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La cocina de Sonia

281 ideas publicadas y 1.035 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Sonia de la Cuadra

(España)

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La cocina de Sonia

tarta manzana Repostería

Hola¡¡ Hace días recibí una muestra de la crema pastelera de Dulce Solución y me ha resultado muy buena. El sobre con producto viene con muy buena cantidad y da para hacer dos tartaletas. Esta vez quise experimentar y utilizar el Cardamomo en vez de la canela y el resultado me ha gustado mucho. La masa quebrada, no puede ser más fácil. En este blog tengo varias recetas de masa quebrada y esta la ...

Modelado en Fondant

Hola¡¡¡ Hacía ya bastante tiempo que este tema me está rondando la cabeza, pues cada vez que veo publicada alguna flor o bouquet de azúcar y alguien pregunta.. ¿ se come? no se.. se me revuelve el estómago. Primero vamos a distinguir dos tipos de flores de azúcar: Las primeras son las flores de fondant, que se estiran, cortan y sin mucho trabajo se pegan en una tarta o cupcake. No van alambradas. ...

zanahoria Tartas

Hola¡¡¡ He estado tan entretenida estas últimas semanas haciendo flores que había dejado de lado las entradas al blog, relacionadas con comida. Hoy traigo la receta de una muy buena tarta de zanahoria. Esta receta no es mía sino que una adaptación de la receta de Bea Roque "Carrot & Cardamon cake". Yo he hecho la mitad de la receta y he hecho algunas variaciones porque, definitivamente, ...

Modelado en Fondant

Hola¡¡ Por fin he encontrado mi pasta para flores.. perfecta¡¡¡ Lleva poquísimos ingredientes Se estira delgadísima Super Flexible Se seca rapidísimo No lleva ni glucosa ni gelatina La receta me la ha dado Deborah Ríos y es una adaptación de la receta de Nicholas Lodge. Con esta receta he hecho las flores que veis en esta foto y estoy feliz con el resultado. Os voy a dejar la receta para unos 25 ...

Repostería Salado Modelado en Fondant ...

Hola¡¡¡ Cuando comencé a escribir el blog y a hacer flores de azúcar intenté hacer una pasta de goma casera cuya receta podéis ver aquí. Luego he ido usando pastas de goma compradas, dentro de las cuales, la marca BEAU me ha dado excelentes resultados. Sin embargo, mi espíritu aventurero me ha llevado de nuevo a querer encontrar la receta perfecta para hacerla en casa. Entonces he hecho esta:1) ...

flores Sugar paste flowers Modelado en Fondant

Hola¡¡ Estos dos bouquet de rosas están hechos con pasta de azúcar marca Beau (la venden en tiendas on line en españa, pero os sirve cualquiera que sea buena). Principales colores utilizados en el bouquet: Fratello (melón, coral y verde pacay). Rainboy Dust (Pumpkin Pie, Burgundy, Rose y Citrus Green). Cada flor que hago es con mucha dedicación y es única.

Modelado en Fondant

Hola¡¡ Este diseño de tarta está ideado para una boda en el campo o con temática campestre. Los colores de la peonía, los frutos y bulbos le dan un toque encantador. El toque rústico final se lo da el sisal o cáñamo.  Al final de la publicación podréis ver la misma tarta pero con cinta de raso y, para mi gusto, se ve bastante sosa. Definitivamente el sisal o cáñamo le da ese toque especial.

Modelado en Fondant

Hola¡¡ Pensando en una boda, he realizado este bouquet de azúcar. Tiene orquídeas, Peonía y Tulipán. Me encanta el resultado¡¡ Si te ha gustado esta entrada, te invito a que te pases por mis páginas de facebook: https://www.facebook.com/lacocinadesoniadelacuadra https://www.facebook.com/pages/Sugar-Art-by-Sonia-de-la-Cuadra/295748647296830 Gracia por visitar mi blog y te

Cocina Ovo Lactea Vegetariana tofu

Hola¡¡ Tal como expliqué en la receta de las hamburguesas de tofu, éste es un queso hecho a base de soja, altamente nutritivo y con muchas propiedades. Tiene un sabor bastante insípido pero eso mismo lo hace ser la base para platos muy buenos con los condimentos que tu desees. Estas barritas están muy buenas. Se trata de dejar maserando el tofu al menos una hora en un batido de rebozado, y

Hola¡¡ El azúcar invertido tiene alto poder endulzante. Se usa en bollería  y panadería (aumenta la fermentación de las masas); también  en heladería por su alto poder anticristalizante. De esta manera, nuestros helados quedarán más suaves y fáciles de manejar. Las proporciones a utilizar serían : - En panadería sustituir un 50% de la cantidad de azúcar por azúcar invertido. - En heladería, un

general helados

Hola¡¡ Estamos en pleno verano, con unos calores tremendos y me he decidido por hacer helado de chocolate blanco. Mi hijo es un fanático del chocolate blanco, y aprovechando que tenía una barra en casa, me he puesto manos a la obra. Los ingredientes que necesitas son: 200 gramos de chocolate blanco 3 cucharadas de azúcar invertido 2 huevos 1 yogur natural edulcorado (yo utilicé desnatado azucarad ...

general

Hola¡¡ Siguiendo con el concepto de comida sana, hoy os traigo dos platos sanos y muy ricos: la Ratatouille y el arroz integral. La Ratatouille es un plato originario de Francia que consiste en verduras cortadas en láminas y asadas en el horno. Pues os dejo mi versión: 1 calabacín (zapallo italiano) cortado en láminas 1 Pimiento cortado en láminas. En este caso yo tenía en la nevera pimiento rojo, ...

general cocina ovo lactea vegetariana

Hola¡¡ No se si es porque es verano y hace muchísimo calor, o porque me he propuesto cuidar mi alimentación, o porque he pasado los 50.. je je... pero lo cierto es que cada día que pasa rechazo más la carne. A ver, el pollo está lleno de hormonas y agua.. puajjj y luego la carne de vacuno tampoco es muy buena. Y el pescado... ya sabéis los que me conocéis, que el pescado y yo no somos buenos am ...