Javier Romero: recetas de cocina familiar

. Ensalada césar a mi estilo, historia: Se dice que fue creada en Tijuana o Ensenada, no se sabe exactamente donde, por un chef italiano llamado César Cardini a finales de los años 30. Unos pilotos norteamericanos pidieron una ensalada en el hotel donde estaban hospedados. Como al chef faltaban los ingredientes habituales, hizo una receta con la que su madre lo alimentaba de pequeño en el sur de I ...

Organizar la comunión de nuestros hijos y no morir en el intento, la historia: Hola amig@s, nos hemos juntado dos compañeros de la “Red facilísimo” para contaros a modo de ficción… cosas que se hacen a la hora de organizar una comunión. Hemos elegido este formato para hacerlo mas ameno, es un poco largo pero esperamos que os guste el estilo de narración. También hemos contado co ...

. Menú regional español, historia: Como los compañeros me aportaron tantas recetas típicas de nuestra gastronomía, he querido hacer un segundo homenaje a ésta, realizando otro menú regional. Esta vez he escogido a Cataluña (de nuevo), Islas Baleares, Asturias, Navarra y Murcia. Vamos a empezar con un entrante asturiano, cuyo ingrediente principal es un pescado curioso, el pixín. Seguidamente van ...

. Tarta de zanahoria con crema de queso, historia: Teniendo hecho el bizcocho de zanahoria, se me ocurrió convertirlo en tarta cubriéndolo de una crema de queso que explicaré como se hace más adelante. Este popular bizcocho procede del medievo, donde el toque dulce de la zanahoria servía de edulcorante. Su uso se extendió cuando en la segunda guerra mundial había racionamiento en Inglaterra, y la ...

. Alcachofas con salsa y bacón, historia: Durante la Edad Media no se conocía la alcachofera, y se cree que fue en esta época cuando, gracias al cultivo sucesivo de cardos, los agricultores transformaron los cardos hasta lograr la alcachofera. Procedente de Sicilia, llega a la Toscana a mediados del siglo XV. Se dice que fue introducida en Francia por Catalina de Médicis al casarse con el rey Enri ...

. Menú completo nº 12, historia: Una semana más os ofrezco este menú que componemos cinco compañeros de la Red Facilísimo. El Club de los cinco, cinco platos cada día, cinco días a la semana, 25 platos variados con los que puedes confeccionar tus propios menús en casa. Hay un poco de todo, seguro que alguien echa algo en falta pero prometo que intentaremos mejorar. No somos endocrinos, ni nutricio ...

. La cuaresma y sus historias: . La Cuaresma es una celebración religiosa que conmemora los 40 días que Jesús pasó en el desierto, y aunque no es tan dinámica como el Carnaval, esta presenta muchos ritos y tradiciones importantes para España. De esta forma la gastronomía también se hace un hueco en estas fechas. Por este motivo, hoy vamos a hablar de algunas tradiciones típicas de la Cuaresma es ...

. Bizcocho de zanahoria, historia: El bizcocho de zanahoria surge en la edad media ya que la zanahoria da un toque dulce al guiso en que se añada, por lo tanto y ante la escasez en edulcorantes se empezó a utilizar en repostería. El empujón definitivo para que fuera tan popular fue gracias al racionamiento durante la segunda guerra mundial en Inglaterra, la falta de azúcar y una cosecha excesiva d ...

. Descarga gratis el libro 30 recetas de postre: Si quieres disfrutar de el en formato PDF puedes descargarlo gratis pinchando en la foto de la portada que ves más arriba, yo te lo regalo con todo mi cariño y espero que te sirva para que aprendas recetas nuevas para tu familia, son muy sencillas y las puedes hacer tranquilamente. También quiero deciros que para poder seguir creciendo y regalando e ...

. Descarga gratis mi libro, MIS CIEN PRIMERAS RECETAS: Escribir un libro es lo único que me faltaba en la vida, de eso que dicen que debe hacer cualquier ser humano, tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro. Hijos tengo dos, árboles he plantado unos cuantos y espero poder decir lo mismo de los libros que espero escribir. En un principio lo puse a la venta en formato Ebook, dicen que e ...

. Sopa de verduras, historia: En la vida no todo es glamour, hay veces que un vestuario sencillo pero bien escogido, bien combinado y bien portado hace que parezcamos los reyes del mundo. En la cocina pasa lo mismo, el plato que os presento hoy no tiene glamour… a la vista, pero es sano, está bien combinado y bien aderezado, cualidades mas que suficientes para hacerlo atractivo. Cuantas vece ...

. Albóndigas nido, historia: Si, ya se que las albóndigas son algo que todo el mundo hace en sus casas y que quizás muchas ya habéis hecho algo como esto, pero que queréis que os diga, me apetecía darme un homenaje y no se me ocurrió una cosa mejor jejejeje. Que ricas, con la salsita y las patatas fritassss ayyyy que me estoy relamiendo todavía. Por lo menos no me negaréis que son divertidas no? y ...

. Pollo asado con patatas panadera, historia: Hoy toca una receta con menos glamour que una tarta pero que para mi tiene mucho valor, como más veces pollo que tarta, por lo tanto me esfuerzo mucho en intentar que el pollo esté lo más rico posible. Este es el caso, casi nadie hace lo que podéis ver aquí pero como yo soy rarito me permitiréis explicarlo. Me gusta cortar el pollo por la mitad y asarl ...

. . Brochetas para un menú, historia: . La palabra brocheta tiene una etimología francesa, viene del termino Brochette que significa ensartado. Nos sirve para presentar unos entrantes combinados o unas frutas especialmente presentadas para postre. Me atrevo a confeccionar un menú en el que visualmente es casi imposible mejorarlo, además conjuga diferentes sabores y además si fuéramos capaces de co ...

. Alfonso Hevia, entrevista: Alfonso es el conductor de un programa de cocina llamado Miel sobre hojuelas, se emite en RTVCM y se dedica a mostrar la cocina que aportan diferentes cocineros e incluso bloguers que se atrevan. He aparecido en dos ocasiones en el programa, antes de participar la primera vez ya había grabado casi 100 programas para una TV local y me creía el rey del mambo jejeje, inge ...