tomate concentrado. Sal. Pimienta. Lo primero es poner a hidratar las ñoras en agua caliente minimo dos horas y con una cuchara quitaremos la pulpa, desecha ...

La cocina de Gades Pescados Atún ...

Atún marinado y horneado, tenemos varios sabores y texturas. Ingredientes para el marinado del atún: 200gr Lomo de atún. Salsa de ostras. Salsa de soja. Ingredientes para la mayonesa de wasabi: 1 Huevo. Aove. Sal. Unas gotas de vinagre. Wasabi. Para acompañar el atún: Wakame. Cebollas encurtidos. Pepinillos agridulces. Ponemos a macerar el atún con las salsas unos 20 minutos. Horneamos e ...