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RedRose

322 ideas publicadas y 485 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Rosa Urroz Flores

(España)

Mis amistades siempre me insisten en que intente abrir un restaurante pero a mi me gusta cocinar a mi ritmo y sobretodo para aquellos a los que quiero así que después de mucho pensarlo he creído que era un buen momento para poner recetas, comentar trucos o compartir información sobre el mundo culinario como no, acompañada de mi querida amiga Peppy.

Me decanto por una cocina práctica, simple y con un punto exótico, espero que os gusten nuestras propuestas.

paprikaenlacocina.blogspot.com

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Confit de pato con pera

El confit de pato acompañado de las peras, es una delicia de plato, por su contraste de sabores.Es rápido de preparar y queda espectacular y elegante, para cualquier ocasión o festividad. El confit lo suelo utilizar en muchas ocasiones, por que como ya viene preparado solo hay que calentar en el horno y poner su correspondiente salsa o guarnición, y queda de lo más apetitoso. Ingredientes para 4 ...

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Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas

Unos aperitivos deliciosos, por su combinación de dulce y salado en su justa medida. Sencillo de preparar y vistoso, para cualquier ocasión o fiesta, que os hará quedar bien, y sabrá a poco. Aquí os dejo dos sugerencias para que probeís. Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time Special" de la comunidad Cocineros del Mundo #RetoChristmasTimeSpecialCdM2017 http://cocinero ...

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Ternera Wellington

Un plato muy conocido, de procedencia anglosajona, es ideal para cualquier celebración, queda muy bien por su presentación cuando se tiene numerosos invitados a comer, ya que es segundo plato contundente y lleno de sabor. Esta receta ya era muy conocida por diversos presidentes en la Casa Blanca y otras personalidades. Aunque pueda asustar el nombre, es un poco laborioso pero no complicado de ela ...

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12 platos para Navidad

Cuando empezamos a decidir y organizar los platos de Navidad, hay el problema de no repetir los puestos en años anteriores y también del presupuesto que se tenga. A todos nos gustaría tener suculentos y deliciosos platos, pero justamente en estas fechas no son nada asequibles y además está el tiempo que te pasas en la cocina con las elaboraciones.Aquí dejo unas 12 recetas sencillas, asequibles y n ...

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Pies de cerdo con garbanzos y pisto

Unos ricos pies guisados o de cualquier manera cocinados, es una verdadera delicia. Por la textura gelatinosa y muy sabrosa que tiene esta carne, la hace muy versátil en sus preparaciones. Aunque actualmente en la cocina, sobre todo en los más jóvenes, es un alimento poco utilizado. Es una carne con gran aporte de colágeno y vitamina B1 que resultan imprescindible para el desarrollo y crecimiento ...

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Pies de cerdo con setas variadas y picada de almendra

Los pies de cerdo se pueden preparar de muchas maneras, son uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía catalana. Ya que el recetario catalán tiene muchas elaboraciones basadas en los pies de cerdo, como uno de los más populares es el pies a la llauna, pero también con rovellons (níscalos) deshuesados, al horno o rellenos. Ingredientes para 4 pax: 4 pies de cerdo, partido en dos ...

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Pochas frescas con verduras a la Navarra

Esta receta me la traje de mis vacaciones por Navarra, rica gastronomía y buenos vinos. Un buen plato la mar de sano, que comí concretamente en un restaurante de Estella, y me quede con la idea de prepararlo en casa. Una receta clásica, sencilla y ligera, sin añadir solamente las verduras para disfrutar de todo su sabor y sin nada de grasas. Por la información que obtuve, se llaman pochas a las (j ...

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Bacalao con costra y salsa de ajo y perejil

Hoy os sugiero otra rica receta del versátil bacalao. Creo que os gustará, sobre todo por su leve toque picante, eso sí, muy leve. Que le he dado al poner la guindilla al confitar el bacalao y adornar con hebras de guindilla, estas son muy utilizadas en la cocina asiática, sobre todo en Japón y Corea, y tiene un módico precio para lo que cunde. Ingredientes para 4 pax: 4 lomos de bacalao desalado ...

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Bizcocho de caqui, nueces y sésamo

Otra receta con caquis es la que os propongo hoy. Esta rica fruta que nos da el Otoño, la escogí para esta receta. Esta vez es un bizcocho húmedo, que también contiene nueces y sésamo aparte de los caquis, y en casa gustó mucho. Aquí os dejo información de esta fruta que no es muy consumida y verdaderamente es un compendio de propiedades. Propiedades del caqui: Aconsejable en el caso de padecer ...

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Membrillo cocido con miel de romero y canela

Que rico postre tenemos hoy, con membrillos del huerto de la familia, y con un par de ingredientes elaboramos un sencillo pero delicioso postre. No me enrollo más y os describo la receta para que lo lo podáis probar, seguro que os gusta. Ingredientes para 4 pax: 4 o 5 membrillos. 2 ramas de canela. 4 cucharadas de miel de romero. Canela en polvo para espolvorear. Agua. Elaboración: Pelar los mem ...

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Mermelada de caquis y naranja con jengibre y ron

Y sigo cogiendo caquis de los árboles de mis hermanos, aparte que me gustan comerlos como fruta ya veis que tengo numerosas ideas para poderlos aprovechar. Hace unos días que elaboré esta rica mermelada con un toque diferente a las que preparo normalmente, aunque esta misma ya la hice hace unos años y realmente estaba muy buena. Ingredientes: 1 Kg de caquis maduros. 1/2 Kg de azúcar. 3 naranjas. ...

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Bizcochitos coulants de caqui y chocolate sin lactosa

Con la cantidad de caquis o palosantos que estamos cogiendo, ya no se que preparar con ellos, mermeladas, cremas para pasteles y con un poco de idea, algo haré con ellos, estos buenos coulants de chocolate. Los moldes que dispongo son de silicona y están en su interior con un hueco perfecto para rellenar. Como todo lleva chocolate y poco azúcar ya que los caquis son muy dulces, creo que conseguiré ...

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Bacalao confitado con salsa de piquillos y patatas

Buenos días cocinillas. Mi sugerencia para hoy, es de un bacalao confitado muy bien acompañado de unas patatas panaderas. La salsa que le acompaña, es deliciosa y recomiendo tener pan al lado, por que seguro que os hará falta. No contiene nata. Ingredientes para 4 pax: 4 lomos de bacalao desalado. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 4 patatas. 1 frasco o lata de pimientos del piquillo. 1 tacita de caldo ...

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Confitura de membrillo con pera

Otoño, tiempo de hermosos membrillos para elaborar dulce, confituras y postres. El dulce de membrillo junto con el chocolate eran la merienda de los niños décadas atrás, cuando no se tenía tanta bollería industrial, y era todo más sano. El membrillo no se come crudo, se ha de cocer o cocinar antes, pero en confitura o mermelada es una delicia con pan o queso. Si mezclamos los membrillos con manza ...

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Panellets de Santa Pau de Carme Ruscalleda // 6º Cumpleblog

Hoy mi sugerencia es un delicioso postre típico de Catalunya, Valencia y Baleares. Los cuales se degustan en la noche del 31 de Octubre que es la castanyada o castañada. Junto con los boniatos y castañas asadas, y acompañados de un vino dulce como moscatel o mistela, han sido y son la tradición de mi familia y la mía. Que puedo decir de esta gran Chef que es Carme Ruscalleda, que no se sepa. Que ...