La cocina molecular es un enfoque culinario que se basa en la aplicación de principios científicos para entender y manipular los ingredientes en la cocina. Se originó a finales del siglo XX y se considera que los chefs Ferran Adrià y Heston Blumenthal fueron pioneros en su desarrollo y popularización. Vamos a analizar la evolución de la cocina molecular hasta el día de hoy y el futuro que le depar ...
Huevos al plato en formato postre. Un original postre que asemeja unos huevos al plato. Descubre cómo se prepara gracias al blog El Bulli...R..de Agus.
Taller Sabores esferificación de yogur Gyozas de naranja con confit de pato fresas-con-esferificacion-yogur Deconstrucción ensalada caprese Deconstrucción ensalada caprese Falso caviar pimientos piquillo aire-naranja-aceite-oliva ¡Hola amigos!Esta semana asistimos a un curso de cocina molecular en el taller de cocina Sabores de Barcelona y queremos compartir la. ...
Una de las preguntas más recurrentes cuando se localiza un tumor que no remite como se esperaba médicamente, es ésta.
Uno de esos post tan llenos de información,¡que es casi imposible absorberla toda!Pero igualmente, nos ha encantado saber un poquito más...
La gastronomía molecular es un área de la ciencia que combina química, física y biología para explorar la transformación de los ingredientes en la cocina. Esta disciplina se centra en entender las reacciones químicas y los cambios físicos que ocurren durante la preparación, cocción y presentación de los alimentos.En este artículo profundizaremos en el mundo de la gastronomía molecular y cómo ha re ...
Información sobre el ácido hialurónico. Mucho has escuchado hablar de este término, ¿verdad? ¿Quieres saber qué es realmente y para qué sirve? Descúbrelo gracias al blog Silvan Nature.
No dejamos de sorprendernos ante la cantidad de descubrimientos que van surgiendo en torno al código genético.
A estas conclusiones aún no le otorgan validez las principales organizaciones de médicos y científicos estudiosos de la enfermedad, pero podría ser cierto.
¿Qué relación tendría esta enfermedad con el sentido del olfato? Hablamos de estos 2 conceptos y cómo se ayudarían
Un estudio prospectivo sugiere que la detección en la cavidad oral de ciertos virus del papiloma humano (VPH) se asocia con un riesgo más alto de carcinoma en cabeza y cuello.
Descubre las opiniones de tres expertos sobre el uso de la quimica en la cocina
Muchas cremas antiedad suelen llevar coenzima Q10, pero ¿qué es exactamente esta molécula?
Qué es lo primero que te viene a la mente cuando oyes las palabras hormonas sexuales?
Las realidades, dilemas éticos y promesas médicas de un campo de investigación en efervescencia.
La biorresonancia es un método o técnica que permite tanto identificar alteraciones en la salud como tratar tales alteraciones.
La doctora Patricia Moreno-Casasola Barceló nos cuenta el peligro al que se enfrentan estas playas paradisíacas.
Todos sabemos lo importante que es proteger nuestra piel del sol pero, ¿cuáles son las razones, exactamente?
El carbón vegetal es uno de los biocombustibles más antiguos utilizados por la humanidad. En biología el término biomasa generalmente se refiere a la materia orgánica presente dentro de un ecosistema, sin embargo, en los últimos años se le ha dado una nueva connotación al término.
Notas sobre un concepto que no siempre tomamos en cuenta pero sobre el que hay mucho que discurrir.