Cocineraymadre

El cardo con almendras es un plato muy característico de gran parte de España y sobre todo del norte, aquí en la Rioja se suele comer todo el invierno, época en la que los cardos están en su plenitud. Y es en navidad, cuando el cardo con salsa de almendras se convierte en indispensable en todas las mesas. Es un plato muy sencillo y que por supuesto hay un millón de recetas, en cada casa se hace de ...

Como os gustan las magdalenas, estos pequeños bizcochitos de origen francés, pero que hoy en día están instaurados en todos los hogares españoles y de latino américa. Y es que son una idea perfecta para el desayuno, la merienda o para acompañar el café o incluso para esas personas como yo y tu, ¿quizás? que nos levantamos por la noche con "gusa" y nos da por comer este dulce manjar. Y es ...

  Pues ya tengo aquí la empanada de atún, tomate y huevo cocido, hace poco que publique una receta de masa de empañada y ahora os propongo este relleno con unos ingredientes que todos tenemos en casa, con unas latas de atún o bonito, un bote de tomate y unos huevos y  con poco más vamos hacer una empanada sencilla pero riquísimas. Os diré que esta empanada de atún tiene anécdota y es que casi me ...

Hoy, receta de magdalenas esponjosas y fáciles, como oís, estos pequeños bollos individuales que nos vuelven locos, perfectos para el desayuno o la merienda y que acompañan al café entre horas. En otro países se llaman panquecitos o queques y que aunque se pueden confundir con los muffis o cupcakes no son igual que estos,  son más nuestros, más latinos y que me perdonen los franceses que fueron lo ...

Hoy toca una receta de esas básicas dentro de la cocina, la masa de empanada; podéis encontraros con un montón de masas, en función del harina que utilicemos, ya que se pueden  hacer con centeno, maíz, trigo u otro tipos de harina, también varían los fermentos, es decir, si es levadura química, de panadero o incluso cerveza y también en las grasas utilizadas al hacer la masa de empanada, mantequil ...

Esta vez os dejo una receta casera de una crema de champiñones, una idea perfecta para la cena o como primer plato en una comida. Se come caliente y es una forma perfecta para que todos en especial los niños coman las verduras. Con esta crema de champiñones tendrás la forma perfecta de tomar un plato sabroso y sanísimo, una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes y que además nos puede veni ...

El pavo es una carne tan nutritiva como otras con la ventaja que es más baja en grasas, además se digiere muy bien.. La carne del pavo es apta para todo el mundo sobre todo para niños, incluso bebes y para los más mayores. Los mejor es que el pavo también es más económica que otras carnes y admite múltiples usos. Sin lugar a dudas son en estas fechas y en muchos países donde no puede faltar en la ...

El pavo guisado a la jardinera es otra deliciosa forma de comer esta carne de ave, ya que el pavo admite tantas preparaciones variadas así como el pollo, la ternera o el cerdo. Esta receta también es válida para estas carnes, solo tenéis que tener en cuenta que en función de la dureza de estos productos el tiempo que tardara en cocerse puede variar. El pavo es una alternativa muy buena para aquell ...

La dorada al horno con patatas panadera es una elaboración muy sencilla, por un lado tenemos las patatas panaderas que nos van a servir de guarnición del pescado, pero que también pueden acompañar perfectamente a cualquier tipo de carne; solo tenéis que cambiar el caldo con el que vamos a mojar las patatas, en este caso al tratarse de una dorada al horno con patatas panada utilizaremos un fumet o ...

El día de hoy te daré varias recetas de pollo. Las recetas de pollo no tienen porque ser complicadas. Por eso aprende estas deliciosas recetas de pollo para las fiestas. El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo, ya sea por su textura en boca apta hasta para los niños, por su sabor tan suave o por su precio, ya que es muy económico, es una opción perfecta para incluir de forma cont ...

Una forma perfecta para terminar una comida puede ser esta tarta de queso y membrillo en copa, una forma muy sencilla de tener un postre ya terminado y guardado en nuestro frigorífico hasta la hora de comer. Además es muy sencillo, no necesita horno y  se monta en un momento. Y como podéis apreciar el resultado es fantástico, un dulce postre muy suave y delicado en el paladar apto para todos los g ...

El pollo asado con cerveza y limón es uno de esos clásicos de toda la vida de Dios y es que el pollo asado es de esos platos que más se comen en nuestros hogares, ya sea por su precio, que dentro de las carnes es de los más económicos o porque se puede hacer de una infinidad de maneras así como dicen que del cerdo se puede aprovechar todo, yo creo que con el pollo pasa algo parecido. El pollo asad ...

Los productos de temporada de diciembre vienen muy marcados por las fiestas de navidad y es que este mes está asociado a todas las comidas tradicionales tan características de estas fechas. Turrones hechos con frutos secos, el cardo con almendras, los berberechos o el besugo al horno son un buen ejemplo de ello. Como ya os dije el mes anterior os aconsejo que adelantéis  las compras de navidad ant ...

Aunque la temporada de hongos y setas ha terminado todavía se pueden encontrar. Los hongos y las setas podemos obtenerlas congeladas, en lata o en la forma que vengan en el super mercado. Aprende como hacer recetas con hongos y setas en este artículo. Estos productos aportan a nuestros platos un sabor muy particular, recordándonos al campo, al monte y dando ese toque de distinción a cualquier tip ...

Los champiñones al ajillo son de esos platillos, guarniciones, pinchos,… que se han convertido ya en tradicional en nuestra gastronomía. Los champiñones son los hongos más consumidos del amplio mundo micológico;( nombre que se utiliza para la ciencia que se encarga de estudiar los hongos); debido, entre otras cosas, a su precio tan económico a diferencia del resto de hongos; además ha perdid ...