De vuelta de un maravilloso viaje, muy diferente a otros que te he contado, aquí, aunque con mucho encanto y tan divertido y espectacular como los anteriores. Esta vez hemos estado en México, en Playa del Carmen, en la península de Yucatán y Estado de Quintana Roo, hemos conocido lugares preciosos, hemos disfrutado de su cielo azul, de su mar turquesa y su arena blanca, de sus buenas, acogedoras y ...
INGREDIENTES Un faisán, de entre 1.200, y 1.500 g Una trufa negra, del Périgord Cuatro, o cinco finísimas lonchas de jamón serrano Fondo Claro, o Caldo de Ave Vino blanco, de Jerez Foie Gras, micuit Mantequilla Bayas de pimienta roja, recién molidas Aceite de Oliva, Virgen Extra Sal rosa, del Himalaya ELABORACIÓN DE FAISÁN A LA PERIGOURDINE De la preparación del faisán: En primer lugar limpiar ...
53 propuestas urgentes para la navidad de 2014
Ideas de segundos platos En los menús de las cenas y comidas navideñas, tras los entrantes y, a veces, los primeros platos, se suele servir un plato de carne o pescado. Te apuntamos recetas de carnes y pescados distintas a las tradicionales para hacer más original tu menú navideño.
Samosas de pollo en Cuisine Companion, para días de celebración.
La Paloma. Ellos lo Guisan, tú te lo Comes. Y me vino a la memoria el dicho de Juan Palomo, -yo me lo guiso, yo me lo como-. Es una expresión que quiero usar desde su vertiente inversa, justo el significado opuesto del egoísmo de Juan que utiliza en su refrán. Me refiero, a la generosidad de Segundo Alonso (Chef) y Marino Ávila (Maitre) que vienen dedicándose en “cuerpo&alma” -nada ...
La equivalencias calóricas de algunos alimentos Detallamos una completa tabla en la que consultar cuántas kilocalorías son 100 gr de distintos alimentos: carnes y casquería, aves, caza y embutidos, pescados y marisco, lácteos, huevos y licores.