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La cocina de Catina

914 ideas publicadas y 2.155 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes

Pastelitos de carne picada

La carne picada se debe consumir rápidamente, ya que de no hacerlo así pierde muchas cualidades y se descompone con bastante rapidez, yo para esta receta he empleado mini hamburguesas adquiridas en un supermercado de confianza. El hojaldre es una pasta muy sencilla de elaborar, existen recetas y métodos para ello por todas partes, pero hoy en día es más práctico comprar las láminas de hojaldre ya ...

Recopilatorios

Recopilatorio de recetas con pollo 2

Comparto con vosotr@s este recopilatorio de recetas con pollo, con varias formas de cocinar el pollo. Para ver la receta y sus ingredientes, pinchar en el enlace correspondiente. Alitas de pollo en escabeche Pollo chow mein Escalopines de pollo con bechamel Pollo en salsa de almendras.

Aperitivos y entrantes Reto Asaltablog

Mejillones en escabeche

Tenemos que saber que la mayoría de mejillones que consumimos y que se venden en el mercado son de vivero; a lo largo de toda la costa mediterránea, por ejemplo se crían en largas estacas sumergidas en agua del mar. Sin embargo, en los pueblos marineros próximos a costas rocosas se pueden conseguir salvajes, que son mucho mas sabrosos para comerlos al vapor con unas gotas de limón. Este mes el ret ...

Pescados y mariscos Reto Tus recetas

Salmón en papillote

Una técnica para preservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos es cocinarlos en papillote. Consiste en preparar en crudo el plato que vamos a elaborar y lo envolvemos todo con un material resistente al calor como el papel de cocina o el papel de aluminio. Así, introducidos al horno, metidos entre brasas, etc., se cuecen en sus propios jugos, y podemos saborear los alimentos en toda su ...

Cazuela murciana de berenjenas moxil

Hoy cocino un plato muy antiguo, de la época medieval, una cazuela de berenjenas, que en mi región, Murcia, se llama moxil. Este plato en otras publicaciones se define como torta cuajada en cazuela con diferentes ingredientes entre ellos la miel y la berenjena. No es un plato corriente en las cartas de los restaurantes, pero si muy conocido entre las recetas tradicionales descritas en libros de la ...

Ensaladas Reto Color y Sabor de Temporada

Ensalada de naranja con agua de azahar

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de enero de 2018. Hay pocas frutas que proporciones tantos beneficios para nuestra salud como la naranja y que además sean tan versátiles en la cocina. La naranja destaca por su contenido en vitamina C, un poderoso antioxidante, que además ayuda mucho a prevenir gripes y resfriados. Se recolecta en los meses de invierno qu ...

Dulces Reto Desafío en la Cocina

Pudin de roscón de reyes

La palabra pudin viene de la cocina inglesa y estadounidense. Los ingredientes principales suelen ser bizcochos, pan, huevos, leche y azúcar. Una forma de aprovechar las sobras de pan, bizcochos o como en este caso un trozo de roscón, es preparando un pudin. Las chicas del Desafío este mes nos han propuesto no tirar nada y hacer un postre con restos de dulces navideños que siempre suelen quedar y ...

Carnes

Ternera con ciruelas

Entre los alimentos de la categoría de frutas que tenemos disponibles en los supermercados, se encuentran las ciruelas pasas que pertenecen al grupo de las frutas desecadas.Estas se han vendido como un popular remedio digestivo durante décadas, por su estrecha relación con el estreñimiento. Las ciruelas pasas ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2 y la obesidad. Son una fuente muy ...

Bizcochos

Plum cake con yogur y almendras

Las almendras tienen un alto valor energético, por lo que son recomendables para las personas que hacen deporte o tiene un desgaste fuerte de energías. Tras las vacaciones, consumir almendras, nos ayudará a tener la energía necesaria para volver a afrontar la rutina. Es habitual que formen parte del aperitivo, ensaladas, salsas, etc. Tienen mucha importancia en la repostería y sobre todo en la de ...

Guisos de cuchara

Guiso de cerdo con garbanzos

Los garbanzos son muy populares en la cocina mediterránea, dan base a famosos platos como el cocido o el potaje madrileño, los garbanzos con espinacas o en vigilia, etc. Antes de cocinarlos necesitan pasar una noche entera en agua con un poco de sal. Como cualidades, presentan un color y un sabor apetitosos, y una forma de avellana que se conserva bien después de la cocción. España es un país de ...

Pescados y mariscos Reto La Cocina Typical Spanish

Pescadilla al estilo mediterráneo

Esta receta de pescadilla con verduras es ideal como plato principal para dietas bajas en calorías. Nos aporta principalmente minerales, proteínas y vitaminas. El aceite de oliva aunque tiene un contenido calórico alto, tiene propiedades antioxidantes y es muy sano para el corazón. La pescadilla que encontramos en el mercado puede proceder del Atlántico o del Mediterráneo. Si es del Mediterráneo, ...

Carnes

Escalopines de cerdo a las tres pimientas

Hola, hoy os traigo una propuesta para una comida o cena que se prepara muy rápido y os va a encantar. La carne de cerdo tenemos que cocinarla bien para consumirla, en este caso que se trata de escalopines, tenemos que freírlos por ambas caras.. La pimienta es un condimento indispensable para elaborar salsas importantes, así como en las marinadas. Los embutidos caseros que se hacen en las matanzas ...

Aperitivos y entrantes Reto Cooking The Chef

Musaka individual

La mezcla de los tres quesos, le aporta un sabor a queso fundido y sustituye a la bechamel por lo que hace que el plato sea más ligero e intenso por el cordero. Con esta receta participo en el reto Cooking The Chef del mes de enero de 2018. Para esta ocasión nos han propuesto al Chef Donna Hay, australiana. Desde muy corta edad se interesó por los temas culinarios, siendo un poco más tarde cuando ...

Repostería

Roscón de chocolate

Con el roscón de reyes ponemos fin a los dulces de navidad. Este año para variar un poco, os traigo un roscón de chocolate. Originales o clásicos, tienen una presentación de lujo y son el dulce perfecto para cuando se tiene algo que celebrar. El roscón es una pieza de repostería que se prepara o adquiere para la festividad de los Reyes Magos. Básicamente es un bollo de masa horneada, que una vez f ...

Recopilatorios

Recopilatorio de las recetas más visitadas

Querid@s seguidor@s y amig@s, finaliza el año 2017 y como despedida de este viejo, os dejo un recopilatorio de las recetas que más visitas han tenido en mi blog La cocina de catina. Feliz salida de año viejo y esperanza, salud y prosperidad para el nuevo 2018. Felicidades a tod@s y gracias por dedicarme vuestro tiempo. Podéis visitar cada receta si os apetece, en su enlace correspondiente. Tarta ...