Cocineraymadre

Vídeo receta; arroz con leche muy cremoso tipo asturiano: Arroz con leche muy cremoso tipo asturiano Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 12 personas                   Tiempo: 1 – 2 horas Ingredientes para el arroz con leche muy cremoso tipo asturiano: 120 gr de arroz redondo 2 litros de leche entera 1 ramita de canela Piel de 1/2 naranja y 1/2 limón, sin la parte blanca ...

Vídeo receta; tarta de queso y chocolate blanco: Tarta de queso y chocolate blanco Dificultad: fácil                     Raciones: 8 – 12               Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde desmoldable de 16 – 18 cm: 150 gr de galletas tipo digestive 75 gr de mantequilla 150 ml de nata o crema de leche para montar 125 gr de chocolate blanco para postres 575 gr de queso crema, el ...

Vídeo receta; lasaña de calabacín y carne muy fácil: Lasaña de calabacín y carne muy fácil Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 – 6 personas               Tiempo: 50 minutos  Ingredientes para la lasaña de calabacín y carne muy fácil: 1 – 2 calabacines, en función del tamaño 500 gr de carne picada 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria no muy grande Salsa de tomate Q ...

Vídeo receta; albóndigas de choco o sepia buenísimas: Albóndigas de choco o sepia buenísimas Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 minutos más reposo  Ingredientes de las albóndigas de choco o sepia buenísimas: 700 gr de choco o sepia limpia 2 – 3 cucharadas de pan rallado 1 huevo M 1 diente de ajo o perejil fresco picado Sal y pimienta ...

Vídeo receta; crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Crepes con salsa de naranja o crepes suzette Dificultad: fácil                   Raciones: 8 – 10 unidades                Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes de las crepes con salsa de naranja o crepes suzette: Para la masa: 2 huevos M 15 gr azúcar 125 gr de harina común de trigo 250 ml de leche 50 gr de mantequilla fundida ...

Vídeo receta; hamburguesa de pollo crujiente: Hamburguesa de pollo crujiente Dificultad: muy fácil                   Raciones: 4 unidades                  Tiempo: 50 minutos Ingredientes de la hamburguesa de pollo crujiente: 800 gr de carne picada de pollo ( mejor de muslos) Sal y pimienta 2 cucharaditas de ajo en polvo y cebolla en polvo 1/2 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano Harina ...

Vídeo receta; arroz a la zamorana muy fácil: Arroz a la zamorana muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 4 personas            Tiempo: 45 minutos  Ingredientes para el arroz a la zamorana muy fácil: 240gr – 320 gr de arroz redondo (60 u 80 gr por persona) 2 choricillos frescos 1 pata o mano de cerdo 1 rabo y/o oreja de cerdo 200 gr de panceta fresca 1 cebolla 2 dientes de ...

Vídeo receta; guiso de patatas con calamares: Guiso de patatas con calamares Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas               Tiempo: 40 minutos   Ingredientes del guiso de patatas con calamares: 4 patatas medianas, como un 1kg aproximadamente 4 calamares grandes o 8 si son pequeños 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde 1 hoja de laurel 1/2 vas ...

Vídeo receta; ensalada César de pasta y pollo: Ensalada César de pasta y pollo Dificultad: fácil                      Raciones: 2 – 4 personas             Tiempo: 15 minutos Ingredientes de la ensalada César de pasta y pollo: 150 gr de pasta, en mi caso lazos con vegetales 1 pechuga de pollo pequeña o 200 gr aproximadamente 1 huevo batido Pan rallado Aceite para freír Sal y pimienta 50 gr ...

Vídeo receta; tarta de fresas y hojaldre muy fácil: Tarta de fresas y hojaldre muy fácil Dificultad: muy fácil                     Raciones: 6 – 8 personas                   Tiempo: 40 – 50 minutos  Ingredientes de la tarta de fresas y hojaldre muy fácil: 1 placa de hojaldre huevo batido 1/2 litro de leche entera 4 yemas de huevo 40 gr de maizena o harina fina de maíz 125 gr de azúca ...

Vídeo receta: bacalao a la riojana fácil y delicioso: Bacalao a la riojana fácil y delicioso Dificultad: fácil                     Raciones: 4 personas                 Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes para el bacalao a la riojana fácil y delicioso: 800 gr de bacalao sin espinas; 4 filetes de bacalao fresco o desalado 2 dientes de ajo Aceite de oliva y sal Una par de cucharadas de harin ...

Vídeo receta; pan casero para torrijas tipo brioche: Pan casero para torrijas tipo brioche Dificultad: fácil                Raciones: 2 unidades                 Tiempo: 45 minutos más fermentación Ingredientes del pan casero para torrijas tipo brioche: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 250 ml de leche 15 gr de levadura prensada o fresca 8 gr de sal 50 gr de azúcar 2 huevos M 50 gr de mante ...

Vídeo receta; costillas de cerdo guisadas en salsa: Costillas de cerdo guisadas en salsa Dificultad: muy fácil              Raciones: 4 personas                Tiempo: 1 hora Ingredientes de las costillas de cerdo guisadas en salsa: 1 kg de costillas de cerdo carnosas Una cucharadas de harina 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 – 3 cucharadas de tomate natural rallado 1 vaso de vino tinto 2 hojas ...

Vídeo receta; toña alicantina fácil y esponjosa: Toña alicantina fácil y esponjosa Dificultad: fácil                 Raciones: 3 – 4 unidades         Tiempo: 40 minutos más fermentación Ingredientes de la toña alicantina fácil y esponjosa: 250 gr de harina de fuerza o harina 000 75 ml de leche 8 gr de levadura fresca o prensada 50 gr de azúcar la ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja 2 huev ...

Vídeo receta; patatas escabechadas o patatas en escabeche: Patatas escabechadas o patatas en escabeche Dificultad: fácil                   Raciones: 6 – 8 personas               Tiempo: 1 hora más el reposo Ingredientes para las patatas escabechadas o patatas en escabeche: 1 kg de patatas mejor pequeñas 2  puñados de harina 3 huevos M batidos Sal Aceite para freír 1 cebolla 3 dientes de aj ...