Blog de FOODandCAKES

263 ideas publicadas y 218 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Ensaladilla Guisantes Mahonesa ...

Ensaladilla rallada, estilo de Cádiz

Posted by: Gemma Biosca Con lo que nos gusta la ensaladilla y la de veces que la preparamos en casa en verano y nunca había subido la receta que hacemos. Hasta no hace mucho, hacía la típica ensaladilla congelada...nunca se me había ocurrido hacerla casera como hacéis muchos! Pero hace un tiempo conocí a un cocinero de Cádiz y me explico como la preparaban en su bar y por los alrededores: Ensalad ...

Cocina Catalana Cocina con Bra Pescado ...

Zarzuela (Cocina tradicional Catalana) - Los platos de mi madre

Posted by: Gemma Biosca ¿Alguien que me esté leyendo ha probado la zarzuela? Si lo habéis hecho sabréis que os traslada a cuando éramo jóvenes; ahora a estos platos se les suele llamar "comida viejuna" porqué se trata de recetas de los años 60. Este en concreto se hizo (inventó) en la Costa Brava y se convirtió en el plato clásico y estrella de los festivales gastronómicos de la época. ...

Bajo en calorías Healthy food healthy recipes ...

Huevos rellenos de atún (bajos en calorías) - "Los platos de mi madre IX"

Posted by: Gemma Biosca Hace unos días vi en Instagram alguien que publicó unos huevos rellenos haciendo referencia a su madre. En ese instante me vino a la cabeza que mi madre los hacía super buenos y que no los tenía publicados en el blog. Así que aquí los tenéis: huevos con atún sin mahonesa aptos para casi todas las dietas o no-dietas. Mi madre los hacía más sofisticados: les ponía pepinillo ...

Healthy food healthy recipes Recetas de verano ...

Escabeche de mejillones y tomates "Cherry"

Posted by: Gemma Biosca Con el tiempo he conseguido hacer bastantes recetas de las revistas que compro. No todas las que quisiera, pero he hecho unas cuantas. De hecho, continúo comprando revistas de cocina...no he conseguido evitarlo. Debajo de la oficina dónde trabajo tengo una tienda FNAC. Muchas veces, después de comer en la oficina, salgo a dar una mini vuelta a la manzana (literalmente). Per ...

Bolognesa baja en calorías Bolognesa Fit Calabacin ...

Calabacines rellenos de salsa Bolognesa de pavo (Receta baja en calorías)

Posted by: Gemma Biosca Aquí estoy de nuevo con un recetón de los buenos: hemos utilizado la Salsa Bolognesa de pavo (super baja en calorías) para rellenar unos magníficos calabacines que ahora están empezando la temporada! La verdad que este plato no tiene ningún secreto pero os puedo asegurar que está muy bueno además de ligero, porqué lleva grasas 0%. La receta de la salsa ha sido un éxito así ...

Bolognesa baja en calorías Bolognesa Fit Básicos ...

"Bolognesa" de pavo en Thermomix (receta baja en calorías)

Posted by: Gemma Biosca Insistiendo en cambiar hábitos y maneras de cocinar. En esta fase estamos..... De hace un tiempo a esta parte, en mi compra mensual entra una pechuga de pavo que parto en cuatro trozos y congelo. En el blog tenéis la receta de estas Albóndigas especiadas y que ya he preparado más de una vez. El pavo es carne blanca muy baja en calorías y muy rica en proteína (*Valores por ...

Azúcar Cuisine Dulces típicos ...

Tarta Tatin, una tarta clásica!

Posted by: Gemma Biosca Segunda receta del mes de mayo en marcha. Mi primera Tarta Tatin, bueno creo que la segunda pero la primera con este color caramelizado de las manzanas que (aunque la foto no está bien) he queido ponerla para que veáis qué color tiene que quedar. Hace unos días estaba en casa enferma con un resfriado de campeonato y haciendo "zapping" ví como hacían esta receta. C ...

Carne Carne de cerdo Cebolla ...

