Blog de FOODandCAKES

258 ideas publicadas y 214 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Bolognesa baja en calorías Bolognesa Fit Básicos ...

"Bolognesa" de pavo en Thermomix (receta baja en calorías)

Posted by: Gemma Biosca Insistiendo en cambiar hábitos y maneras de cocinar. En esta fase estamos..... De hace un tiempo a esta parte, en mi compra mensual entra una pechuga de pavo que parto en cuatro trozos y congelo. En el blog tenéis la receta de estas Albóndigas especiadas y que ya he preparado más de una vez. El pavo es carne blanca muy baja en calorías y muy rica en proteína (*Valores por ...

Azúcar Cuisine Dulces típicos ...

Tarta Tatin, una tarta clásica!

Posted by: Gemma Biosca Segunda receta del mes de mayo en marcha. Mi primera Tarta Tatin, bueno creo que la segunda pero la primera con este color caramelizado de las manzanas que (aunque la foto no está bien) he queido ponerla para que veáis qué color tiene que quedar. Hace unos días estaba en casa enferma con un resfriado de campeonato y haciendo "zapping" ví como hacían esta receta. C ...

Carne Carne de cerdo Cebolla ...

Empanada Chilena con carne

Posted by: Gemma Biosca ¿Como puede ser que un día no sepas qué preparar para una cena informal con tus amigos? Es imposible quedarse en blanco, pero os aseguro que a mí me pasa y últimamente muy a menudo! Desde no sé cuando empecé una lista con recetas para hacer. Esta lista se divide entre dulce y salado. Así que hace unos días me decidí a preparar esta famosa empanada que hacía siglos la quería ...

Arroz con marisco

Posted by: Gemma Biosca Hoy me han entrado ganas de editar esta receta para que os animéis este fin de semana largo a preparar este arroz. Hace un tiempo atrás no me hubiera imaginado cocinando arroces porqué no sabía ni por dónde empezar! Pero con el tiempo me he ido "viniendo arriba" y cada vez me quedan mejor. Además mi amiga Merche, que los borda, me ha dado un montón de consejos sie ...

Bonito Guisantes Healthy food ...

Sanck de ventresca y dip de guisantes

Posted by: Gemma Biosca Aquí me tenéis de nuevo y me ha costado....aun estaría de vacaciones de Semana Santa...que bien se está desconectado y disfrutando de los amigos!!! La semana pasada me pasó volando y aunque tenía la receta preparada, no ví el momento de escribir esta pequeña introducción. Pero ya está, ya me he puesto las pilas y espero seguir con el ritmo (aunque más bajo) de publicaciones ...

Carne Concursos Estofados ...

Ossobuco - Receta en olla express -

Posted by: Gemma Biosca Antes de nada os cuento que es el Ossobuco y de dónde procede la receta: es una parte de la pierna trasera de la ternera de unos 4/5 cm de grosor, conocido por aquí como el Jarrete y que va con el hueso en medio y su tuétano. En italiano significa oso=hueso + buco=vacío. La receta es típica de la Lombardía y se suele acompañar con un Risotto a la Milanese. Quizás no es el ...

Arroz Panes picoteo ...

Recopliatorio de recetas - Dulces y saladas -

Posted by: Gemma Biosca Casi sin darnos cuenta hemos llegado a abril y con la primavera estallando (nunca mejor dicho!) con sus colores, sus lluvias y su frío! Y sí, en unos días estaremos en plena Semana Santa y la mayoría de vacaciones. Este año he cocinado pocas recetas nuevas para estos días, pero os he preparado un recopilatorio de recetas que os pueden venir muy bien. Os he puesto las más tí ...

Ajo AOVE Aperitivos ...

