Maria Orsini

212 ideas publicadas y 238 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Maria Orsini

Comer FT

Chocolate rosa: la nueva variedad natural de esta delicia se llama Rubí

Desde hacía  80 años no se habían descubierto nuevas variedades de chocolate naturales hasta que llegó Barry Callebaut, una empresa adquirida por Nestlé que se dedica a la producción de chocolate para la industria, y nos presentó algo que parece salido de la fábrica de Willy Wonka: chocolate rosa natural (es decir, no es chocolate blanco con colorante). En 1937 se “descubrió” el chocol ...

Cocinar Repostería y panes FT

Clafoutis de fresas un postre fácil y romántico!

Para este 14 de febrero les comparto un clafoutis de fresas. El clafoutis es un postre clásico francés que se prepara (originalmente) con cerezas negras. Es suave y esponjoso, pero con una textura muy similar al flan. Aunque la receta tradicional lleva cerezas y esta es la versión más icónica, el clafoutis, como el crumble, es un postre que se puede preparar con la fruta de temporada que tengas a ...

Beber Cocinar Cócteles y bebidas

El coctel estrella del restaurante GIN GIN

En el restaurante GIN GIN el coctel estrella es…..adivinaste, un Gin & Tonic! Pero uno muy original, con licor de jengibre y cerveza, algo así como el hijo de un moscow mule y un buck. Hoy te compartimos la receta de este coctel estrella, para que lo prepares en casa, o para que se te antoje y te des una vuelta a probarlo en el restaurante! (Y claro, lo acompañes de algo delicioso para picar ...

viajar

Vacaciones detox: destinos para desconectar y reiniciar

Si el puente de febrero no fue suficiente para recuperarte del inicio de año, los nuevos propósitos que aún no pintan tan bien, la acumulación de trabajo, el estrés de la vida diaria, que no te has logrado poner a dieta (claro, se tenía que cruzar el día de la Candelaria, ¿y como no comer tamales?) y el tráfico enloquecedor de regreso a clases, especialmente para los que vivimos en la Ciudad de Mé ...

Beber La Bebida del Mes Secciones

Febrero: Monkey shoulder

Como en el mes de febrero se acaban las restricciones de enero y poco a poco vamos retomando el año, nada mejor que una bebida diseñada para coctelería. Es Monkey Shoulder, un blended malt scotch, creado con tres deliciosos single malts de Speyside. Esta combinación única lo convierte en un whisky para toda ocasión: desde frío en las rocas, hasta mezclado en cocteles clásicos como un old fashion o ...

Cocinar Pollo y carnes

Sándwich de pollo al pesto

Pocas preparaciones nos sacan de apuros tan fácilmente como un buen pesto casero. Siempre es bueno tener un poco preparado en el refri, ya que se puede guardar por varias semanas, y con solo un poco podemos preparar mil recetas, como una sencilla pasta al pesto, un buen aderezo de ensalada o un delicioso sandwich de pollo al pesto, como en esta receta. Solo necesitas un buen pan (las chapatas van ...

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Playa y vino: 5 destinos con viñedos cerca del mar

Si lo que te urge es una escapada gourmet, pero tampoco quieres dejar el traje de baño en casa, estos 5 destinos son justo lo que estás buscando: viñedos, playa, comida espectacular y vistas al mar mientras catas un par de vinos. ¿Ya estás listo para hacer maletas? 5 regiones de viñedos cerca del mar 1.- Ensenada, Baja California La península de Baja California ya cuenta con más de 150 casas produ ...

Columnas Comer Platillos del mundo ...

Curry: un mundo de platillos

Técnicamente el curry no es un platillo. Aunque solemos imaginarlo como tal, en verdad el término curry es una palabra creada por los europeos para referirse a cualquier platillo con una salsa de especias, y este puede llevar cualquier ingrediente, como vegetales, pescado, carne, pollo o leguminosas. Generalmente hacen referencia a platillos del subcontinente Indio (India, Bangladesh, Nepal, Sri L ...

Cocinar Ensaladas Entradas y bocadillos ...

Caprese de berenjena con macadamia tostada

Esta es una versión diferente de la clásica ensalada italiana: una caprese de berenjena con macadamias tostadas. Una receta increíblemente sencilla pero deliciosa! Perfecta como entrante o como una cena ligera. Con toques mediterráneos, es ideal acompañada de un vino blanco seco y una buena baguette recién tostada. Tip: si no tienes crema de balsámico puedes usar vinagre balsámico directamente, o ...

comer

Día de la candelaria México y sus tradiciones gastronómicas

Somos lo que comemos. La alimentación juega un papel esencial en el desarrollo del ser humano y en los pueblos mismos, pues cada nación e incluso, cada región se caracterizan entre otros muchos rasgos, por su tradición culinaria. Nuestro país se caracteriza por la infinidad de tradiciones a lo largo del año, y de un modo u otro, todas ellas se relacionan con la alimentación. No es de extrañar que ...

Cocinar Pollo y carnes FT

Beef broccoli casero

Esta receta de beef broccoli casero es una versión ligera, fácil y saludable del famoso platillo chino de comida rápida. Se volvió famoso gracias a cadenas como Panda express o PF chang’s, y con esta receta puedes disfrutar de un platillo muy similar pero mas amigable a la cintura y hecho en casa. Para prepararlo, solo necesitas una olla de lenta cocción o slow cook. Se ponen todos los ingre ...

Beber FT

El país que más vino toma es...

Hace poco te compartimos la ciudad con más estrellas Michelin, pero sabes cual es el país que más vino toma per capita? Como en el caso de Tokyo a la cabeza de la guía Michelin, la respuesta a esta pregunta también te sorprenderá: Andorra es el ganador en el grupo de los que más beben. Este pequeño país, oficialmente el Principado de Andorra, con tan solo 69,000 habitantes, consumió alrededor de 4 ...

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La ciudad con más estrellas Michelin es...

Si al leer el título de este artículo inmediatamente pensaste en París, Nueva York, Londres o San Francisco… te tenemos noticias: La ciudad con más estrellas Michelin del mundo está en Asia: es Tokyo. Durante la última década se ha mantenido a la cabeza de la lista con números por arriba de las 200: en el 2018 la guía se publicó con 234 estrellas para la capital japonesa. Para este año la ci ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Crumble de berries dorado y crujiente

Hoy les comparto una de mis recetas favoritas: la receta de crumble de berries mixtos. Es un postre demasiado fácil de preparar, y a todos les encanta! Mi forma favorita de servirlo es caliente sobre una bolita de helado de vainilla, o con un poco de crema inglesa. Lo mejor de este crumble es que puedes cambiar las cantidades de moras según lo que haya en temporada, o según las que más te gusten. ...

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Gastro Wishlist: las ciudades foodie para visitar en 2018

Ya comenzó el 2018 y además de desearles un feliz año nuevo, quiero compartir con todos ustedes mis deseos de Año Nuevo… o más bien, mi wishlist de las ciudades que quiero visitar este año, las nuevas (o no tan nuevas) ciudades foodie, donde la escena gastronómica es cada día más fuerte y consolidada. Más allá de los clásicos destinos gastronómicos como San Francisco, Paris o Tokyo, estas c ...