Mamala

346 ideas publicadas y 223 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cocina diaria

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Mamala

Tarta de nueces y fresas

- ¿Apetece una tapa dulce? Pues por aquí dejo la receta para ser un@ #NuezLove, sin horno, con ingredientes de temporada, solo necesitamos un tiempo para el reposo y tenemos el postre de una comida de tapeo "tarta de nueces y fresas". Espero que os guste tanto como a nosotros. Ingredientes: - Para 6 bases de tartitas redondas de 7 cm.: 25 gr. de piñones 85 gr. de nueces de California 85 ...

Pan

Sopaipilla

"Siempre aprendiendo" y no solo yo les enseño a los chicos en los talleres de cocina que imparto en los Espais Joves de Palma; Hace unos meses publique en este enlace, una receta, "Perezosa" que me paso una de las chicas. Hoy le toca el turno a la receta chilena que me facilitó Brian, un chico que junto con su hermana son fieles a los talleres de cocina. Él, es mallorquín de ...

Galletas Decoradas Cocina de Mallorca

Galletas Dia de las Islas Baleares {2018}

Hace unos años que hice mi galleta representativa de Mallorca para celebrar el día de las Baleares, la podéis ver en este enlace. Este año he hecho un mix, una pareja de payeses, unos dimonis, Mallorca con su playas, un siurell, nuestra ensaïmada y unas galletas bordadas con punto mallorquín. Os dejo otras galletas temáticas "Mallorca" que he ido haciendo durante estos años. Galletas pun ...

Pescado Primeros Platos

Bacalao con bechamel de calabacín

Este plato era un fijo en casa, hacía mucho que no lo preparaba y lo he variado un poco. Antes, hervía unas patatas, las pelaba y junto con el bacalao rebozado lo cubría con una bechamel normal, espolvoreaba con queso y gratinado al horno. Ahora he suprimido las patatas, la bechamel es de calabacín y me salto el queso y el gratinado, acompañando el plato con una ensalada de canónigos. Ingredient ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre zanahorias ...

Bizcocho de zanahoria morada

Temporada de zanahorias moradas (safàrnarias) que se vuelven a recuperar y cada vez es mas habitual encontrarlas. Las mías se venían a casa para preparar una crema (será en otra ocasión) esta vez fueron a integrarse en un delicioso bizcocho de zanahoria morada, esta feo decirlo (o no, para que no dudéis ni un instante en prepararlo) estaba delicioso, húmedo en su justa medida, esponjoso, sin ser ...

Galletas Decoradas

Mega-galletas carnaval 2018 {Escuela Infaltil Canicas}

Este finde he llevado "uniforme", me lo vestí a las 9,00 de la mañana para ir a IB3 radio para la colaboración de este mes en el programa de No venim amb manual y me lo quité el domingo noche al termino de la Rua. Este año la temática en la que ha estado trabajando la Escuela Infantil Canicas y todo su equipo ha sido "Las marionetas", mas de un centenar de personas disfrazados ...

Cocina de Mallorca

Sepia a la mallorquina

En mis juventudes me dicen que pruebe este plato y ni por asomo... la cebolla no la podía ni oler, no me gustaba nada, y ahora... como cambiamos (bueno, los caracoles todavía no los incluyo en mi dieta :) la cuestión es que este plato mallorquín está delicioso, un poco de pan y... Ingredientes: 1 kg. de sepias limpias 2 kg. de cebolla 2 tomates de ramellet o 1 tomate mediano maduro 2 cucharaditas ...

Bollería y repostería Tentaciones de postre Cocina de Mallorca

Coca de tallades

Nosotros ya llevamos un tiempecito preparando los disfraces para salir en Sa Rua y también comiendo la coca de tallades, no se necesita que sea carnaval para prepararla, está deliciosa, el domingo pasado nos acompaño en la sobremesa y no quedaron ni las migas. Nosotros la preparamos con la misma receta de la coca de albaricoques, en este enlace el post como la hago de la manera tradicional, hoy, ...

espinacas guarniciones

Espinacas a la crema

Como norma se me identifica con dulce, y al subir esta foto me he dado cuenta que las últimas entradas son "verdes" (bueno la crema de chocolate no... pero es sin azúcar!) La crema de espinacas es muy recurrida en casa, en los principios del blog tengo publicada "huevos con espinacas a la crema" en este enlace la receta que por aquel entonces me venía de perlas dejarla preparad ...

Mermeladas y conservas Chocolate

Leche, cacao, avellanas y ... crema de chocolate sin azúcar

Me estoy imaginando los comentarios, "con lo fácil que es cogerla de la estantería del super", pero os puedo asegurar que no es nada complicada y está buenísima. No sé si me vendo bien para que os animéis a prepararla, solo deciros que a los chicos de Espais Joves que vinieron al taller donde la preparamos salieron con receta en mano para hacerla en casa. Ingredientes: 100 gr. de ave ...

bebidas cocina vegetariana kale

Licuado detox

No es cuestión de estar a dieta, yo hace años que preparo habitualmente un caldo depurativo que publiqué en su día, si os animáis en este enlace tenéis como lo hago, aunque tengo que reconocer que su sabor no lo hace tan fácil de beber como mi nueva bebida detox. Nuestro cuerpo agradecerá eliminar un poco de toxinas renovando la energía después de fiestas, y si encima, está bueno (que no os engañe ...

Primeros Platos kale

Kale con calamares

No sé en vuestras neveras, pero en la mía el Kale ha llegado para quedarse; En unos días os pondré un licuado "detox" en el que uno de sus ingredientes es el kale y que a pesar de su color verde está buenísimo, pero eso será en las próximas publicaciones, hoy os dejo una adaptación de una receta que vi en la revista Thermomix que lo tiene todo, rica, fácil y ligera. Ingredientes: (para ...

picnic Cocina de Mallorca

Picnic Sant Antoni

El pasado mini-finde (últimamente nuestros findes son minis, si se puede, sábado tarde/noche y domingo), no nos quejamos e intentamos aprovecharlos y renovar pilas, aunque al final se quede en unas horas.Con la decoración navideña todavía sin retirar pero con resaca de trabajo navideño y arrastrando un tiempo complicado, necesitábamos desconectar un poco, sin pensarlo dos veces, había hecho espina ...

Galletas Entrantes y aperitivos Cocina de Mallorca

Galletas {con, y de } sobrasada

En unos días estamos liados en la cocina con las espinagadas y celebrando Sant Antoni, la receta que yo siempre hago la encontrareis en este enlace y en este otro; Pero hoy os traigo unas galletas con, y de sobrasada, estas últimas, después de algunas pruebas son las que han superado el aprobado de mis catadores oficiales Ingredientes: 300 gr. de harina 1 huevo M 100 gr. de sobrasada de Mallorc ...