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RedRose

386 ideas publicadas y 741 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Urroz Flores

(España)

Mis amistades siempre me insisten en que intente abrir un restaurante pero a mi me gusta cocinar a mi ritmo y sobretodo para aquellos a los que quiero así que después de mucho pensarlo he creído que era un buen momento para poner recetas, comentar trucos o compartir información sobre el mundo culinario como no, acompañada de mi querida amiga Peppy.

Me decanto por una cocina práctica, simple y con un punto exótico, espero que os gusten nuestras propuestas.

paprikaenlacocina.blogspot.com

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Codillo con salsa de cerezas

Me encantan las cerezas, son un vicio para mi, las compro, las lavo y si me descuido no llegan para la hora de comer. he visto en libros y revistas de cocina, de en temporada de cerezas hacer carnes como codillo, pato, pollo, carrilladas o cerdo, con cerezas. Es la primera vez que hago un codillo con cerezas, así que fue un experimento, y la verdad que la combinación está buena. Para 2 pax: 2 cod ...

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Canelones de jamón cocido, espinacas, champiñones y bacon

Una sencilla y muy rica receta, es ésta que me preparo mi yerno. Yo no había comido este tipo de canelones, incluso me dijo que los preparaba en algunas ocasiones, porque a mi hija le gustaban mucho, y le parecían más ligeros que los clásicos. Y estos los preparé para probar a ver que tal eran, me gustaron. Os dejo su receta, que a la vez él la saco de Internet. Ingredientes: 500 g. de espinaca ...

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Risotto con calabacín y champiñones al azafrán

Me gustan los arroces de todas las maneras y con lo que sea, pero desde que el bendito Vincenzo, un gran Chef italiano, que en gloria esté, me enseñara a preparar los risottos, en casa se hacen a menudo. Es que me gusta esa combinación que tiene la mayoría de los risottos con el queso, y la cremosidad que le da. Ingredientes para 4 pax: 350 g arroz arborio o bomba 2 calabacines 1/2 cebolla 300 g ...

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Fettuccine a la Mediterránea

Un buen plato de pasta y verduras, cuyo secreto es saltear las verduras, para que suelten todo su sabor a la pasta. Un plato muy rico, colorido y de equilibrio nutricional, por todos sus ingredientes. Ingredientes para 4 pax: Fettuccine refrigerados, o 400 g de pasta seca. 1 cebolla mediana picada. 1 rama de apio picado. 2 zanahorias, peladas y picadas. 1 calabacín lavado y picado. 1 pimiento ro ...

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Brócoli con pollo asado

Con unas sobras de pollo asado, que me había sobrado de ayer, voy a preparar, un plato con verdura para comer. Rápido y sencillo. Hay que aprovechar las verduras de temporada, como el brócli, coliflor, coles... Que tan buenos y sanos platos nos proporcionan. Ingredientes: Restos de pollo asado. 3 zanahorias. 2 brócolis. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen. Sal. Elaboración:Lavar y cortar en ...

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Bacalao con costra y alubias de Santa Pau salteadas

Esta receta tiene un parecido con el bacalao a la llauna, quizás por que recuerdo de mi madre cuando lo hacia, solo en que en vez de rebozar con harina, yo lo he rebozado con pan rallado para hacer una costra. Las alubias o fesols de Santa Pau (DOP) son blancas, de forma redonda, sabrosas. Tienen un gusto suave, gracias a su origen en la tierra volcánica de la Garrotxa (Gerona), donde son cultiva ...

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Quiché de calabacín, puerro, espárragos y queso de cabra

He preparado para cenar una quiché, incluso la masa quebrada la hago yo, a ver que tal me sale por que siempre utilizo la masa refrigerada del super. Esta quiché no contiene nata. Con la quiché y una ensalada será una completa cena, para hoy. Ingredientes para la masa quebrada: 225 g de harina. 110 g de mantequilla pomada. 45-60 ml de agua (3-4 cucharadas soperas de agua fría) Una pizca de sal. P ...