Dip de guisantes

Posted by: Gemma Biosca Iba a bautizar esta receta como "Humus de guisantes" cuando acabo de informarme que la palabra "Humus" en árabe significa garbanzo. Así que vamos a hacer el favor entre todos de llamar las cosas por su nombre de una vez y respetemos las recetas. Hace tiempo que también veo "Pesto de espinacas" o de "Kale"....creo que se nos va un poco ...

Calamares Comfort Food Guisos ...

Calamares con judías blancas - "Los platos de mi madre VIII"

Posted by: Gemma Biosca Hoy vuelvo con un plato muy típico de mi madre que últimamente no subo ninguna receta de las que ella nos hacía y no será por que no las tenga! Ella por supuesto no sabía en aquella época lo que era el "comfort food" o "comida reconfortante" que se ha puesto ahora tan de moda. De hecho nosotros y más de uno de los que estáis leyendo tuvimos la suerte de ...

Bacalao Bacallà Cocina al vapor ...

Bacalao a baja temperatura con sanfaina (cocina al vacío)

Posted by: Gemma Biosca Estoy escribiendo este post justo el "Jueves Lardero" dónde se da la bienvenida al Carnaval para poder dar rienda suelta a los excesos antes de meternos de lleno en la Cuaresma que son 49 días, 7 semanas.... En la tradición Cristiana, no se permitía comer carne (no entramos en el por qué...) y sólo se toleraba comer pescado. En aquella época el bacalao era lo más ...

Boniato Boniato asado Cottage Cheese ...

Tosta con boniato asado, queso fresco y mostaza

Posted by: Gemma Biosca Descubriendo sabores y combinaciones con productos más saludables es lo que me gusta y creo que nos está "gustando" puesto que hay una nueva ola en este sentido. De echo, no todas las verduras y frutas son saludables, algunas no lo son nada por la cantidad de azúcar que llevan o que lo hacen producir. Algunas verduras hacen que el calcio de la leche o el queso no ...

avena desayunos desayunos saludables ...

Tortitas de avena (receta fit)

Posted by: Gemma Biosca Nunca había comprado harina de avena. Pero desde hace un tiempo a esta parte, suelo visitar una tienda en mi ciudad y que en ella venden a granel todo tipos de harinas, cereales, frutos secos, grano, etc. Un día me puse en la "sección" (es una tienda diminuta) de harinas y compré esta de AVENA entre otras de las que ya iré publicando recetas. Como os decía, ésta l ...

Ajos Ajos tiernos Calabaza ...

Hummus de calabaza ( y 5 recetas más con Calabaza!)

Posted by: Gemma Biosca Descubrir la calabaza hace unos años fue un lujo para mí. La pobre calabaza que siempre es negativa (cuando suspendes un examen....por ejemplo!) y tan rica que está! La verdad es que la cocino de diferentes maneras, tanto al horno, al vapor como hervida pero nunca la había hecho en Hummus y le tenía ganas ya que soy muy fan de esta receta en todas sus versiones. Como veréis ...

#retos Bizcocho Genovés Bizcocho húmedo ...

Selva Negra - #chocolatechallenge2

Posted by: Gemma Biosca Cada vez más intentamos volver a nuestro pasado, hablando de cocina, por supuesto. Nuestros mejores chefs se empeñan en preparar por ejemplo, unos callos con garbanzos aunque con su toque de vanguardia, que está muy bien. Reconozco que en casa estamos desde hace algún tiempo recuperando platos de mi madre o abuela y dejamos un poco de lado otras elaboraciones más modernas. ...

Casa Tarradellas Chutney Chutney de tomate ...

Espirales de queso emmental y chutney de tomate

Posted by: Gemma Biosca Como véis voy a paso de tortuga con las publicaciones, pero en ello estamos! Hoy os traigo una receta que es casi una no-receta: unas espirales de queso y chutney de tomate....uf...un bocado exquisito! No sé si lo conocéis el chutney, pero estoy segura de que si un día lo probáis os encantará. Es típico de la cocina de sud-asiática que como sabéis, va atiborrada de especies ...