Blog de Celiaquines

Como la receta del roscón ya la publiqué el año pasado, vamos a empezar a hacer los preparativos para tenerlo todo a punto cuando empecemos a "rosconear" en pocos días. Hasta ahora decoraba la superficie con fruta confitada y/o guindas en almíbar, pero este año he optado por hacer naranjas en almíbar, que quedan la mar de vistosas sobre el roscón (aunque también le pondré guindas, ...

El chutney es una conserva agridulce que se usa para acompañar carnes, pescados, quesos o patés. Está elaborado a partir de frutas o verduras, o de ambas cosas a la vez, cocidas en vinagre con azúcar y especias hasta adquirir una consistencia de confitura, o aproximarse a ella, aunque tampoco queda mal reducida a puré. Además, según muchos autores, no le debe faltar el jengibre, y el azúcar debe s ...

Si hay un plato típico que no falta en nuestra familia, ni en nuestro pueblo, por Navidad es sin duda el "bacalao meneao". A la vista puede parecer una brandada, pero no lo es (la brandada no lleva patata y lleva leche). Este es un plato mucho más austero y con más personalidad, para mi gusto al menos. En casa lo comemos acompañándolo con patatas chips o con pan en cualquiera de su ...

En cuanto vi la receta en el precioso blog de Yolanda lo tuve claro. Además de fácil y rápida de hacer, no lleva harina, y es la tarta perfecta para los chocolateadictos, aunque es mejor no hacerla a menudo porque es una auténtica bomba calórica...y no muy nutritiva, que digamos...Pero los "cumples", afortunadamente, son una vez al año y caprichos así están permitidos. Ingredientes: 18 ...

El otro día, "feisbukeando" con Pikerita comentamos lo positivo que puede ser para nuestras masas (sobre todo las panificables) el uso de azúcar invertido en vez de azúcar normal. La textura es similar a la del almíbar Para explicar qué es el azúcar invertido, comencemos por el principio: - El azúcar común o sacarosa es un disacárido que se obtiene por la unión de dos monosacáridos ...

Apenas faltan unos minutos para que acabe el día, pero no quería que pasara sin publicar esta receta. Hoy, día de la Inmaculada, es un día de celebración en mi familia, y como cada año nos hemos juntado a comer en casa de mis padres. Mi aportación, como siempre, ha sido el postre. Este año he hecho la tarta de manzana que más hago últimamente y una corona de bizcocho que ha aportado el toque ...

Cómo me gustan estas recetas que se preparan en un pis pas... Así no da pereza meterse en la cocina y más aún si el resultado es tan bueno. Bueno no, buenísimo. Esta tarta la he hecho ya varias veces y en casa nos encanta a todos, pero a mí especialmente, tanto que se ha convertido en mi tarta de manzana preferida. Es una tarta de textura aflanada, no abizcochada, y es la mejor de este tipo ...

Me encanta probar todo tipo de cocina internacional, así que como no es fácil que en los restaurantes de este tipo de comidas hagan sus platos pensando en los celiacos, no nos queda más remedio, si queremos disfrutar en familia de estos placeres culinarios, que meternos en la cocina y adaptar las recetas. En ésta, concretamente, hay que prestar atención únicamente a las especias, ya que el resto d ...

Hoy os presento una riquísima receta de muffins chocolateados. Al peque le gustan tanto que a su padre y a mí nos da pena comerlos, porque él los devora, así que nos conformamos con hacer la cata y el resto se lo guardamos para él. Ingredientes: 170g requesón 40g leche 3 huevos 75g chocolate Nestlé Postres 110g harina (55g harina de arroz + 55g maizena) (también se puede utilizar Mix C de Schar) ...

Esta copa es una receta que mi madre lleva haciendo toda la vida, de ahí el nombre con el que hemos querido bautizarla, ya que Chiti es como llaman mis hijos a la abuela, porque así oyen que la llama el abuelo. :) Como merienda, como postre, después de una comida especial... Este dulce no deja a nadie indiferente, por rico y por sorprendente. Además es muy sencillo de hacer y puede ser una d ...

Los scones son unos panecillos de desayuno típicos ingleses, aunque su origen es escocés. Existen muchas formas de hacerlos: solos, con arándanos, con pasas solas o con nueces...y se suelen rellenar de mermeladas, mantequilla, queso fresco...Para asegurarme el éxito en mi casa, yo les he puesto, cómo no, gotas de chocolate. Los he preparado varias veces ya para merendar y casi siempre los ...

Los paparajotes son un dulce típico de la región de Murcia y de la comarca alicantina de la Vega Baja, ambas limítrofes. La receta original se hace con hojas de limonero, envolviendo la masa con ellos para freírlos con forma de hoja, pero luego hay que comerlo con cuidado de no comerte la indigesta hoja que queda dentro del paparajote (por no hablar de los restos de pesticidas -estos se fijan más ...

Otra receta fácil y rica donde las haya. El título deja poco a la imaginación: capas de crepes intercaladas con un buen sofrito de carne picada o verduras, por ejemplo. Ingredientes: - Crepes (podemos tenerlos hechos del día anterior, tapados en un plato con film transparente en la nevera) - Salsa boloñesa: 2 zanahorias 1 cebolla 1 trozo de apio 350 ...

Como ya he dicho en alguna ocasión, en casa nos encanta el tomate. Lo hacemos de varias formas, y cómo no, en dulce también. La mermelada que os presento hoy es una delicia para los sentidos. Queda muy bien para comer, como cualquier otra mermelada, con las tostadas del desayuno, pero también para acompañar platos de carne o quesos. Ingredientes:700g de tomates maduros, sin piel ni semillas (par ...

Cuando viene visita a casa muchas veces nos volvemos locos ideando qué cositas preparar. Siempre piensas en poner algo que cumpla tres requisitos: no dar mucho trabajo (pues tenemos más cosas que preparar), sorprender y disfrutar comiéndolo. Estas cestitas, sin duda, cumplen con los tres. Ingredientes (para 6 cestitas):1 paquete de gulas marca apta 6 lonchas de jamón serrano 200ml de nata para c ...