moretum
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Salmorejo de Naranja con bacalao | Porra de NaranjaAntes de que me digáis que o es salmorejo de naranja ó porra de naranja pero que las dos cosas es imposible, os explico. La porra y el salmorejo, son un tipo de gazpacho denso que como todos los gazpachos (porras, ajoblancos, samorejos, mazamorra, ardonia, aguaillo, pimentón, etc.) el diccionario de la R.A.E, lo define como; Género de sopa fría qu ...
cocina tipica malagueña
Primeros platos
La gastronomía es un mundo en perpetuo cambio.Con el paso de los años, de los siglos, la historia de la gastronomía está llena de recetas que pierden o ganan protagonismo, que cambian ingredientes, que se añaden o se quitan en función de gustos, conocimientos ¿Y por qué no decirlo? También por desconocimiento. La vida cambia, progresa y desde que el mundo es mundo, y con ella en cuanto a alimentac ...
recetas de segundos
Conejo en salmorejo canario, con papas arrugadas y mojo picón
recetas de primeros
cocina tipica malagueña
entrantes
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PORRA ANTEQUERANA CON ALMENDRAS, LANGOSTINOS Y ACEITE DE ALBAHACA
Diez curiosidades de la mostaza que te sorprenderánEs tal vez junto al ketchup, la reina de las salsas callejeras y populares, elevada a los altares por los puestos callejeros de perritos calientes y hamburguesas, así como por las grandes cadenas de comida basura. Pero lo cierto es que a diferencia de su acompañante con base de tomate, esta salsa tiene un origen que se hunde en los albores de las. ...
ARCHIVOS DE COCINA
RECETAS
Salsas y especias
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Después de muchos artículos y recetas de más de 32 países, este es el post número 500! Para hoy traemos un clásico de la gastronomía mundial, el Pesto alla genovese. Este pesto es uno de los condimentos más famosos de toda Italia, el primero de los pestos en nacer, el inconfundible, el único, el Pesto alla genovese o pesto genovés, este majado tienes su origen en 1856, claro está, en Génova, capit ...