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Caballa al vino, hierbas y especias con judías verdes y champiñones

La caballa es un pescado azul, por su contenido en grasa. Pero es muy beneficioso para nuestra salud por la calidad de la grasa que pertenecen a las "buenas". Estas grasas nos previenen a los riesgos de enfermedades cardiovasculares o trombosis, favorece la circulación de la sangre y protegen contra el aumento del colesterol. Gracias a su alto contenido en sodio y potasio, ayudan a aliv ...

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Lasaña de merluza y espinacas sin lactosa

Preparar en nuestra cocina esta lasaña, es mi propuesta de hoy, y querer lucirnos con un resultado excelente. Un plato para reunir en torno a la mesa a familia y/o amigos, que tiene su toque original, pero sencillo, para triunfar en cualquier festividad o celebración. Las espinacas las cogí de mi huerto, la mar de frescas. Importante que sea una merluza fresca y sin espinas, no sería de mucho agra ...

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Risotto de ortigas Mayor y espárragos silvestres

Ésta deliciosa sugerencia de hoy, me ha sorprendido gratamente, no me podía imaginar, que comería un risotto con ortigas, ni que la mismísima planta llegaría a comérmela en otras preparaciones culinarias. Este risotto tiene verdadero aroma de montaña, los espárragos los cogí hace un mes paseando, los limpié, los escaldé y congelé. Y las ortigas mayor, lo mejor de todo es que las tengo al mi alca ...

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Macarrones con brócoli y tomate a la salvia

Muchas personas siguen una dieta sana, bien de régimen o por que son vegetarianos. Esta receta de hoy, puede abarcar varias opciones, a parte de ser un plato sabroso y variado, ofrece muchos beneficios nuticionales para nuestra salud. Y si a todo esto se le añade, unas hierbas aromáticas como la salvia, nos aportará un beneficio positivo en nuestro aparato digestivo. La clave de una buena aliment ...

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Nísperos en almíbar

Éste domingo me vuelvo a casa, con un gran cesto de nísperos, que me ha dado mi hermano Manolo. Él se subió al árbol con la ayuda de una escalera y yo... pues solo hice que coger la fruta que me iba dando para poner al cesto. Vamos que poco trabajo, es que estaban tan altos, como soy bajita, con las manos no alcanzaba a coger. Es la primera vez que hago los nísperos en almíbar, probé unos que me s ...

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Brócoli en salsa con jamón, receta rápidida

Una sencilla manera, de preparar un plato de brócoli, es ésta que hice para comer hace unos días. Muy rico y sin muchas complicaciones, que ya se sabe que al mediodía vamos todos un poco acelerados. Ingredientes para 2 pax: 1 brócoli. 70 g de jamón a trocitos. 2 cucharaditas de harina de maíz. 1 vaso de caldo de verduras. 1 diente de ajo picado. 1 cucharada de Pimentón de la Vera 2 cucharadas de ...

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Arroz con boquerones y verduras

He preparado un plato único, con una combinación de arroz, pescado y verduras, que lo hacen muy completo nutricionalmente hablando. Es una receta económica, sabrosa, conocida en Cartagena y Elche y que tiene muchas variantes de preparación. Ingredientes para 2 a 3 pax: 200 g de arroz. 400 g de espinacas. 300g de judías verdes redondas. 200 g de boquerones. 1 ñora. 2 dientes de ajos. 1/2 pimiento ...

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Sardinas a las finas hierbas con tomates asados

Una alimentación equilibrada, ayuda mucho a nuestro organismo. Los pescados azules son una fuente de proteínas de alto valor biológico, y aportan ácidos grasos esenciales omega3. Las sardinas por ejemplo: vitaminas del grupo B, B1 y B12, vitaminas A, D y E. Minerales como yodo, magnesio, potasio, hierro, zinc. Su consumo moderado, previene los calambres o contracturas musculares, disminuyen los ni ...