Blog de Celiaquines

143 ideas publicadas y 632 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Celiaquines :)

(España)

Mi blog de recetas: www.celiaquines.es

celiaquines.blogspot.com.es

Blog de Celiaquines

recetas postres bizcochos chocolate ...

Tarta Capri, Capresina o Torta Caprese (sin gluten y sin lácteos)

A petición popular de los que sois seguidores de Celiaquines en facebook, adelanto esta receta que iba a publicar un par de post más tarde. Se trata de una tarta deliciosa y sencilla de hacer: la tarta Capri, o torta Caprese, que es como la llaman en Italia. La receta ha caído en mis manos directamente de una italiana afincada por estas latitudes, que a su vez la ha aprendido de su suegra, que es ...

recetas postres almuerzos para el cole bizcochos ...

Bizcocho protéico (sin gluten, sin lácteos, sin maíz, sin arroz y sin mixes comerciales)

¡¡Hola a todos!! Me asomo de nuevo por aquí para compartir con vosotros esta receta. Estoy segura de que no soy la única que aparte de cocinar sin gluten, cocina sin lácteos, sin maíz y sin arroz, que es como estamos en casa últimamente. Aunque he de decir, en nuestro caso, que con el arroz y el maíz, al no tratarse de un tema de intolerancia demostrada (de momento), no somos del todo estrictos, p ...

general chocolate consejos marcas ...

Facundo: frutos secos y aperitivos sin gluten... y receta de Bastoncitos de Chocolate y Kikos

Hace unos días mi celiaquín se iba de excursión. "Mami, no te preocupes de la mochila que yo me la preparo". Me quedé pensativa y emocionada, siendo consciente de lo mayores que se hacen mis niños sin a penas darme cuenta. "Ya la tengo. Me he puesto agua, comida y mi peonza. La dejo colgada en la puerta para que no se me olvide mañana". A su favor diré que se hizo un minibocadi ...

recetas postres dulces galletas ...

Galletas de mascarpone (dulces o saladas) sin gluten y sin mixes comerciales

Tras unas semanas de tranquilidad bloguera, va siendo hora de retomar la normalidad y seguir publicando recetas. La de hoy es un clásico adaptado al mundo singlu y adaptado también, de forma opcional, a mi gusto por el contraste dulce/salado (haciendo la versión salada). Además no quería utilizar mixes comerciales, así que, después de varias probaturas, he de decir que la textura conseguida para e ...

recetas de primeros calabacín patata ...

Costrada de calabacín sin gluten

Como en muchos hogares, en casa toca ideárselas para que mis peques coman fruta y verdura, y lo que suele pasar es que si no la ven, cuela . De esta necesidad surge la idea de este pastel de calabacín. Tan rico nos pareció la primera vez que lo hicimos, que ya he perdido la cuenta de las veces que lo he hecho. Como primer plato para cuando tenemos invitados es ideal. Ingredientes: 500g cala ...

recetas de primeros cenas masas panificables ...

Pizza integral de croqueta

De un tiempo a esta parte en casa procuro tener más control sobre las harinas que utilizo al cocinar, para disminuir, en la medida de lo posible, el consumo excesivo de almidones, que aumentan el índice glucémico y son de escaso valor nutricional. Pero el uso de almidones en la cocina sin gluten es imprescindible para obtener buenos resultados en cuanto a textura/volumen, así que hay que contrarre ...

recetas postres bizcochos dulces ...

Bizcocho sin gluten con manzana, queso y cacao

Fin de semana de frío y viento, así que como en casita en ningún lado. Aprovechando que Master Chef Junior tiene embelesados a mis hijos, les he propuesto que me ayudaran a hacer la merienda y esto es lo que ha resultado: un rico y nutritivo bizcocho marmolado. Ingredientes: 4 huevos 230g azúcar moreno 130g aceite de oliva suave o de girasol 130g queso crema natural 1 manzana grande 250g harina (2 ...

general el taller sin gluten

Taller de Pan nivel básico de 'El Taller Sin Gluten'

Comenzamos el año con más talleres. Esta vez le toca el turno al pan. Si eres de los que aún no controla muy bien el hacer pan en casa, este es tu taller. :) En este taller de iniciación, se verán nociones básicas y recetas sencillas en grupo reducido (6 personas máximo) para aprender más y mejor.El taller incluye: formación, dossier con recetas, desayuno para degustar los panes que hagamos, aseso ...

recetas postres bollería dulces ...

