tupinambo
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antelación
DIETA
Entrantes
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Hace muy poco que he descubierto este superalimento, la aguaturma (nyàmera, pataca, tupinambo..) es de la familia del girasol y tiene un sutil sabor a alcachofa, aunque también a patata. Está compuesta de un 80% de agua y un 18% de hidratos de carbono, con lo que es muy indicada para las dietas, solamente tiene 25 kcal. por cada 100g. Es rica en minerales (magnesio, potasio, fósforo), ayuda a regu ...
Restaurantes
Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe ...
Entrante
Marisco
Salado
Hoy vengo con una receta de restaurante pero que muy bien podemos hacer en casa. Aquí el problema es encontrar el Topinambur o Alcachofa de Jerusalén. Y sin éste, este plato ya no es el mismo. Sustituirlo con un simple puré de patatas, pues como que no. El sabor que aporta este tubérculo es inimitable y muy especial. Por aquí, en Alemania, se planta mucho en los jardines de las casas ya que su flo ...
consumo consciente
km0
zero-waste
Aunque se suele decir que se quiere salvar el planeta tierra o la Tierra, considero que la naturaleza por si sola es vida. Sólo hace falta ver la capacidad que tiene de crear vida: ¿has visto florido el desierto del Death Valley tras una época de lluvias? A mí no termina de sorprenderme.Pero otra cosa distinta es la humanidad, aquí si que ya no se puede decir lo mismo. Por eso te quiero contar mi. ...
adelgazar
alimentos
belleza
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CARNESMuy beneficiosas : carnero, conejo, cordero, venadoNeutras : búfalo, picada, faisán, hígado, pavo, ternera, vacaNo aconsejables : cerdo, codorniz, corazón, gallina Cornualles, ganso, jamón, pato, perdiz, pollo, tocino.PESCADOS Y MARISCOSEvite todos los mariscos, cangrejo, langosta, camarón, etc. porque contienen lectinas que interfieren consu sistema.Muy beneficiosos : abadejo, bacalao, besu ...
dietas
adelgazar
alimentacion
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Hace un tiempo se comenzó a escuchar de la existencia de una relación entre el tipo sanguíneo de las personas y los alimentos que debían ingerir. Considerando esto, el doctor define 16 grupos de alimentos como carnes rojas y aves; aceites y grasas; vegetales; condimentos y luego señala que según el tipo de sangre estos funcionan u operan en el cuerpo humano de tres maneras:como medicamento (es dec ...