Hoy merendamos con Isabel

Ingredientes: 6 vasitos 100 ml de nata para montar 50 grs de foie micuit o bloc 1/2 mango 2 cucharadas de azúcar zumo de medio limón 0,3 grs de agar-agar con agua cápsulas de vinagre de granada pimienta, sal, menta para decorar Elaboración: En un cazo echamos 100 ml de nata para montar, incorporamos 50 grs de foie micuit y ponemos a fuego medio hasta que el foie se haya derretido por completo. ...

Ingredientes: zanahorias, aceitunas negras sin hueso, queso crema tipo mascarpone o filadelfia Elaboración: Dividimos las aceitunas en dos partes. Unas las conservamos enteras que serán las cabezas y las otras las partimos longitudinalmente en dos partes que serán los brazos. Con el queso crema formamos bolitas que serán los cuerpos. Las zanahorias las cortamos en discos y practicamos un corte qu ...

Ingredientes: 6 vasitos 1 patata grande 1 puerro caldo de pollo hasta cubrir 1 pata de pulpo cocido aceite de oliva pimentón dulce cápsulas de aceite y guindilla Caviaroli tostadas de pan pimienta y sal Elaboración: En una sartén sofreímos con un poquito de aceite de oliva un puerro bien picado. Salamos ligeramente. Cuando empiece a transparentar añadimos una patata grande cortada en pequeños c ...

Ingredientes: 6 vasitos 6 portobello o champiñones 12 rebozuelos 1/2 cebolla 1/2 patata mediana caldo de pollo hasta cubrir cápsulas de aceite con aroma de trufa 1/2 cucharadita de polvo de hongo 100 grs de parmesano 150 grs de mascarpone 2 cucharadas de leche aceite de oliva pimienta y sal Elaboración: Picamos 6 portobellos y 12 rebozuelos. Picamos también 1/2 patata y 1/2 cebolla. En un cazo e ...

Ingredientes: berenjenas aceite de oliva sal hummus queso feta tomates cherries perejil o aromáticas secas Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad. Con la punta del cuchillo hacemos un enrejado superficial. Las ponemos sal y las dejamos 20 minutos en un escurridor. Enjuagamos y las secamos con papel de cocina. Pintamos con aceite de oliva y ...

Ingredientes: Tortas de anís lemon curd naranja confitada pimienta negra menta fresca para decorar Elaboración: Esta receta es para cuando no tengas tiempo de hacer un postre y estés en apuros. Es solo juntar los ingredientes y el resultado es asombroso. Colocamos las tortas de anís en un plato y por encima hacemos un dibujo con el lemon curd a forma de espirales o según vuestra imaginación. A co ...

Ingredientes: 3oo grs de almendra molida 150 grs de azúcar 150 grs de cabello de ángel 2 huevos Elaboración: Mezclamos todos los ingredientes y lo ponemos un par de horas en el frigorífico. Pasado este tiempo con un poco de aceite en las manos vamos formando bolas y colocándolas en moldes pequeños de papel. Metemos al horno precalentado a 200º durante 10 minutos y ya estarán listos.

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre huevo batido 1/2 pechuga de pollo 1/4 de manzana Granny Smith zumo de 1/2 lima cebolla morada un trozo lechuga romana un poco 2 cucharadas de mayonesa un poquito de cilantro fresco Elaboración: Necesitamos unos moldes en forma de cono pero si no tenemos como yo en este caso los podemos elaborar con cartulina y forrarlos de papel Albal. Después los debemos de pi ...

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre1/4 de berza 10 salchichas (quitada la piel) usaremos solo la carne de ellas 2 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta y comino en polvo queso tipo Provolone huevo batido para pincelar Elaboración: En una sartén ponemos el aceite de oliva y doramos los ajos y la carne de salchicha. Doramos bien y en este punto si queremos podemos añadir un poco de vino bl ...

Ingredientes: 3 personas 3 rebanadas de bacón 25 grs de mantequilla 400 grs de puerros 1/2 l de caldo de pollo un ramillete de perejil picado Para las tostadas: 3 rebanadas de pan 10 grs de romero fresco 3 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Cortamos el bacón en trocitos. Ponemos la mantequilla en una sartén y añadimos el bacón, freímos a fuego suave unos minutos. Cortamos los puerros l ...

Ingredientes: Para el fumet de pescado la cabeza y la espina de la merluza las cabezas y las pieles de las gambas 1 tomate 1 tallo de cebolleta fresca 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1,5 l de agua aprox. (hasta cubrir) sal El fumet lo haremos en crudo. Ponemos en una olla la ramita de perejil, el tallo de cebolleta, el tomate, los dos dientes de ajo, y las cabezas y pieles de los gambones ...

Ingredientes: 3 personas 1 diente de ajo 2 trocitos de apio 400 grs de brócoli unas ramitas de menta picada y algo para decorar aceite de oliva sal y pimienta 1 litro de caldo vegetal o de pollo queso ricotta o queso azul al gusto Elaboración: Pelamos y picamos fino el ajo. Troceamos el apio y el brócoli. Calentamos un chorrito de aceite en una cacerola, y sofreímos el ajo y el apio durante 2 o ...

Ingredientes: 4 personas Aceite de oliva 2 cebollas rojas 3 cucharadas de pasta de curry 1 ají rojo trozo de jengibre de 3 cm 1 manojo de cilantro fresco 3 batatas 1 bote de garbanzos de 400 grs 1 lata de tomates picados de 400 grs o 8 tomates maduros 400 ml de leche de coco 400 grs de espinacas Elaboración: Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Pelamos, cortamo ...

Ingredientes: 1 berenjena 1 calabacín 3 zanahorias 200 ml de leche 2 huevos queso rallado enmental y queso mozzarella sal, pimienta, nuez moscada 1 lamina de pasta brisa Elaboración: Cortamos las verduras con un pelador de verduras para conseguir láminas muy finitas. La zanahoria cuanto más fina mejor. La berenjena y el calabacín lo cortamos longitudinal de arriba abajo en dos mitades y empezam ...

Ingredientes: 4 personas 1 conejo 100 grs de tocino 4 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla pequeña picada 4 tomates medianos 50 grs de almendra molida el higadito del conejo 1 lata pequeña de pimientos rojos 1 pellizco de hierbas aromáticas 1 vaso (de los de agua) con la mitad de agua y la mitad de vino blanco 1 cucharada de perejil picado sal Elaboración: En una cacerola ponemos el aceite a ...