Cocineraymadre

Vídeo receta; escaldums mallorquín o guiso de pollo a la mallorquina: Escaldums mallorquín o guiso de pollo a la mallorquina Dificultad: fácil                Raciones: 4 – 6 personas              Tiempo: 1 hora  Ingredientes para el escaldums mallorquín o guiso de pollo a la mallorquina: 1 pollo cortado en trozos más bien grandes Unas cucharadas de harina Sal y pimienta Aceite de oliva 1 c ...

Vídeo receta; ensalada de lentejas y salmón ahumado: Ensalada de lentejas y salmón ahumado Dificultad: muy fácil              Raciones: 2 personas                Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la ensalada de lentejas y salmón ahumado: 200 gr de lentejas cocidas 75 gr de salmón ahumado, también puede ser fresco o marinado 2 cucharadas de queso feta en dados 1/2 cebolla morada y 1/2 pepino 1 t ...

Vídeo receta; huevos turcos escalfados o cilbir: Huevos turcos escalfados o cilbir Dificultad: muy fácil                 Raciones: 2 personas              Tiempo: 10 minutos Ingredientes de los huevos turcos escalfados o cilbir: Para la salsa de yogur: 250 gr de yogur griego 1 diente de ajo sal y pimienta 2 ramitas de hierbabuena o menta Para la salsa de mantequilla: 30 gr de mantequilla 2 gr de ...

Vídeo receta; tortilla en salsa o tortilla guisada: Tortilla en salsa o tortilla guisada Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 8 personas                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la tortilla en salsa o tortilla guisada: 8 huevos M 3 patatas medianas 1/2 cebolla Sal Aceite de oliva 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco 500 ml de cal ...

Vídeo receta; ensalada hawaiana de pasta: Ensalada hawaiana de pasta Dificultad: muy fácil                       Raciones: 2 – 4 personas                   Tiempo: 20 minutos Ingredientes de la ensalada hawaiana de pasta: 160 gr de pasta pequeña, yo he utilizado tiburones 100 gr de piña fresca (o en su jugo) 1 zanahoria 1/2 cebolleta fresca 75 gr de jamón cocido en tacos 50 gr de maíz dulc ...

Vídeo receta; ensaladilla de mejillones en escabeche: Ensaladilla de mejillones en escabeche Dificultad: muy fácil               Raciones: 6 – 8 personas                 Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la ensaladilla de mejillones en escabeche: 2 -3 patatas medianas 250 gr de mejillones en escabeche (receta aquí) 1/4 de pimiento rojo y pimiento verde 1 cebolleta 2 huevos M 120 gr de atú ...

Vídeo receta; huesillos extremeños muy fáciles: Huesillos extremeños muy fáciles Dificultad: muy fácil                  Raciones: 20 – 25 unidades               Tiempo: 15 – 20 minutos Ingredientes de los huesillos extremeños muy fáciles: 1 huevo M 50 ml de aceite de oliva 50 ml de leche 75 gr de azúcar común 1 cucharadita de anís en grano o molido La ralladura de 1/2 limón 250 gr de ...

Vídeo receta; polos de limón fáciles y cremosos: Polos de limón fáciles y cremosos Dificultad: muy fácil              Raciones: 5 unidades           Tiempo: 5 minutos más congelación Ingredientes de los polos de limón fáciles y cremosos: 125 ml de nata para montar o crema de leche 125 gr de yogur griego 125 gr de leche condensada 60 ml de zumo de limón natural La ralladura de 1/2 limón Elaboraci ...

Vídeo receta: ensalada de garbanzos y langostinos muy fácil: Ensalada de garbanzos y langostinos muy fácil Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 10 minutos Ingredientes de la ensalada de garbanzos y langostinos muy fácil: 400 gr de garbanzos (pueden se ya cocidos) 12 langostinos 1/4 pimiento rojo 1/2 pimiento verde italiano media cebolla morada 2 ...

Vídeo receta; coca recapte: Coca recapte Dificultad: fácil                        Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 60 minutos más levados Ingredientes de la coca recapte: 2 pimientos rojos y 2 berenjenas 250 gr de harina de fuerza 5 gr de sal 150 ml de agua tíbia 5 gr de levadura fresca 25 ml de aceite de oliva Sardinillas en aceite Sal y aceite de oliva Elaboración de la coca ...

Vídeo receta; raquetas o lazos de crema: Raquetas o lazos de crema Dificultad: media             Raciones: 8 – 10 unidades           Tiempo: 1 hora + reposo Ingredientes de las raquetas o lazos de crema: Para la masa u hojaldre casero: 250 gr de harina de fuerza Una pizca de sal 7 gr de levadura seca de panadero 100 ml de agua 1 huevo M 50 gr de sal 20 gr de mantequilla fundida Crema paste ...

Vídeo receta; ensalada de patatas y judías verdes: Ensalada de patatas y judías verdes Dificultad: fácil                     Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 40 minutos Ingredientes de la ensalada de patatas y judías verdes: 800 gr de patatas del mismo tamaño 400 gr de judías verdes 4 huevos M 120 gr de atún escurrido (yo al natural) Sal Vinagre blanco Aceite de oliva virgen ...

Vídeo receta; chipirones o calamares en su tinta: Chipirones o calamares en su tinta Dificultad: fácil                      Raciones: 4 – 6 personas            Tiempo: 1 hora Ingredientes de los chipirones o calamares en su tinta: 1 kg de chipirones o calamares limpios 2 cebollas y 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco Unas 2 – 3 rebanadas de pan del día anterior 250 gr de tomate na ...

Vídeo receta; sepia a la plancha perfecta: Sepia a la plancha perfecta Dificultad: fácil                Raciones: 4 personas               Tiempo: 15 minutos  Ingredientes para preparar la sepia a la plancha perfecta: 1 kg de sepia limpia 4 – 5 dientes de ajo Un ramillete de perejil fresco Sal Aceite de oliva Elaboración de la sepia ala plancha perfecta: Partimos las sepias, que están limp ...

Vídeo receta; rollitos de salchichas bacon y hojaldre: Rollitos de salchichas bacon y hojaldre Dificultad: muy fácil                 Raciones: 8 unidades         Tiempo: 20 – 30 minutos Ingredientes de los rollitos de salchichas bacon y hojaldre: 8 salchichas tipo Frankfurt (gruesas) 1 lámina de hojaldre 8 lonchas de bacon o panceta Salsa barbacoa Huevo batido Elaboración de los rollitos d ...