3.331 ideas publicadas y 1.909 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Mi gran pasión es la cocina Hay un mundo por descubrir, hacia adelante y hacia atrás, yo voy a dedicar parte de mi tiempo a intentar recuperar, antiguas recetas para llegar al disfrute de las cosas sencillas. Puede parecer fácil pero hay que trabajar mucho para llegar a dar importancia a las cosas cotidianas y hacer que el espectáculo sean los ingredientes en si mismos. Cuando ves las cosas que hacen otros, no te queda mas remedio que aplaudir, les admiro, son capaces de hacer de la cocina un espectáculo y consiguen dejar con la boca abierta a un gran número de personas, hacen disfrutar, soñar, pero es algo que la gente normal no puede hacer, solo los artistas con sus herramientas espectaculares. Empiezo una aventura hacia lo desconocido, nunca me planteé transmitir mis inquietudes a través de la red pero la vida me ha traído aquí, los comienzos han sido prometedores y espero que sirva al menos para que algunas personas que no se han acercado con confianza a la cocina, bien por falta de tiempo, bien por creer que es muy difícil para ellas, lo hagan porque les transmito confianza y les proporciono la seguridad necesaria para creerse triunfadoras. Cuando se cocina con pasión, se mira la cara del comensal buscando esa sonrisa cómplice de satisfacción, es el mayor premio para el cocinero, que el comensal se deleite con tu producto, sea cual sea, no existe ni alta ni baja cocina, hay sabores, texturas, colores, la mezcla de todo ello, sea de la forma que sea, es lo que te llena de orgullo por el trabajo bien hecho. Nunca agradeceré lo suficiente la ayuda que me estáis prestando todas aquéllas personas que me visitáis, las que compartís las fotos de las recetas que hacéis, me siento querido, respetado por mucha gente, también se que algunas cuando ven mis post dicen, ya está aquí el pesado este? pero que le voy a hacer, necesito la ayuda que supone cada visita que gano en la web, si encima le sirve a alguien mi trabajo pues encantado. Javier Romero
Cocina familiar te ayuda a cocinar, aunque no tengas conocimientos de cocina, podrás encontrar recetas que puedas hacer. Seguro que puedes aprender algo, solo piensa que la cocina genera felicidad...
www.cocina-familiar.com. Minipizza falsa de bacón y champiñones, historia: El día que mi amigo Jaime Radusky, cocinero argentino, me habló de la “Milanesa a la Napolitana”, abrió la caja de los truenos…, creo que jugar en la cocina es básico para ser felices y este es un claro ejemplo. Entonces hice la Milanesa como homenaje a tod@s mis seguidor@s de ese hermoso país, de Argentina me ha llegado mucho c ...
. Menú completo nº 9, historia: “El club de los cinco”, estoy seguro de que a más de un@ le trae recuerdos, en mi adolescencia devoraba los libros del club de los cinco, como espero que ahora devoréis los platos que hagáis en casa basados en las recetas del club. Este club nace de la colaboración de distintos compañeros de la Red Facilísimo, y os presentamos 5 menús semanales de 5 plat ...
. Tortillas de patata diferentes, historia: Últimamente tengo pasión con las tapas y la tortilla de patata… creo que es una de las mas populares, junto con las croquetas y las patatas bravas. Estoy convencido de que todas las tortillas que os voy a presentar al menos os van a crear la suficiente curiosidad como para desear hacerlas. Todas las recetas han sido creadas por miembros de la Red F ...
. Pollo asado con salsa de Mole Poblano, historia: La historia del mole es bien curiosa, ya que su origen se remonta a la época precolombina cuando los Aztecas lo preparaban para agasajar a los grandes señores de la época. Más tarde con la llegada de los españoles se completó al utilizar especias no conocidas en América, lo cierto es que no se tienen mas datos de su origen, solo estas pequeñas pis ...