Minipanettones... también de chocolate! Sin gluten y sin lactosa. :)

A mis hijos les encantan los bollitos con pepitas de chocolate, así que, por no aburrirles, los últimos que les estoy haciendo son estos minipanettones, que pueden ser naturales o de chocolate. La única diferencia está en triturar el chocolate con la masa o no. Ingredientes: 70g azúcar (todo o parte puede ser azúcar invertido* o miel) ralladuras de naranja y limón 100g zumo naranja 50g aceite 7g l ...

recetas postres

Mi Roscón de Reyes sin gluten V 2.0 (Enero 2015)

Este año, y después de varios años sin modificar la receta que ya tenía publicada, me he animado a volver a experimentar, esta vez con las nuevas harinas y preparados que en el último año hemos conocido. El reto era no modificar ni una coma del sabor del roscón inicial, pero intentar mejorar la estabilidad, y por tanto su estética, sin sacrificar el alveolado que me gusta tanto encontrar en este ...

recetas postres

Dulce Navidad con Panadería José Mª García

Hace poco he tenido la suerte de probar los dulces típicos de Navidad que hacen en la Panadería José Mª García: pastas variadas, polvorones, panettone y roscón. A mis hijos les gustó todo, pero sobre todo el roscón. Desde aquí quiero darles la enhorabuena porque no he probado un roscón singlu más rico. Este año, con receta mejorada, espectacular. Y lo mejor, es que al día siguiente sigue igual de ...

recetas de primeros masas panificables pan ...

Pan 'esponja' sin gluten, para hamburguesa o perritos calientes

El otro día os mostraba por facebook la miga de un pan que me había gustado muchísimo. Hoy, comparto ya la receta, después de haberla repetido varias veces. Veredicto de los peques: "Mamá, es el mejor pan que has hecho, ¡parece esponja!". Claro que ésta es sólo su opinión, aunque se comieran un bocadillo cada uno a bocado limpio y solo (y sólo uno es celíaco). Es menos subjetivo decir qu ...

general

¿Qué sartén compro? Sartenes de titanio SKK de Conasi, mi elección

Hoy quiero compartir con vosotros mi experiencia con las sartenes de titanio SKK, de Conasi. Es algo que quería hacer desde hace tiempo, independientemente del resultado obtenido, ya que cuando allá por enero o febrero os preguntaba en facebook qué sartenes me recomendábais, comencé un trabajo de investigación del que muchos queríais que contara mis conclusiones finales. Pues bien. Aquí están. Emp ...

recetas postres dulces limón ...

Lemon curd (crema de limón) sin mantequilla

Hace ya tiempo que quería probar a hacer crema de limón, pero me echaba para atrás que las recetas que había probado y encontrado llevaban siempre muchísima mantequilla y azúcar, y me apetecía que fuera algo más ligero y refrescante. Así que, teniendo eso en mente, eliminé azúcar y grasa y le fuí añadiendo a mi gusto. La receta de mi lemon curd ha quedado así: Ingredientes: 100g huevo (o lo que es ...

general

El Taller Sin Gluten en Tartañam, Murcia. Galletas y cupcakes :)

De nuevo por aquí, y esta vez para informaros que El Taller Sin Gluten sigue trabajando para poder acercaros talleres y cursos de cocina a cada uno de vosotros. Así que si estáis interesados en que vayamos a vuestra ciudad, podéis poneros en contacto con nosotras o, mejor aún, contactar previamente con un establecimiento cercano que creas que puede interesarle el proyecto. De ser así, estaremos en ...