Blog de filomena

Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de cerdo 2 unidades setas de temporada 1/2 kg. cebolla 2 unidades brandy 1 copa queso rallado sal pimienta aceite de oliva Pedir al carnicero que abra los solomillos como un libro, para luego poder enrrollarlos. Se salpimentan y se reservan. Se trocea las cebollas muy menuditas y se saltean con un poco de aceite de oliva en la sartén. Cuando están tr ...

Ingredientes para 8 comensalesVino mosto sin alcohol 1 l. sidra 750 ml. limón 1 unidad hielo En un recipiente se ponen todos los ingredientes y se mezclan suavemente. Se mantiene en el frigorífico hasta el momento de servir en vasos altos congelados. Se sirve muy frío. Fuente: Receta enviada por Narni

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 1 kg. cebolla 1 unidad pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad sal 1 pellizco aceite 5 cucharadas Calentamos el horno a 200ºC. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio cm., cortamos la cebolla en juliana, troceamos los pimientos y ponemos todo en una bandeja de barro rectangular. Añadimos la sal y el aceite. Lo colocamos en el horno has ...

Ingredientes para 4 comensalesLenguado 4 filetes jamón serrano 250 gr. limón 3 unidades harina 3 cucharadas leche 1/2 de taza sal aceite 2 cucharadas Filetear fino el lenguado, poner el jamón y enrollarlo para que queden rollitos. Colocarlos en una fuente. En una sartén, verter dos cucharadas de aceite de oliva y tostar la harina. Echar la leche y el zumo de los tres limones, remover hasta conse ...

Ingredientes para 6 comensalesTarrina queso mascarpone 1 unidad huevos 3 unidades azúcar 3 cucharadas lenguas de gato 2 unidades café 1 vaso moscatel 1 vaso Se mezclan las yemas de los huevos con el azúcar, cuando esté bien fundido se añade el queso mascarpone y se remueve hasta conseguir una pasta homogénea. A parte, se montan las claras y se añaden a la mezcla anterior. De nuevo, se mueve suavem ...

Ingredientes para 2 comensalesGallo 2 unidades aceite sal cebolla 1/2 unidades tomate triturado ajo 2 dientes En una sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos dos gallos con una pizca de sal. A continuación, los abrimos y sacamos la espina central. Por otra parte, freímos dos dientes de ajo picados y media cebolla cortada en aros (sin sal). Con este sofrito rellenamos los dos gallos y l ...

Ingredientes para 4 comensalesMejillones 1 kg. cebolla 1 unidad vino blanco 1 vaso aceite de oliva 5 cucharadas laurel 2 unidades ajo 2 dientes perejil 1 ramillete sal 1 pellizco Se pica la cebolla, el ajo y el perejil y se reservan. Ponemos aceite en una cazuela de barro plana a fuego no muy fuerte, se añade la cebolla y se fríe hasta que esté dorada. Incluimos la picada del ajo y el perejil y ...

Ingredientes para 4 comensalesEspárragos 1/2 kg. pimiento rojo 2 unidades harina 3 cucharadas comino 1 cucharadita guindilla tomate triturado 2 cucharadas caldo concentrado agua sal Se sofríen los espárragos con un poquito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando están pochados, se añade el tomate, se da unas cuantas vueltas en la misma sartén y se aparta. Se tuesta la harina y se incorpor ...

Ingredientes para 2 comensalesCarne tierna (lomitos) 500 gr. marisco 500 gr. queso rallado whisky crema de marisco sal pimienta Se condimenta la carne. Se prepara el marisco por separado, una vez listo se envuelve en la carne. Se utilizan palillos o palos de pincho moruno para que no se desarmen. Se colocan las piezas en una fuente y se bañan con la crema de marisco. Se añade el queso ra ...

Ingredientes para 2 comensalesPiña 1 unidad langostinos 12 unidades gambas 150 gr. salmón 150 gr. mahonesa lechuga Se elimina la parte de arriba de la piña y se corta horizontalmente. Con un cuchillo o cuchara se vacia la piña echándola en un recipiente grande. No quitar mucho para que no se rompa. Freír las gambas un poco y junto con los langostinos, hacer trocitos pequeños. Juntarlo con la p ...

Ingredientes para 4 comensalesQueso azul 1 cuña nata pechuga de pollo jamón taquitos Se pone en una cacerola la cuña de queso azul a derrtir a fuego lento. A continuación se añade la nata líquida para cocinar y, cuando ya ha hervido, se incorporan los taquitos de jamon. Tras lavar la pechuga de pollo fileteada, se introduce en la cacerola, y se deja que cueza para que coja el sabor de la sals ...

Ingredientes para 1 comensalesHuevos 2 unidades pan 2 rebanadas jamón 2 lonchas queso 2 lonchas Con un cortador de galletas o con la mano, hacer un agujero en el centro de los panes y dorarlos por un lado a fuego lento (llama bajita) en una sartén antiadherente engrasada con mantequilla o margarina. Dar la vuelta al pan e incorporar el huevo procurando que la yema quede en el centro que se cortó. ...

Ingredientes para None comensalesCamarones 800 gr. ajo 2 cucharadas zumo de naranja 1/2 de taza mantequilla 2 cucharadas vino blanco 1/2 de taza brandy 2 cucharadas mango 2 lonchas aceite de oliva 1 cucharada sal pimienta Sofreír el ajo con aceite de oliva y añadir los camarones abiertos por la mitad. Agregar la mantequilla en el sartén, verter el vino blanco y el brandy, a fuego medio, y pon ...

Ingredientes para 4 comensalesBonito 2 ruedas medianas cebolla grande 1 pieza aceite de oliva 1 vaso vino blanco 1 vaso harina lo que se estime fumé de pescado sal pimienta blanca whisky (long john) unas gotitas [imagen=1826388] El bonito se limpia de piel y espinas y con ello se hace un fumé, hirviéndolo durante cinco minutos. De cada rueda se hacen cuatro cuartos y se filetea sazonándolo ...

Ingredientes para 4 comensalesEspinacas 1 kg. harina leudante 4 cucharadas queso parmesano 3 cucharadas huevo 1 unidad aceite de oliva [imagen=1826389] Se pone a hervir las espinacas. Cuando ya están escurrirdas, se dejan enfriar y se pican. Ponerlas en un bol y añadir cuatro cucharadas de harina leudante, tres cucharadas de queso parmesano, un huevo y un chorrito de agua, si es gasificada mejor ...