Empanada Chilena con carne

Posted by: Gemma Biosca ¿Como puede ser que un día no sepas qué preparar para una cena informal con tus amigos? Es imposible quedarse en blanco, pero os aseguro que a mí me pasa y últimamente muy a menudo! Desde no sé cuando empecé una lista con recetas para hacer. Esta lista se divide entre dulce y salado. Así que hace unos días me decidí a preparar esta famosa empanada que hacía siglos la quería ...

Arroz con marisco

Posted by: Gemma Biosca Hoy me han entrado ganas de editar esta receta para que os animéis este fin de semana largo a preparar este arroz. Hace un tiempo atrás no me hubiera imaginado cocinando arroces porqué no sabía ni por dónde empezar! Pero con el tiempo me he ido "viniendo arriba" y cada vez me quedan mejor. Además mi amiga Merche, que los borda, me ha dado un montón de consejos sie ...

Bonito Guisantes Healthy food ...

Sanck de ventresca y dip de guisantes

Posted by: Gemma Biosca Aquí me tenéis de nuevo y me ha costado....aun estaría de vacaciones de Semana Santa...que bien se está desconectado y disfrutando de los amigos!!! La semana pasada me pasó volando y aunque tenía la receta preparada, no ví el momento de escribir esta pequeña introducción. Pero ya está, ya me he puesto las pilas y espero seguir con el ritmo (aunque más bajo) de publicaciones ...

Carne Concursos Estofados ...

Ossobuco - Receta en olla express -

Posted by: Gemma Biosca Antes de nada os cuento que es el Ossobuco y de dónde procede la receta: es una parte de la pierna trasera de la ternera de unos 4/5 cm de grosor, conocido por aquí como el Jarrete y que va con el hueso en medio y su tuétano. En italiano significa oso=hueso + buco=vacío. La receta es típica de la Lombardía y se suele acompañar con un Risotto a la Milanese. Quizás no es el ...

Arroz Panes picoteo ...

Recopliatorio de recetas - Dulces y saladas -

Posted by: Gemma Biosca Casi sin darnos cuenta hemos llegado a abril y con la primavera estallando (nunca mejor dicho!) con sus colores, sus lluvias y su frío! Y sí, en unos días estaremos en plena Semana Santa y la mayoría de vacaciones. Este año he cocinado pocas recetas nuevas para estos días, pero os he preparado un recopilatorio de recetas que os pueden venir muy bien. Os he puesto las más tí ...

Ajo AOVE Aperitivos ...

Dip de guisantes

Posted by: Gemma Biosca Iba a bautizar esta receta como "Humus de guisantes" cuando acabo de informarme que la palabra "Humus" en árabe significa garbanzo. Así que vamos a hacer el favor entre todos de llamar las cosas por su nombre de una vez y respetemos las recetas. Hace tiempo que también veo "Pesto de espinacas" o de "Kale"....creo que se nos va un poco ...

Calamares Comfort Food Guisos ...

Calamares con judías blancas - "Los platos de mi madre VIII"

Posted by: Gemma Biosca Hoy vuelvo con un plato muy típico de mi madre que últimamente no subo ninguna receta de las que ella nos hacía y no será por que no las tenga! Ella por supuesto no sabía en aquella época lo que era el "comfort food" o "comida reconfortante" que se ha puesto ahora tan de moda. De hecho nosotros y más de uno de los que estáis leyendo tuvimos la suerte de ...

Bacalao Bacallà Cocina al vapor ...

Bacalao a baja temperatura con sanfaina (cocina al vacío)

Posted by: Gemma Biosca Estoy escribiendo este post justo el "Jueves Lardero" dónde se da la bienvenida al Carnaval para poder dar rienda suelta a los excesos antes de meternos de lleno en la Cuaresma que son 49 días, 7 semanas.... En la tradición Cristiana, no se permitía comer carne (no entramos en el por qué...) y sólo se toleraba comer pescado. En aquella época el bacalao era lo más ...