Maria Orsini

231 ideas publicadas y 255 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Maria Orsini

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Queso brie al horno con mermelada picante de naranja

Una de mis botanas favoritas (y de mis invitados!) es este delicioso queso brie al horno. Se envuelve en pasta filo, una masa muy fina y crujiente una vez horneada, dándole un toque delicioso a la textura cremosa del brie. Mi combinación favorita es como en esta receta, con mermelada de naranja y chipotles molidos, generosos! La mezcla de dulzor, picante, cremoso y crujiente, es perfecta. Tip: con ...

Beber Conoce esta uva

Conoce esta uva: Syrah

Bienvenido a Conoce esta uva: sección dedicada al principal personaje del vino: la uva. En cada botella y en cada vino encontramos distintas facetas y personalidades de vitis vinifera, la uva responsable de la mayor parte de producción vinícola. Cada cepa o variedad de esta especie, a pesar de ser influenciada por el hombre, el suelo y el clima, tiene su personalidad, por lo que hay que aprender a ...

La agenda del buen vivir Secciones

Festival de Sake: Hanami Kampai 2018

El próximo 12 y 13 de Mayo Expo Japan, encargados de difundir la cultura japonesa en México a través de distintos eventos y actividades, nos invitan a pasar un fin de semana inspirado en Hanami, la apreciación de las flores rosas del cerezo en Japón, y mucho mucho sake. Sakura, los cerezos japoneses, son la inspiración de esta edición del festival de sake, música, comida, postres y cosas  de saku ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Tarta de limón y merengue (key lime tart)

Los postres de limón siempre son deliciosos en verano. Ya sea un riquísimo helado de limón amarillo o unas donas ligeras con poppy seed, este sabor cítrico es refrescante, acidito, y combina perfecto con lo dulce. Uno de los postres clásicos es la tarta de limón y merengue, que aunque precisa de un termómetro (o buen ojo) y un poco de tiempo, vale la pena totalmente. El merengue italiano se puede ...

Beber Viajar FT

Los hoteles viñedo más bonitos del mundo

En esta revista nos dedicamos a celebrar los grandes placeres de la vida: comer, viajar y beber. Y no hay mejor forma de juntar los tres que un destino con viñedo integrado. En esta lista te compartimos algunos de los hoteles viñedo más bonitos del mundo, destinos por sí mismos y donde las vacaciones consisten en catar, maridar,  y contemplar vistas impresionantes. ¿Conoces otros hoteles viñedo qu ...

Cocinar Pollo y carnes FT

Tacos de lechuga saludables

Estos tacos de lechuga son una de mis recetas favoritas. Son una gran opción para comer el fin de semana algo diferente, delicioso y saludable. Puedes darlos de botana o como plato fuerte y los puedes acompañar con arroz integral al vapor o con una rica sopa miso. Los tacos de lechuga saludables son una gran forma de comer taquitos estilo chino, además de que son deliciosos y súper fáciles de hace ...

Beber La Bebida del Mes

Abril: Matarromera Crianza

El mes de abril te traemos un Ribera del Duero que no te puedes perder: Matarromera Crianza. 100% Tempranillo, es un tinto ideal para acompañar con cortes finos, así como comida española. Nuestra recomendación: disfrútalo con una botana de embutidos mixtos y quesos firmes, como manchego o pecorino. (Y claro, un buen pan!) Matarromera Crianza Conócelo: Varietal: Tempranillo 100% Envejecimiento Cria ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Empanadas de atún y alcaparras

No hay empanadas más icónicas para la temporada de vigilia que las empanadas de atún, aunque son deliciosas todo el año! Esta es mi versión favorita, ya que las alcaparras les dan un toque de acidez y salado diferente. Además el relleno se prepara en menos de 10 minutos, y junto con la pasta de hojaldre que puedes comprar ya preparada, las tendrás listas en menos de una hora. Prepáralas junto con ...

Cocinar Entradas y bocadillos FT

Empanadas de espinaca y tres quesos

Empanadas hay de todo tipo y para todos los gustos, como mole, rajas o pollo, pero tal vez mis favoritas son las empanadas de espinaca. Hoy les comparto una versión muy original de este platillo, con tres quesos distintos: manchego, de cabra y cotija. Cada uno le aporta lo suyo, y además un toque dulce con elotitos dorados. Lo mejor de esta receta es que se preparan con hojaldre, el cuál puedes co ...

Comer FT

Restaurante Raíz: tlacoyos, quelites, gaznates....

Cuando llegas a Raíz te reciben con un tlacoyito de requesón, hecho con mucha paciencia: lleva todo lo que debe llevar un tlacoyo pero en versión miniatura: ensalada de nopalitos con jitomate, unas moronitas de queso cotija y un espejo de aguacate. Este amuse-bouche denota a la perfección el tipo de restaurante que es Raíz: un lugar de comida mexicana, tradicional y moderna al mismo tiempo, prepar ...

Comer

Complicidad en los fogones

Mi hermano Gerardo y yo, provenimos de una familia que ama la gastronomía. Mi Tía Chanita, la hermana de mi padre que fue una Diosa de estas artes nos infundió esta pasión por nuestros sabores. Desde chiquitos, vimos cómo crecía el pan de levadura o como se preparaba el mole. De igual forma, nuestro abuelo Flaviano nos preparaba cabrito,  incluido el ritual del sacrificio para obtener la sangre pa ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Scones clásicos: los panecitos británicos para la hora del té

Nada mejor para acompañar el té o el café que unos scones clásicos: estos panecitos del reino unido (no me atrevo a decirte sin son originalmente escoceses, ingleses o irlandeses, para no meterme en problemas) son uno de mis postres favoritos. Muy similares a los bisquets, se suelen comer con nata y mermelada de fresa o naranja, pero mi favorito es con conservas de fresas. Son super fáciles de pre ...

Comer FT

Donde la entrada y el plato fuerte son postre: BOCA, restaurante de postres

Dicen por ahí que el postre tiene su propio estómago. Yo soy fiel creyente de esta teoría. Nunca se puede comer demasiado postre, y nunca se puede estar demasiado lleno como para decir que no. Afortunadamente en BOCA, restaurante de postres, este no es un problema, ya que aquí la entrada, el plato fuerte y el postre, son postre! Si, así como suena, es un lugar dedicado al dulce final de todas las ...

Cocinar Repostería y panes Secciones ...

Tarta de chocolate con crema de cacahuate

Para mi que no hay combinación más exitosa entre chicos, grandes, hombres, mujeres, visitas o familiares: chocolate con crema de cacahuate. A quién no le gusta esta deliciosa mezcla? Tal vez la más famosa sea la de esos chocolatitos gringos, reese’s, pero en cualquiera de sus presentaciones es la favorita de muchos. Aquí te la comparto en forma de tarta, con una ganache o crema de chocolate ...

Beber La Bebida del Mes Secciones ...

Marzo: Monte Xanic Grenache

Marzo es el mes de la primavera, y no hay nada mejor para darle la bienvenida a esta temporada que un buen vino rosado, por eso te presentamos Monte Xanic Grenache como bebida del mes. Un vino fresco y amigable, 100% uva grenache (también conocida como garnacha) perfecto para compartir con amigos en comidas o tardes calurosas, acompañado de un buen tapeo. Conócelo: Monte Xanic Grenache Región: Val ...