Hoy merendamos con Isabel

Ingredientes: Para los garbanzos: 75 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete fina 1 cucharada de sirope 1 cucharada de semillas de comino pimienta negra y sal 1 cucharadita de semillas de guindilla 2 cucharadas de pasta de miso blanco 2 cucharadas de zumo de lima 2 botes de garbanzos de 400 grs escurrido el caldo Elaboración: Hacemos una mezcla con todos los ingredientes, r ...

Ingredientes: por persona 200 grs de pechuga de pollo 1 zanahoria 1/2 calabacin grande o 1 mediano 2 ajos fileteados 1 puñado de almendras 1 clara de huevo mediano pimienta 1 cucharadita de jengibre 2 cucharadas de maicena 70 ml de salsa de soja diluida en 30 ml de agua aceite de oliva semillas para espolvorear Elaboración: Cortamos la pechuga en dados o trozos no muy pequeños y mezclamos en ...

Ingredientes: 4 personas 8 chipirones medianos enteros con tentáculos y limpios 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cilantro fresco picado 2 dientes de ajo en láminas zumo de 1 lima y 2 limas más cortadas en cuartos 2 cebolletas cortadas finas 1 chile rojo cortado en láminas Elaboración: Cortamos los chipirones en trozos de unos 3 cm y los hacemos cortes en forma de diamante para q ...

Ingredientes: 10 personas 125 ml de leche 125 ml de agua 100 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 15 grs de levadura fresca (o un sobre de levadura en polvo) de panadería. 650 grs de harina de fuerza 3 huevos pizca de sal Para el relleno: 200 grs de cabello de ángel 60 grs de mermelada de melocotón o albaricoque Para el glaseado: 150 grs de azúcar glas 1 o 2 cucharadas de zumo de limón Elabora ...

Ingredientes: 6 personas 1 masa de hojaldre 1 berenjena 2 cucharadas de piñones 1 diente de ajo 6 tomates secos en aceite 1 ramita de romero 1 cucharada de azúcar moreno aceite de oliva sal perejil para decorar Elaboración: Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Las extendemos en una fuente, añadimos un poco de sal y las dejamos reposar unos minutos para que suden y pierdan el amargor. ...

Ingredientes: 4 personas 8 alcachofas más una para decorar 1 litro de caldo vegetal 1 puerro 1/4 de vaso de vino blanco aceite de oliva sal Elaboración: Limpiamos las alcachofas. Les quitamos las hojas exteriores y les cortamos las puntas. El tallo lo pelamos. Una de ellas la cortamos en láminas finas y desechamos el tallo (para decorar). El resto, las cortamos en trozos pequeños aprovechando el ...

Ingredientes: 3 personas 1 bulbo de hinojo 2 mangos maduros 1 chile rojo cortado a rodajitas 1 1/2 cucharaditas de azúcar moreno el zumo de 2 limas 1 cucharadita de semillas tostadas de mostaza o las que más te gusten unas hojas de cilantro fresco Elaboración: Cortamos el hinojo en tiras delgadas habiendo quitado las base y las hojas de fuera. Lo colocamos en una bandeja para servir. Pelamos los ...

Ingredientes: Rebanadas de pan tostado queso crema hojas de albahaca fresca tomatitos cherry aceitunas negras vinagre balsámico Elaboración: Untamos queso fresco en las rebanadas de pan. A continuación extendemos una hoja de albahaca encima del queso. Cortamos los tomatitos cherry a la mitad y les hacemos una incisión desde el medio hacia el extremo de manera que quede un poco abierto el tomatito ...

Ingredientes: 1,5 Kg de lomo de cerdo 3 cebollas 4 dientes de ajo 125 ml de aceite 200 ml de vino blanco 150 ml de caldo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de tomillo 2 cucharadas de miel sal y pimienta Elaboración:Ponemos sal y pimienta en el lomo por ambas caras. Ponemos aceite en una olla a fuego medio alto y cuando esté caliente añadiremos los dientes de ajo y sellaremos la carne por todos los l ...

Ingredientes: 4 personas 1 kg de lomo de cerdo panceta ibérica 15 ciruelas pasas sin hueso 15 orejones 30 arándanos rojos piñones 1 chorrito de coñac 300 ml de caldo de pollo aceite de oliva pimienta y sal Elaboración: Abrimos el lomo en forma de libro. Salpimentamos por ambos lados. Pintamos el interior con un poco de aceite de oliva. Cubrimos la superficie del lomo con las lonchas de panceta ib ...

Ingredientes: Solomillo de cerdo 400-500 grs, pimentón dulce y/o picante sal gruesa 500 grs, cebolla en polvo, ajo en polvo azucar 350 grs, romero seco, pimienta negra La mezcla de especias y hierbas la cantidad que uno guste. Elaboración: Limpiamos el solomillo de grasa y nervios, preparándolo como si lo fuésemos a cocinar. Disponemos la ...

Ingredientes: 500 grs de almendra molida cruda 500 grs de azúcar glas 2 claras enteras sin batir 250 grs de almendra molida tostada 250 grs de azúcar glas 1 clara entera Elaboración: Hay que hacer dos masas una con los 500 y 500 grs y las dos claras que será la parte de fuera de la anguila. Y la otra con los 250 grs y 250 grs y la clara que será el relleno de la anguila. Empezamos con la masa d ...

Ingredientes: 6 vasitos 300 grs de salmón ahumado 1/4 de cebolleta alcaparras 2 aguacates cápsulas de vinagre de Módena zumo de lima cilantro aceite de oliva sal Elaboración: Picamos 300 grs de salmón ahumado muy finamente y lo echamos en un bol. Picamos 1/4 de cebolleta y también al bol. Un puñado de alcaparras muy picadas y al bol. Mezclamos y echamos un chorrito de aceite de oliva. Rectificamos ...

Ingredientes: 1kg de mezcla de frutas secas (pasas, dátiles, orejones, ciruelas, arándanos, guindas, higos etc...) la ralladura y el zumo de un limón la ralladura y el zumo de una naranja 150 ml de brandy 200 grs de azúcar moreno 250 grs de mantequilla reblandecida 175 grs de harina de trigo 100 grs de almendra molida 1/2 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharaditas de especias mixtas 1 cuch ...

Ingredientes: 6 vasitos 100 ml de nata para montar 50 grs de foie micuit o bloc 1/2 mango 2 cucharadas de azúcar zumo de medio limón 0,3 grs de agar-agar con agua cápsulas de vinagre de granada pimienta, sal, menta para decorar Elaboración: En un cazo echamos 100 ml de nata para montar, incorporamos 50 grs de foie micuit y ponemos a fuego medio hasta que el foie se haya derretido por completo. ...