. Fideuá sencilla, historia: La historia de este plato ha sido contado en múltiples ocasiones, por si no la oíste nunca te la voy a resumir, está basado en el “arroz a banda” y surge de un cocinero de barco vacilón, resulta que el capitán de su barco era muy tragón y especialmente del “arroz a banda”, entonces el cocinero decidió cambiar el arroz por fideos para ver si así ...
. Chocolate frito, historia: Esta receta tiene una historia muy corta, tan corta como que la acabo de crear, hay cosas similares, pero esta la he basado en mi receta de leche frita y además le he dado un cambiazo a la harina para que sea admitida por los celíacos. Siento decir que calóricamente es un postre del que no conviene abusar, pero ni mas ni menos que de otros, como siempre digo si comes c ...
. Menú completo nº 8, historia: “El club de los cinco”, una semana más os traigo un menú con 5 platos para poder elegir, de lo que si podéis estar segur@s es que son platos de cocina sencillos, caseros y que buscan facilitaros el trabajo diario en casa. Puedes ver mas recetas en sus propios blogs o en la Red Facilísimo, a la que pertenecemos todos. Para poder verlas solo tienes que pin ...
. Carrilleras rebozadas con salsa de manzana, historia: La historia de este plato está directamente relacionada con la forma de terminar las carrilleras, hasta ahora os las había presentado enteras y con la salsa correspondiente, hoy os las pongo rebozadas, os complico un pelín el plato pero el resultado es …. Hasta ahora hemos puesto carrilleras de cerdo, las próximas serán de ternera y ent ...
. Brochetas de solomillo con setas eryngii, historia: Siempre me han preocupado las formas en las brochetas, por aquello de que al hacerlas a la plancha es interesante que todo se haga a la vez. En este caso he conseguido mi propósito, he tenido la suerte de encontrar estas setas que se pueden cortar a la medida que se quiera. Este es un plato que puede servir para un entrante compartido o un segu ...
. Arroz de monte, historia: Como siempre os digo, el arroz se puede hacer con casi cualquier cosa, en este caso he querido transmitir los aromas del monte, si uno da un paseo por el campo justo al amanecer, o después de llover, los aromas se multiplican, en este caso he querido encontrar aromas a orégano, romero… y lo he conseguido. Muchas veces marcarte un objetivo al cocinar un plato es pa ...
. Albóndigas caseras, historia: El nombre de la “albóndiga” proviene del árabe, “Al-Bunduca” y yo creo que es algo que se come desde el principio de los tiempos, ¿o es que crees que la albóndiga es otra cosa que cualquier ingrediente cocinado en forma de bola?. Hoy os voy a presentar 7 diferentes albóndigas, nada más y nada menos, alguna incluso para vegetarianos…, e ...
. Brazo de gitano con nata, historia: Cuenta la leyenda que un monje del bierzo se fue de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo “Brazo Egipciano” y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en “Brazo de Gitano”. Me extraña que no sea mas popular ya que da muchísimo jueg ...
. Bizcocho base para brazo de gitano, historia: Cuenta la leyenda que un monje del bierzo se fué de viaje a recorrer mundo y cuando estaba en Egipto descubrió el susodicho postre, al volver a España lo presentó en sociedad llamándolo “Brazo Egipciano” y aquí como somos así de cachondos el nombre degeneró en “Brazo de Gitano”. Me extraña que no sea mas popular ya que da much ...
. Menú completo nº 7, historia: Como manda la tradición, un nuevo martes os traigo un menú del “Club de los 5″, 5 compañeros de la Red Facilísimo que nos hemos juntado para proponeros 5 menús todas las semanas. Es como si nos hubieramos propuesto solucionaros los problemas del “no se que voy a poner hoy para comer” estoy seguro que seremos capaces de aportaros ideas claras ...
. Croquetas caseras, historia: Que se puede contar d las croquetas que no se haya contado ya, si las patatas bravas son una de las tapas que no suele faltar en la carta de tapas de ningún local hostelero, las croquetas no son menos. ¿Cuantos tipos de croquetas diferentes hay? sería necesaria una gran base de datos para recogerlas todas, no sería falsear la realidad si dijera que solo hay que mezc ...