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La cocina de Catina

914 ideas publicadas y 2.155 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Catina Barbero Diaz

(España)

Un lugar donde encontrar recetas con los sabores más tradicionales

catinabarbero.blogspot.com.es/

La cocina de Catina

Aperitivos y entrantes Salados

Champiñones a la crema

El champiñón es muy utilizado en gastronomía en el mundo entero, aquí en España se cultiva especialmente en la Rioja, no es una planta, es un hongo. Tiene un escaso aporte calórico, y posee elementos beneficiosos para el organismo, fibra y vitaminas. Este plato de champiñones a la crema es un excelente acompañamiento para la carne asada. Se puede servir encima de una tostada. Ingredientes para 4 p ...

Ensaladas Salados

Ensalada de endivias con salmón

El otro día en la peluquería estaba viendo una revista y me encontré con esta maravillosa ensalada que además es de una de mis autoras favoritas. Mi primer libro suyo fue 1080 recetas. Le pregunté a mi peluquero que si podía llevarme la hoja y me dijo que si. Al día siguiente esta preciosidad estaba en mi mesa. Además de vistosa, está espectacular de sabor. Llega el tiempo de ensaladas que además ...

Aperitivos y entrantes Salados

Tartaletas de cebolla, queso y bacon

El queso, el bacon y la cebolla, son unos ingredientes que maridan perfectamente. Cocinados de manera adecuada y como relleno de tartaletas nos da un aperitivo exquisito que podemos tener a punto en pocos minutos y que sin lugar a duda será del agrado de nuestros comensales. Las tartaletas las podemos encontrar en cualquier supermercado de diferentes tamaños y formas. Ingredientes para 4 personas: ...

Dulces Tartas

Boston Cream

Este pastel se ha convertido en el pastel oficial de Massachusetts, la crema de relleno es una versión mas ligera que la crema pastelera tradicional, se le puede añadir un toque de alcohol para intensificar su sabor. Con esta receta participo en la repesca de verano del reto Desafío en la Cocina, con un bizcocho muy esponjoso recubierto de una cobertura de chocolate y rellena de crema légère. Ingr ...

Aperitivos y entrantes Salados

Rollitos de jamón york

Muchas veces se nos quedan los paquetes de pan de molde a medias (por lo menos a mí) y no sabes como gastarlo antes de que caduque. Pues con muy poquita cosa podéis preparar estos rollitos para una cena o merienda improvisada. Se hacen muy rápidos, el resultado es genial. El relleno a vuestra imaginación, triunfo asegurado. Ingredientes para 4 personas: 8 rodajas de jamón york (unos 250 gr) 100 gr ...

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Tostas de langostinos y huevo duro.

Hoy he preparado estas tostas de langostinos para seguir consumiendo los magníficos productos que la Nueva Pescanova me ha enviado. Productos de la máxima calidad que podemos encontrar en la sección de refrigerados de la mayoría de supermercados. Hoy mas que nunca #Desenvidiate, #Pescalover Ingredientes: 8 langostinos cocidos 2 huevos salsa rosa 4 rebanadas de pan de molde 2 hojas de lechuga Prepa ...

Ensaladas Salados

Ensalada de Gennaro

Este mes el reto Cooking the Chef nos lleva a la cocina de Gennaro Contaldo. Es un chef y restaurador italiano, conocido por su asociación con su protegido, Jamie Oliver , y su asociación con el chef italiano Antonio Carluccio. En entrevistas con los medios, Contaldo ha expresado con frecuencia su entusiasmo por la comida silvestre forrajeada, especialmente los hongos. Ha aparecido en numerosos ...

Recopilatorio de helados

Ya ha llegado el verano y por estas tierras del sur hace un calor bastante fuerte, por lo que me he decidido en mostraros algunos helados con los que llevar mejor estos calores. Para ver la receta de cada uno de ellos pinchar en su enlace correspondiente. Helado de fresa y nata Helado de paraguayos Granizado de limón Polos de fresa

Aperitivos y entrantes Pescados y mariscos Salados

Pulpo en agrura

Otra forma de presentar el pulpo, es acompañado de verdura finamente picada a la que le añadiremos una vinagreta, así tenemos una mezcla de sabores muy agradables al paladar. Ingredientes: Un kgr de pulpo cocido 3 cebolletas tiernas un pimiento italiano 2 tomates 50 gr de aceitunas negras aceite virgen extra, vinagre y sal Preparación: Ponemos agua a calentar en una olla y cuando rompe a hervir a ...

Recopilatorios Salados

Recopilatorio de Gazpachos

Como el calor se está haciendo insoportable, tenemos que beber mucho líquido y refrescarnos de vez en cuando con algo rico y refrescante como un buen gazpacho. Este recopilatorio presenta algunos gazpachos de los ya publicados, para ver la receta, pinchar en su enlace correspondiente. Duo de gazpachos Gazpacho al aroma de orégano Gazpacho de tomates y cerezas Gazpacho de remolacha.

Cremas saladas Salados Sopas

Crema de calabaza y calabacín

La calabaza es una hortaliza formada casi en su totalidad por agua, y con escaso aporte calórico, lo que unido a su bajo contenido en azúcares la convierten en un alimento recomendable si se sigue una dieta de control de peso. Finalizamos la 5ª temporada del Reto Asaltablog, con un doble asalto. He Robado esta crema del blog El toque de Belén. Ha sido un placer entrar en vuestras cocinas, aunque m ...

Dulces

Bollos daneses de crema de vainilla

Terminamos la temporada del Reto Asaltablog, con un asalto doble. A Encarnita del blog El paraiso de los golosos, le he robado estos deliciosos bollos daneses que hicieron la delicia de nuestro café. Ingredientes: una lámina de hojaldre 200 mililitros de leche 100 mililitros de nata 1 cucharada sopera de maicena 2 yemas de huevo una vaina de vainilla 2 cucharadas de miel un trozo de corteza de lim ...

Carnes Salados Segundos

Costillas de lechazo a la parrilla con mostaza y aceitunas

La carne de cordero y lechal es posible que suene solamente a celebraciones y fiestas, pero esta carne que se cría de forma natural en nuestros campos, bajo nuestro sol, en el entorno rural de nuestro país, es un producto versátil, delicioso y con muchas posibilidades en cocina. Lo que realmente le da un toque especial a la carne de cordero y lechal es su sabor, que vuelve deliciosa cualquier comi ...

Aperitivos y entrantes

Dip de yogur, feta y aceitunas con minicrespillos cartageneros

Está de moda "Dipear", que consiste en mojar o untar pan, galletitas, etc en una salsa. Las posibilidades son grandísimas debido a la gran variedad. Las chicas de Desafío en la Cocina, nos han hecho esta propuesta para darle la bienvenida al verano y despedirnos hasta la vuelta de vacaciones. Ingredientes: 100 gr de queso feta 150 gr de yogur griego natural una cucharada de zumo de limón ...

aperitivos y entrantes salados

Briouats de pescado (empanadillas)

Marruecos lo tenemos a dos pasos, justo al otro lado del estrecho de Gibraltar y, sin embargo, es una de las cocinas peor conocidas aquí en España. Sentarse a la mesa en Marruecos, es como abonarse a una fuente casi inagotable de sorpresas. Es acudir al encuentro con el exotismo y el misterio de una cocina evocadora como pocas, tan sencilla como se quiera o tan elaborada como se prefiera, una coci ...