Blog de bagginis

140 ideas publicadas y 7 guardadas ▪ Temática del blog: Salud

SANTIAGO PABLO BAGGINI

(Argentina)

COHERENCIA, HUMILDAD Y CONSECUENCIA

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Guía Práctica del laboratorio microbiológico en agua y alimentos (Parte IV)

"Lo poco que hoy soy, lo soy en razón de todo lo que he aprendido" (El Autor) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO en AGUA y ALIMENTOS (Parte IV) f. TEMPERATURA El hombre ha aprendido a lo largo de los siglos, por vía empírica, a explotar las temperaturas extremas para la conservación de sus alimentos. Observó que enfriándolos se retrasaba su alteración; que mantenién ...

Propuesta para libro sobre Seguridad Alimentaria

Hola a todos. Abordar temas sencillos, no parece tan sencillo después de todo. En el otoño de mis días, me gustaría encontrar a alguien con valor y templanza, que se despoje de temores y tabúes, para producir, en conjunto, un buen texto sobre la Seguridad Alimentaria en su conjunto. Para toda la cadena de aprendizaje. Sobre la base que cada uno tenga o no tenga. Nada petulante o pomposo. Que, desd ...

Guía Práctica del laboratorio microbiológico en agua y alimentos (Parte III)

"Lo poco que hoy soy, lo soy en razón de todo lo que he aprendido" (El Autor) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO en AGUA y ALIMENTOS (Parte III) Metabolismo bacteriano y factores que inciden en su normal desarrollo Las bacterias que pueden presentarse en el agua de consumo y en los alimentos crudos y/o cocidos, son microorganismos de una organización celular simple ...

Guía Práctica del laboratorio microbiológico en agua y alimentos (Parte II)

"Lo poco que hoy soy, lo soy en razón de todo lo que he aprendido" (El Autor) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO en AGUA y ALIMENTOS (Parte II) Conceptos sobre Microbiología La Microbiología, el estudio de los organismos microscópicos, deriva de 3 palabras griegas: mikros (pequeño), bios (vida) y logos (ciencia) que conjuntamente significan el estudio de la ...

Guía práctica del laboratorio microbiológico en agua y alimentos (Parte I)

"Lo poco que hoy soy, lo soy en razón de todo lo que he aprendido" (El Autor) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO en AGUA y ALIMENTOS (Parte I) Nuevamente vuelve un clásico tan pedido y afortunadamente de tanta utilidad y vigencia. Ésta III Edición resumida y renovada de mi obra incunable, cuyo original llevó más de diez años de preparación, investigación bibliográfi ...

CURSO DE POSGRADO

Lo que suceda en 2019 en Seguridad Alimentaria, puede comenzar a planificarse desde hoy. Los esperamos en un posgrado de jerarquía para cumplir con metas de calidad. Más información y preinscripciones, en el siguiente enlace: http://www.cescal.com.ar/diplomatura-gestion-calidad-online/

Venta de Libros sobre Seguridad Alimentaria

Para todos los niveles en la Industria de los Alimentos: "Buenas Prácticas en la Producción e Industria de los Alimentos" (ISBN: 978-987-42-8083-1)de 413 páginas, con seis capítulos: 1.BBPP en Manufactura de Alimentos; 2.BBPP Agrícolas; 3.BBPP Ganaderas; 4.BBPP en la Industria Pesquera; 5.BBPP en la Industria Conservera y 6. BBPP en la Industria Frigorífica. "Enfermedades Transmit ...

Las enterobacterias (última parte)

"Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Última Parte) Género Morganella Morganella, pertenece a la familia Enterobacteriaceae y hasta el momento, presenta una sola especie: morganii. Inicialmente, Morganella morganii recibió el nombre de Proteus morganii, per ...

Las enterobacterias (parte IV)

"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 3) Género Citrobacter Este género comprende a diversas especies presentes en general en el tubo digestivo del hombre y los animales, en el suelo, vegetales y en agua. Son patógenos oportunistas. Al igual que Kleb ...

Cursos de Posgrado

Un clásico de los posgrados en Seguridad Alimentaria, con el respeto por el cursante en el camino a la excelencia educativa. Favor de contactar a los siguientes correos: qlconsul@ adinet.com.uy; qlconsul@vera.com.uy; qlconsul@gmail.com y qlconsul@hotmail.com

Las Enterobacterias (Parte III)

"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 3) Género Shigella Estas son bacterias estrictamente humanas. Como sucede frecuentemente esta adaptación, se producen pérdidas de funciones. Shigella, que por hibridación se encuentra tan cercana a E.coli que po ...

Las enterobacterias (II)

"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 2) Género Escherichia Como ya fue mencionado E.coli puede integrar la flora normal, causar diarrea, infección urinaria, meningitis, etc. Pero una cepa que causa diarrea no causará infección urinaria ni meningitis ...

Las enterobacterias (parte 1)

"“Mantener la buena salud del cuerpo es un deber, por lo que no debemos descuidar el conocimiento y mantener nuestra mente fuerte y clara" (Buda) Las Enterobacterias (Parte 1) A MIS LECTORES: HOY COMENZAMOS A DESANDAR EL FASCINANTE CAMINO DE UNA DE LAS FAMILIAS MÁS TRADICIONALES EN LO QUE HACE A LA COMPLEJIDAD DE SUS CUADROS MÓRBIDOS EN EL ANCHO MUNDO DE LAS ETA(s). VERÁN QUE VOLVEREM ...

Riesgos alimentarios en catástrofes (última parte)

"La única manera de hacer un trabajo genial es amar lo que haces" (Steve Jobs) RIESGOS ALIMENTARIOS EN CATASTROFES (Última Parte) Durante una situación de emergencia relativa a la inocuidad de alimentos, las interacciones entre los evaluadores de riesgos y los gestores de riesgos tienden a ser mucho más rápidas, frecuentes y pueden iniciarse de manera anticipada con respecto a las in ...

Libros Digitales de Seguridad Alimentaria

La escalera del aprendizaje para todos los niveles de la Industria de los Alimentos, comienza con una correcta enseñanza de la Seguridad Alimentaria en su conjunto. Vaya mi humilde aporte a éstos temas: "Buenas Prácticas en la Producción e Industria de los Alimentos" (ISBN: 978-987-42-8083-1)de 413 páginas; "Enfermedades Transmitidas por los Alimentos" (ISBN: 978-987-42-8087-9) ...