Aquí se cuece jugando

Para el reto de Cocinas del Mundo he querido participar con dos recetas. Una salada (Stracotto a la florentina) y una dulce que aquí veis. Este mes toca Florencia y el mirar en la red comidas típicas dulces me encontré con estos cantucci, típicos de la región de la Toscana, y particularmente, de Florencia. Esta receta me había quedado pendiente de otro reto en el que participaba: Reto de Cocina Re ...

Cuando empecé con el blog mi objetivo era hacer público mi libro de recetas, pero, tras un tiempo de “trabajo” me empecé a apuntar a distintos retos de cocina. Soy bastante obsesiva y de apuntarme a un reto, luego vino otro y otro y otro. Llegó un momento que tuve que organizar mis retos en una hoja Excel para tener recogido el día de publicación, si ya había mandado mi receta, cúal era la caracte ...

Tengo ganas de comer ceviche. Aunque me gustaría probarlo de un buen restaurante peruano para saber cómo debe ser. Lo he probado algunas veces pero no me fio de que, lo que me traen, sea lo que realmente debe ser. De hecho, la última vez que lo comí fue en el regalo de cumpleaños de mi amiga Mari Carmen, y no sabía a limón. Raro raro. Y es que, hace algunos años, Mari Carmen y yo nos regalamos rec ...

Receta fácil y gustosa. La podéis hacer con y sin olla GM, pero yo la traigo hecha en la olla. Esta mermelada queda muy bien para acompañar un plato de carne o para un bocadito con queso, no sé. Invención al poder. Es muy interesante la mezcla de elaboraciones saladas y duces. ¡¡¡¡Pruébalas!!!! te gustará. Ingredientes · 500 g de cebolla · 50 g de azúcar moreno · 50 ml de Pedro Ximénez ...

Hoy os traigo esta receta típica dee régimen vegetariano, con mucho sabor y muy completa. Si os sobra relleno, no os preocupéis, os quedará genial para acompañar con un poco de pasta o arroz. Ingredientes para 6 raciones: - 3 calabacines - 50 gramos de soja texturizada - 3 ajos - 200 gramos de cebolla - 40 gramos de zanahoria - 50 gramos de champiñones - 60 mililitros de agua - 2 cuchara ...

Esta es una de esas recetas fáciles y rápidas para una cena improvisada. Ingredientes 6/7 medallones de merluza 4 ajos picados Perejil picado Cebolla en polvo 4 palitos de surimi Un puñado de gambas peladas Un chorrito de vino blanco Sal y aceite Preparación 1. Ponemos un poquito de aceite en la cubeta. Programamos la olla GM en menú plancha y añadimos el ajo y el perejil para que se vayan fri ...

Esta receta la he sacado de uno de mis blogs favoritos: "La Juani de Ana Sevilla". Tenía muchas ganas de hacer este guiso porque la sepia me encanta. Con esta receta queda una sepia jugosa y sabrosa. ¡pruebala! Ingredientes para 4 personas: -500-600 gramos de sepia limpia -300 gramos de cebolla -60 gramos de pimiento verde -3-4 dientes de ajo -aceite -1 cucharadita de pimentón dulc ...

Nada más fácil que hacer este pollo. mezclas el pollo con los ingredientes en un bols, y ¡zasca!al horno... ¡fácil! ¿no? La idea la cogí de la página de La Juani de Ana Sevilla, una página de la que extraigo un montón de recetas. Pues te cuento: INGREDIENTES: - 1 bolsa de asar en el horno - 1 pollo troceado -3 dientes ajo -perejil -1 pastilla caldo pollo o carne -50 gr. vino blanco -zumo 1 li ...

Esta receta la ví en TVE de la mano de Karlos Arguiñano. La memoricé para hacerla màs adelante... y dado el buen resultado obtenido, la comparto con vosotros porque merece la pena. Un plato ideal para picar. El panko es un pan rallado japonés que lo dejan secar. Le da un toque muy crujiente a los alimentos que reboza. Muy rico. Ahora ya no es difícil de conseguir. Se puede encontrar en los superme ...

El arroz negro es una de las preparaciones que hago de vez en cuando, aunque mucho menos de lo que querría. De los cuatro que somos en casa, una no come pescado porque es vegetariana, y la otra, no quiere paellas de ningun tipo... ¡qué le vamos a hacer! Es una pena... porque a mí es uno de los arroces que me gustan mucho. Os traigo la receta que yo hago porque ya puse esta receta en el blog per ...

Cocinar a la sal es un forma perfecta de cocinar en el horno ya que si conseguimos el punto. Es como más jugoso está el pescado porque conserva todos sus aromas y jugos interiores y no se secan con el calor del horno. En mis recopilatorios (abril de 2018, en concreto) guardé la Lubina a la sal del gran Pedro Subijana... una delicia. Habitualmente yo utilizaba unicamente la sal para hornear el p ...

Esta es una de las primeras recetas que hice para probar mi thermomix, hace ya muchos años... La ví en el libro que se titula "Un nuevo amanecer". ¡Vaya, título! Tiene nombre de secta religiosa... Bueno, quitando el nombre, el libro es muy muy bueno. Y tiene unas recetas muy ricas. Es el libro básico que te dan cuando compras el aparatico. Como os digo encontré esta receta al primer golp ...

Esta es una receta tradicional de la cocina valenciana. Yo tengo en mi recetario la receta de mi madre y la receta de mi suegra, y yo he hecho un remix. Mi madre le añadía a menudo caracoles y alguna cosilla más. Mi suegra lo hace viudo, sin nada de carne... ligero. Yo me mezclado ambas recetas y os traigo lo que hago cada semana o cada dos semas, muy a pesar de mi hija pequeña, que eso de encontr ...

Durante este confinamiento se ha acabado la harina y la levadura fresca de los supermercados... despues del papel higiénico, claro. Lo de la levadura y la harina lo entiendo. Lo del papel higiénico me parece de ciencia ficción... ¿para qué? ¿por qué? No tiene ningún sentido... La covid-19 no cursa con diarreas profusas que precisen una limpieza más frecuente... pero bueno, todos hemos podido darn ...

Había oido hablar de esta tarta muchísimas veces y la tenía entre mis pendientes desde hace mucho tiempo. La verdad es que me tiraba para atrás las cantidades que aparecían en las recetas que consultaba. Salía una tarta de kilo y medio!!!!! En mi casa esa tarta podría durar un mes!!!! Así que al final lo que he decidido es hacer una tarta pequeñita y así... y se acaba en un pis-pas. Os cuento com ...