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Quiero Ser Super Famosa

240 ideas publicadas y 845 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Alba Batlle

(España)

La cocina es mi hobby

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Quiero Ser Super Famosa

Albóndigas

Albóndigas con samfaina

Las albóndigas con samfaina son todo un clásico de la cocina mediterránea. Es un plato entretenido de hacer que yo siempre preparo de un día para otro y sin prisas, porque la samfaina se hace a fuego lento. Nadie me enseñó el punto exacto que debía tener este plato. El resultado de sofreír las hortalizas y que quedaran más o menos jugosas dependió siempre exclusivamente de mi propio gusto. Y lo mi ...

Verduras y hortalizas

Berenjenas rebozadas

Esta combinación es una delicia, os lo aseguro, y su preparación tan sencilla que no gastaréis mucho tiempo en la cocina. Primordial, como digo siempre, elegir bien los productos de huerta. Si son frescos ya tendréis mucho ganado. Hoy he empleado espinacas baby y una variedad de berenjena blanca y morada que me gusta mucho por su sabor suave y dulce. El toque de jamón en las espinacas le dan un ex ...

Guarniciones

Plato combinado con huevo, sepia, patatas y pimientos

Compré unos pimientos verdes de la variedad italiana prácticamente recién cogidos de la mata. Mientras los cortaba con el cuchillo se oía un crujido como cuando cortamos el pan recién hecho. Una pasada os lo aseguro. Están muy ricos cocinados bien pochaditos en aceite de oliva. Los he empleado como guarnición de un plato combinado que me encanta. Ingredientes Huevos Sepia fresca Patatas Pimientos ...

Tartas saladas

Tarta de jamón queso y cebolla

¡Estoy de un vago para cocinar! Pero como a pesar de calor que hace el apetito por las comiditas sabrosas no se me pasa, estoy todo el día pensando en platos rápidos y facilones. ¿Tiene buen aspecto verdad?. La base siempre es la misma, huevos bien batidos y un poco de nata líquida. Se le añade también uno o varios productos que son los que suelen personalizar el sabor. Tengo que hacer un verdader ...

Arroz

Ensalada de arroz con langostinos

Langostinos, arroz, mango, cebolla, un poquito de pimiento, mayonesa casera... Además de que está riquísima es tan fácil de hacer que casi la podría explicar en dos o tres frases. Sin embargo si al prepararla no se cuidan los pequeños detalles el resultado no sería el mismo y entonces todo podría quedar en una mera opinión personal. Para hacer esta ensalada he utilizado arroz especial para guarnic ...

Albóndigas

Fricadellen

Hace unos días, trasteando por la la red. vi unas fotografías que me resultaban familiares. Seguí el link y me llevaron a la web de Petit Chef, en la que estoy inscrita ni se sabe el tiempo. Se trataba de una de las recetas de fricadellen que yo misma publiqué hace siglos y que borré de mi propio blog pensando en repetirla con mejores fotografías. Bueno, he tardado un poco a coger el hilo, o mejor ...

Legumbres

Ensalada de garbanzos con sepia

Hoy he querido hacer un homenaje a un pequeño garbanzo de sabor dulce, piel fina, y poco harinoso que una vez hervido triplica su tamaño. Se cultiva desde hace muchísimos años en la Comarca de l´Alt Anoia, provincia de Barcelona, en una tierra de secano poco industrializada donde se producen básicamente cereales. El campo coexiste con numerosas granjas de cerdos, conejos y gallinas. Los agricultor ...

Hamburguesas vegetarianas

Hamburguesa de lentejas

Es muy sencillo hacer hamburguesas vegetarianas. Lo que más me gusta es que se puede mezclar diversas hortalizas, verduras, legumbres, leguminosas y especias con lo cual se podría decir que cada una de ellas es única y personal. Todavía no soy ninguna experta, pero como he hecho albóndigas y croquetas con distintos productos enseguida entendí que era fundamental controlar la humedad para que las h ...

Tarta de manzana y almendra

Tarta de manzana y almendra

Cuando vi esta tarta en la revista "Cuina" y leí los ingredientes que llevaba, supe que la tenía que probar. Desconozco si existe la tarta de manzana ideal, pero lo cierto es que si alguna de las que hago me convence se queda en mi blog para siempre. Ingredientes para la tarta Un rollo de pasta brisa 3 manzanas golden (650 g) 3 huevos grandes 200 ml de leche Mantequilla 80 g de almendr ...

Cerdo

Cerdo con pak choi verde, cebollas y soja

Estamos en la época de usar el wok y la plancha a tutti plen. Aparte de cocinar con menos grasa también se hacen los alimentos en menos tiempo. En los ingredientes del plato de hoy he añadido una variedad de col, llamada pak choi verde, que tiene su origen en algunos países de Asia, como China, Corea, y Japón. Por lo general la que se puede adquirir en España suele cultivarse, sobre todo, en Almer ...

Guarniciones

Guarnición de patata y cebolla

Con este es el tercer post que dedico a las guarniciones. Me encantan los platos únicos. Hoy os enseño una facilita de patata y cebolla, pero por si os pasa como a mi que no os quedan en casa patatas adecuadas para freír y tenéis que usar las de cocer, os explicaré como prepararlas para que no se os deshagan con la cocción. Es importante que el plato terminado resulte agradable a la vista. La sals ...

magazine

Cambiar los hábitos alimentarios

Clicar aquí para ir a la receta He decidido reproducir este texto en mi blog porque considero interesante su contenido. En mi opinión sería un ejercicio de responsabilidad muy grande ir asumiendo que tenemos la obligación de contribuir a la sostenibilidad del Planeta. Espero que os resulte útil. Cambiar de comida lo cambia todo,- Todo el mundo está de acuerdo (bueno, casi todo el mundo, tal vez la ...

Cocas

Masa fácil para coca III

A principios de mes quise hacer una coca salada y no estaba segura qué tipo de masa elegir. Hubiera sido fácil hacerla con la de pizza pero al final decidí probar distintas opciones. Empecé por una que venía publicada en los sobres de levadura. La podéis ver aquí. Costó un poco que estuviera suave y lista para levar pero el resultado fue muy bueno. La segunda prueba no llevaba levadura y añadía ce ...

Ensaladas

Endivias con vinagreta de avellanas

Me he dado cuenta de que en mi afán de publicar platos distintos, de manera inconsciente, voy dejando de lado aquellas preparaciones que utilizo con más frecuencia. Además algunas son tan simples que parece que no merezca la pena ir a por la cámara de fotos y todo el trabajo posterior que conlleva. Sin embargo hoy he pensado que si a mi me resultan útiles ¿Por qué no le pueden servir a otra person ...

Pescados

Rape a la plancha con romesco

He observado que el rape es el típo de pescado que eligen las personas a las que no les gusta encontrar espinas. No es mi caso, a mi me gustan prácticamente todos. Pero si es cierto que uso rape para hacer algunos de mis platos donde hay que mojar pan, sobre todo para "el suquet". Si el plato lleva salsa es algo incómodo andar buceando en ella para retirar las espinas. Todavía no había p ...