Blog de filomena

Ingredientes para 4 comensalesPan duro 2 barras leche huevos 2 ralladura de 1 limón Cortamos el pan en rebanadas y lo ponemos en remojo con la leche y la ralladura del limón. Por otro lado batimos los huevos y pasamos el pan de la leche a los huevos. Por último, se fríen. Fuente: amiga

Ingredientes para 4 comensalesFilete de panga 2 calabacin 1 puerros 2 patatas 6 zanahorias 2 cebolla morada 1 queso blanco 300 gr. pimienta negra sal aceite de oliva 2 cucharadas Cortamos las verduras en juliana y las cocemos con un poco de sal (al gusto) junto a las patatas que habremos cortado en rodajas intentando que no se desmoronen en la cocción. Salpimentamos el pescado y lo rese ...

Ingredientes para 2 comensalesPuerro blanco y grueso 1 patata mediana 1 cebolla 1/2 aceite o margarina 1/2 de cucharada leche descremada pimienta pizca sal pizca Troceamos el puerro, la patata y la cebolla y ponemos todo junto en una cacerola a hervir despacio porque puede salirse la leche. Como está muy cortadito, se espachurra, nunca se pasa por colador y así queda un puré suave delicio ...

Ingredientes para 2 comensalesFiletes de marrajo fresco o congelado por persona 2 cebolla en láminas 1 tomate en rodajas 1 ajo laminado 1 diente guindilla 1 perejil fresco picado sal yodada aceite de oliva virgen extra pétalos rojos de geranio Descongelamos los filetes de marrajo la noche anterior. Si tenemos la opción de conseguir el marrajo fresco, no lo desestimaremos. Es un pescado ...

Ingredientes para None comensalesMandarinas congeladas 12 azúcar 100 gr. clara de huevo 1 limón 1/4 Echamos en la Thermomix las mandarinas, el azúcar y la clara de huevo. Ponemos la tapa y programamos 2 minutos con velocidades progresivas 5,7 y 9. En mitad del proceso, añadimos el limón y removemos bien. Por último, servimos en copas para helado. Fuente: Cocinayhogar.com

Ingredientes para 4 comensalesAlcachofas 1 kg. aceite de oliva 4 cucharadas ajo 2 dientes almendra cruda 1 cazo perejil 1 cucharada azúcar pan rallado 1 cucharada Se limpian bien las alcachofas y se parten en cuatro trozos. Se sofrÍen con el aceite. A parte se baten los dientes de ajo, el perejil y la almendra con un vaso de agua. Se espolvorea el pan ralllado sobre las alcachofas y se les da ...

Ingredientes para 6 comensalesCordero 1/2 zumo de limón 1/2 limón sal gorda Un cordero lechal partido en cuartos, lo meteremos en un barreño durante dos horas en agua fria para que suelte toda la sangre. Lo sacamos del agua y escurrimos, lo ponemos en el horno previamente caliente a 150 º C y lo dejamos durante 5 horas sin mover la temperatura. Durante la cocción se pone el zumo de medio limó ...

Ingredientes para 9 comensalesMerengue 2 ó 3 discos merengues secos 250 gr. biscochuelo de chocolate (26 cm) 1 azúcar impalpable 8 cucharadas chocolate en polvo 5 cucharadas café instantáneo 1 cucharada crema doble 1 l. almíbar coñac cholate de cobertura 200 gr. 1.-Batir la crema doble y el azúcar impalpable hasta que espese. 2.-Separar una taza de esta preparación. 3.- Añadir al resto cho ...

Ingredientes para 5 comensalesBistec 1 y 1/2 l. jitomates 2 cebolla 1/2 chile poblano 2 salchichas 5 jamon 1/2 l. chile chipotle al gusto coca al gusto sazonador al gusto Se guisa el bistec cortado en trozos. Mientras, se asan los chiles poblanos. Después se pelan, se sacan las semillas y se cortan en rajas, se pican las salchichas, el jamon, la cebolla y los jitomates. Cuando ya está dor ...

Ingredientes para 2 comensalesPato una magr kg. [imagen=1829071] diluir el achiote con jugo de naranja y un poco de jugo de limon incorporar clavo laurel y un poco de oregano cubrir con esta mezcla el pato previamente sellado y dejar cocer 25 min a fuego bajo con tapa retirar del fuego y desmenuzar la carne reservar para el montaje para el pipian:cocer con fondo de pollo el chile tomatillo ajo y ...

Ingredientes para 9 comensalesAgua 2 l. aceite 1/4 l. harina 16 cucharadas azúcar 24 cucharadas anises 5 gr. pan duro 150 gr. Freir el pan duro en forma de picatostes y apartar. Por otro lado, freir el aceite y retirar. Cuando se esté quedando frío, se ponen los anises, para que se frian pero no se quemen. En un recipiente se pone el harina, el azúcar y se le va mezclando el agua fría hasta logr ...

Ingredientes para 9 comensalesGallo 1 tomate 5 cebolla grande 1 ajo 2 dientes chile pimiento 1 chicha (vinagre casero) 1 vaso cola 1 l. pimienta gorda clavos de olor 2 canela 1 raja laurel tomillo pasas raspadura de dulce de panela sal un gallo adulto, partido en piezas, lo sellaremos, agregándole pimienta gorda, 2 clavos de cocina, una raja de canela, laurel y tomillo. Cuando ya ...

Ingredientes para 4 comensalesPollo en piezas 2 kg. leche 1 vaso galletas saladas 1 paquete pimienta al gusto sal al gusto Molemos las galletas saladas. Luego, en un recipiente se pone la leche, la sal y la pimienta. Se introducen las piezas de pollo en esta mezcla y, después, se pasan por la galleta salada. En un fuente refractaria se van poniendo las piezas empanizadas y se le agrega la mezcl ...

Ingredientes para 9 comensalesPanela 1 Cortamos la panela en 4 rodajas. Después, ponemos a hervir agua por 5 minutos Ponemos la panela en el agua y dejamos hervir hasta que se derrita la panela. Cuando esté espesa, no demasiado, la batimos por 5 minutos. Sacamos y lo ponemos en plástico. Luego, lo tienen que revolver con las manos y mezclarlo hasta que se vea claro. Fuente: nikole

Ingredientes para 4 comensalesAcelga 1 unidad jamón 2 rebanadas queso 2 rebanadas Limpiar y cocer al dente, las pencas más anchas de una acelga bien grande a ser posible. Incrustar una loncha fina de jamón serrano y otra de queso entre penca y penca. Después rebozar todo en harina y huevo para luego freir. Fuente: Carlos