Hace unas semanas en nuestra salida a la montaña en busca de setas, además de coger de distintas variedades encontramos unas cuantas de esta variedad la llamada aquí en Cataluña, bolet de tinta (Coprinus comatus) fuera de aquí es conocida como Barbuda, su nombre se debe a que cuando esta madura, desprende un liquido que recuerda a la tinta, por eso su nombre seta de tinta. Es una seta algo pareci ...
Haz tus propias conservas de setas gracias a todos los consejos de este post.
Prepara, con esta receta, un rico y meloso Risotto. No sobrará ni un grano.
¡Estamos en época de setas! Si eres de los que disfruta recolectando, no puedes perderte los consejos de este post. ¿Añadirías alguno más?
COCINA TRADICIONALSegundo asalto de la 8ª temporada del asaltablogs, hoy me hace mucha ilusión a quien tenemos que asaltar, ella es Hirma mi gerundense preferida y su blog sopaypilla , nos conocemos ya de hace años de otros grupos de cocina y de quedadas que habíamos hecho las catalanas del grupo.He decidido robarle una sopa de bolets porque en mi casa mi marido que es el conejillo de indias le en ...
Es tiempo de bolets, o setas, es por eso que hay que aprovechar para gastarlos ahora que están en todo su punto. Para variar de hacerlos en la plancha, os dejo esta sopita que está para chuparse los dedos.TRADICIONALIngredientes:1 litro de caldo400g. setas, de las que más os gusten1 cebolla2 tomates rallados1 ajoPreparación:- Sofreír las setas salpimentadas y reservar.- En ese aceite doramos la ce ...
INGREDIENTES:- 500 Gr. de "bolets" (el bolet son setas de xopo)- Media cabeza de ajos- Aceite- Sal- Medio vaso de agua- 1 Cucharada de las de café de pimentón dulce (es opcional)ELABORACIÓN:En primer lugar limpiaremos las setas quitándoles parte del tallo que tenga tierra, y los partiremos por la mitad o en cuatro trozos dependiendo de lo grandes que sean e iremos echándolos en un bol, cuando los. ...
Hoy te traigo una de esas recetas que son un regalo a quines se la sirves cocinada. Es un plato que se cocina en dos tiempos, en dos días consecutivos y eso significa que está hecha con todo el amor del mundo. Es una receta típica catalana de las de toda la vida, de las que hacen las abuelas y pasan de generación en generación como un pequeño tesoro. Imprescindible en Catalunya es la picada que se ...
O manitas de cerdo con setas, es el mateix. Con el frío apetece mucho hacer estos platos de siempre, típicos y de xup xup, que conforme se van cociendo van dejando ese aroma maravilloso por toda la casa…aroma de hogar. Es una receta lenta, pero segura. La salsa está simplemente impresionante, y la mezcla de los pies de cerdo con las setas ummmmm deliciosa. Si la quieres probar, aquí te expli ...
PILAR RECEPTES nos muestra paso a paso cómo hacer un risotto de trompetas de la muerte, unas setas deliciosas que harán que quieras más ¡Y MÁS!
Unos canelones con foie, delicatessen, que te cuentan cómo preparar, paso a paso, desde el blog LES RECEPTES QUE M'AGRADEN.
BOCADOS CASEROS nos deleita una vez más, gracias a una receta de lo más tradicional: fricandó de tenera.
Recetaza típica de mi tierra, el fricandó se hace siempre con ternera, con la parte más tierna y cortada muy finita. El secreto de esta receta es una buena carne y la picada (imprescindible). Preparad un buen pan de pueblo para rebañar el plato, está deliciosa!!TRADICIONALIngredientes:600g. carne de ternera cortada fina (yo siempre la corto también a tiras, para que sea más fácil de comer)harina25 ...
Hoy en casa ha tocado chup chup…Me encanta este tipo de cocina, que se pasa horas al fuego y está más rico al día siguiente. Esta vez he cocinado jarret o jarrete, que es una parte de la pata de la ternera, gelatinosa y que es ideal para hacer al horno o en guisados. Yo lo pedí en la carnicería deshuesado y cortado para guisar. El resultado es una carne melosa y con sabor estupendo, yo lo se ...
La boda de Ampa e Ignacio. Dejan a un lado lo tradicional para crear un ambiente romántico y colorido.
¿Cómo hacemos irresistible unos lomos de salmón? Con una crema de setas fabulosa. Te dan la receta desde el blog EL RITMO EN LOS FOGONES.
Unas hamburguesas muy otoñales puesto que en la misma carne encontrarás pedacitos de setas. ¡Nos encanta la idea!
Esta receta es muy especial para mi, los que me conocéis y me seguís de hace ya tiempo, sabéis que he estado reformando mi cocina, la he cambiado al completo y el resultado no me puede gustar mas.El sábado hice esta receta de arroz con unos trozos de presa ibérica que me llamaron a gritos en la carnicería y como no quería ponerle este lujo de setas que tenia aun en la nevera y no quería que se ech ...