Blog de Cantarina66

191 ideas publicadas y 150 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Beatriz Giménez Rodríguez

(España)

megustacocinarthermomix.blogspot.com.es/

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Verduras

Alcachofas con foie al vino blanco

Las alcachofas le encantan a mi chico. Y por eso he querido sorprenderle con esta receta sencilla. Parece que le ha gustado mucho y ya me ha dicho que tengo que repetirla. Ingredientes (para 2 personas): 500 gr. de alcachofas congeladas una cebolla pequeña 3 pimientos de Padróndos cucharadas de aceite medio vasito de vino blanco 2 lonchas de foie en trozos Preparación: 1.- En una sartén ponemos a ...

Verduras

Ensalada de espinacas

Verano, calor, ...., comida ligera, ensaladas refrescantes,.... Y he aquí esta ensalada de espinacas que hice con lo que encontré en la nevera. Desde que tengo que tomar vitaminas por lo que me pasó en la mano, estoy procurando tomarlas de los alimentos y no de pastillas o sobres. En un artículo de la revista Muy Interesante, descubrí propiedades que desconocía de la espinaca. Rica en provitamin ...

Masas

Pan de ajo

Ya os he contado lo que les gusta a mis chicos, las bolitas de pan con crema de ajo de una pizzería que tenemos cerca de casa. Pues una vez conseguida la crema de ajo, mi chico hizo una coca de pan con esa crema, en vez de las bolitas. El resultado genial, no ha durado ni un día. Ingredientes: 450 gr. de harina de fuerza 200 gr. de agua 20 gr. de aceite de girasol 10 gr. de sal 10 gr. de levadura ...

Verduras

Crema de ajo

Tenemos cerca de casa una pizzeria que nos gusta mucho y cuando vamos nos ponen una crema de ajo con unos bollitos de pan, que están muy ricos. Pues he aquí que mi chico, tenía ganas de esa crema y hasta que no ha conseguido el punto de la receta no ha parado. Aquí os la dejo. Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 3 dientes de ajo 10 hojas de perejil media cucharadita de sal Preparación: 1.- Ponemo ...

Pescados y mariscos Verduras

Tataki de atún en salsa de pisto

Esta semana compré 4 rodajas de atún de la almadraba que estaban diciendo ¡cómeme!. Con todo lo que se está hablando del anisakis del pescado, lo lave bien y lo tuve congelado cuatro días, hasta que se me ocurrió una manera de cocinarlo que no fuera aburrida. Viendo Canal Cocina, vi cómo marcaban el atún para hacer el tataki. Así que, puse a descongelar en la nevera el atún y cuando estuvo listo, ...

Quiche de crema y fresa o frutos rojos Tm5

Es la primera quiche dulce que hago y está muy buena. Si la hacéis en verano, la podéis poner en la nevera y bien fresquita está buenísima. Ingredientes para la masa: 150 gr. de harina 65 gr. de mantequilla 35 gr. de agua un pellizco de sal una cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el relleno: crema pastelera fresas Preparación: 1.- Lo primero que haremos es la crema pastelera, tal y ...

Verduras

Ensalada murciana express en Tm5

Una ensalada típica que según me ha comentado un amigo murciano, es típica del invierno, aunque se come todo el año. Es rica en potasio, vitamina A y fósforo. La podemos acompañar estos días calurosos, con una cerveza bien fresquita. Es un plato que lo podemos tomar, como tapa de aperitivo o acompañado con carne o pescado. Es muy sencilla de preparar, pero con la Tm5 batí el record. Como no tenía ...

Carnes Salsas Verduras

Menú completo Tm5 Crema de verduras y pollo al vapor con salsa suprema

Con esta receta estrené mi nueva Tm5. La he hecho varias veces y la verdad es que está muy rica y muy completa. Cuando vamos escasos de tiempo y faltos de ideas para el menú del día siguiente, esta es una receta muy recurrente. Además mis chicos la preparan fenomenal, porque no tiene más que seguir los pasos de la receta de digital de Thermomix® Ingredientes (4 personas): 3 carlotas peladas 400 gr ...

Pescados y mariscos

Bacalao a la vizcaína en Tm5

El bacalao se está convirtiendo en el pescado favorito de los que comemos en casa. Nos gusta al pil pil, a la brasa, rebozado, pero hoy lo hacemos un poco más ligero. Ya sabéis que como no tengo la mano operativa al 100%, entre mis chicos y la thermomix, no se nos resiste ninguna receta. El bacalao ya sabéis que tenéis que desalarlo el día anterior, cambiándole el agua varias veces. Ingredientes ( ...

Masas

Coca de mollitas rellena de sobrasada

La coca de mollitas, es una receta tradicional de mi Terreta. Al principio solo hacía la original, con base de masa de pan o de hojaldre y encima las mollitas. Luego mis chicos empezaron con las variaciones que comenzaron a ver por las panaderías y así llegó la de chocolate, luego de la de sobrasada y ahora llegamos a la rellena. Al estar con la mano izquierda rota, mis chicos se apoderaron de la ...

Masas

Mollitas saladas de pan

Estas mollitas saladas de pan, son la esencia de la coca más tradicional de mi tierra. La verdad es que están buenísimas, y dan un toque a la hora del aperitivo, porque pueden complementar a tostas o canapés y potenciarles el sabor. Os dejo dos maneras de hacerlas. A mano y a máquina.... parece un anuncio de detergente, ¿sabéis a cuál me refiero? jajajajaja no haré publicidad. Si necesitáis más ca ...

Repostería

Baklava de hojaldre

La baklava un pastel tradicional de la cocina árabe, que se sirve acompañado de té o café. Mi chico lo probó en un restaurante y le encantó, tanto, que le preguntó al cocinero cómo lo había hecho, se quedó con la copla de cómo se hacía y un domingo por la tarde, se puso manos a la obra. La receta original es con masa filo, pero como no tenía en casa, lo sustituyó por hojaldre y tampoco nos defraud ...

Pescados y mariscos

Bacalao al ajillo con langostinos

Ya sabéis que estoy con la mano rota y no puedo hacer muchas cosas en mi laboratorio, pero resulta que tengo en casa a tres chefs estupendos, mis chicos, que han aprovechado que no estaba operativa para hacer de las suyas en la cocina. Siempre me han ayudado en la cocina y no se les ha dado nada mal y ahora me lo han demostrado ya que he tenido que indicarles poco, para hacer recetas tan sabrosas ...

Repostería

Focaccia de manzana

La focaccia es un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la pizza. Es una especie de pan que se suele cubrir con aceite, sal, cebolla o hierbas aromáticas. Esta vez mi chico la cubrió con manzana. La receta es del libro Cocina Italiana de Thermomix. Ingredientes: 15 gr. de levadura fresca de panaderia 15 gr. de miel de flores 250 gr. de leche semidesnatada 320 gr. de harina d ...

Pescados y mariscos

Mejillones con bechamel

Otra receta de mejillones que espero que os guste. La cantidad siempre dependerá de los comensales que seáis. Ingredientes: 250 gr. de mejillones medio limón sal Para la bechamel: un chorro de aceite una cucharada de harina 250 gr. de leche queso rallado Preparación: 1.- Haremos primero la bechamel. Ya sabéis en una sartén, a fuego medio, ponemos el aceite y la harina. Una vez que los tengamos int ...